コメントありがとうございます。クルクルとカールしたパセリを刻んでつかいました。勉強不足で申し訳ありません、何度もブルゴーニュにいきましたが、そのブルゴーニュのパセリに出会ったことがなく。教えていただけると嬉しいです。

ブルゴーニュでこれに使うやつは、イタリアの平たいやつでもなく、
よくフレンチパセリと日本で言われるセルフィーユ(チャービル)でもなく、あの葉がカールしたやつでもないのです。

その辺が惜しい。