ラズベリー(フランボワーズ）のベランダ栽培でつくったデザート3品

homebuyer — Sat, 04 Aug 2018 14:13:53 +0000

ラズベリー（framboise フランボワーズ）をベランダ栽培して、収穫したラズベリーでデザートを3品作ってみました。

ラズベリーはベリー系のフルーツの中でも濃厚な酸味のある味わいで栽培したいと思っていました。何年も苗を探していましたが、近くのお店ではなかなか見つからず、一度見つけて購入しましたが上手く育ちませんでした。ラズベリーはフルーツとしてもあまり見かけなく、見かけてもとても高価です。冷凍品は見かけますが、フレッシュはあまり見かけません。

アマゾンで苗を見つけ、２年前に２株購入して、昨年から実を収穫することができるようになりました。2株は深めの鉢に一緒に植えました。
今年の春は豊作で、デザートを３品作ることができました。収穫したラズベリーの実にお砂糖を入れてソースを作り、デザートに使いました。
収穫してデザートという形になることはベランダ栽培の一番うれしく、楽しいことですね。家族がこのデザートを喜んでくれたら最高です。

ラズベリー(キイチゴ)苗木　インディアンサマー　2株

created by Rinker

北山ナーセリー

１．ラズベリーソースのロールケーキ
２．ミルフィーユ
３．レアチーズケーキのラズベリーソース

ラズベリーは上手く育つと、どんどん実がつきます。春と秋の２回実を付けます。デザートが作れるほど収穫できるようになるとは思いませんでした。
ポイントは水やりです。少し多めの水をあげて、土が乾かないようにすることです。収穫後に葉が枯れたら、短めに枝を切ります。このポイントを覚えればそんなに難しくないことがわかりました。
ちなみに日当たりのよい南向きは必須です。手軽なベランダ栽培、難しく考えないで是非チャレンジしてみてください。
食いしん坊なのでガーデニングは食するものしか育てないことにしています。収穫の歓びは格別ですね。

2021年の収穫でつくったミニタルト

パンナコッタのラズベリーソース

デザートとのマリアージュ
ラズベリーを使ったデザートには辛口スパークリングワインがぴったりです。ラズベリーの甘酸っぱさと泡の組み合わせが最高です。合わせて美味しくいただきました。

秋の収穫では、赤ワインに合うお肉料理のソースに挑戦したいと思います。

当社が輸入販売するクレマンドブルゴーニュ

Demessey(ドゥメセ) クレマンドブルゴーニュ Cremant de Bourgogne Brut Blanc 辛口スパークリングワイン

Demessey(ドゥメセ)

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幸せになれるデザートグルメコーヒーセット, フランスに行ったら食べたいお得なデザートセット

homebuyer — Thu, 22 Feb 2018 01:22:44 +0000

フランスのデザートは食事の中で一番大切といっても過言ではないくらい、重要な位置にあります。せっかくフランスに行ったら是非食べてみたいでデザートです。

フランスに行ったら食べたいお得なデザートセット

フランスのレストランでは食後に必ず「デザートはいかがですか？」と聞かれます。すでに食事で御腹がいっぱい、でもコーヒーだけ頼もうかと考えます。そんな時にデザートメニューで気になるのが「カフェ・グルマン」（Cafe gourmand)　日本語にすると「グルメコーヒーセット」。

エスプレッソコーヒーに小さなデザートがいくつか同じお皿に並んで出てきます。よく考えるとちょっとずつですが、全部いただくと結構ボリュームがあります。ついつい1つが小さいので大丈夫かなと油断してしまいます。種類が多いので、とても幸せな気分になります。フランスでデザート単品を頼むとかなり大きなボリュームのデザートが出てくるので、いつもなかなかデザートにたどり着けないのですが、このカフェグルマンなら何とか平らげることができます。まさにデザートは別腹ですね。

このカフェ・グルマン、ちょっとずついくつかのデザートを味見できることも日本人にはうれしいメニューです。セットなのでお得感もあります。画像のカフェ・グルマンはボーヌのレストランでクレーム・キャラメル（プリン）、タルト・シトロン（レモンタルト）、ムース・オ・ショコラ（チョコレートムース）の3種のデザートにエスプレッソがついています。最近よくフランスのレストランのメニューでカフェ・グルマンを見かけるようになりました。機会があったら是非一度食べてみてはいがかでしょうか。

甘いものが好きなフランス人

フランス料理はお砂糖を使わないことで知られています。食事にお砂糖を使わないので、食事の後の甘いデザートで甘みを摂取して、最後締めるという考え方です。確かに、フランス料理の後は甘いデザートがぴったりです。お酒好きの辛党の私でも、なぜかフランスではデザートが欲しくなります。エスプレッソと一緒にいただくと丁度良い甘さです。日本人同様、フランス人もデザートが大好きなんですね。