右岸のサンテミリオン地区はボルドーでもエレガントな赤ワインで有名

homebuyer — Wed, 01 Jan 2020 06:15:18 +0000

ボルドーの右岸でメルロー種で有名なサンテミリオン地区について

ボルドー右岸は粘土と石灰土壌のメルロー王国

ドルドーニュ河とジロンド河の右岸地域はメドック地区などで有名な左岸とは明確に異なるワイン文化を育んでいます。

左岸の砂利質に対し、右岸は粘土と石灰岩という土壌の違いがあります。

冷たく湿気の多い土壌に合わせて右岸のワインはメルロー種が主体となっています。アッサンブラージュ（ブレンド）ではカベルネフランやカベルネソーヴィニヨンを補助的に使用していますが、主体はメルローであることが、左岸との大きな違いです。

また左岸が大規模な企業のシャトーが多いのに対し、右岸はシャトーのスケールが小さく、家庭経営のシャトーがほとんどです。

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ボルドー地方の「右岸、左岸」とは ? ブルゴーニュ地方との違い

https://home-kitchen.jp/wine/rive-droite-gauche

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サンテミリオンは右岸の最大産地

ボルドー右岸地域の一部でポムロールの南東、ボルドー市街からはおおよそ32Km。
中世の面影を残す風光明媚な村、サンテミリオンを中心とするワイン産地で、5400ヘクタールと右岸最大の栽培面積を持ちます。1999年には世界で初めてワイン産地として世界遺産に登録されました。

サンテミリオンという街の名前は、8世紀の聖人、聖エミリオンに由来します。

西にはライバルであるポムロールが隣接しますが、ポムロールは栽培面積がサンテミリオンの1/7と規模が小さく、そのため希少性で価格が高騰し、有名になりました。

土壌は2つの地区に大別されます。

コート(Cotes)と呼ばれる丘状の石灰岩の地域　＞　サンテミリオンの街を囲む中央部　＞　主にメルローを栽培
グラーブ（Graves)と呼ばれる低地の石灰質と砂や粘土が混ざる地域　＞　ポムロールとの境界に近い北東部　＞　主にカベルネフランを栽培

やや内陸に位置するため、穏やかな海洋性気候と大陸性気候を併せ持ち、ドルドーニュ河とその支流がもたらす水も豊かなのでぶどう栽培に適しています。

メドックのワインと比較して、タンニンが少なく香り豊か。アルコールが高く、深紅色のボディーはソフトながら厚みとコクを持ちます。

サンテミリオンのワインはボルドーながらもブルゴーニュに似ているとも言われています。メルローの特徴がカベルネソーヴィニヨンに比べてタンニンが穏やかで酸が少なく、熟成が進みやすいからです。

サンテミリオンサテライト（衛星地区）

まサンテミリオンの北にはサンテミリオンサテライト（衛星地区）と呼ばれる4つのアペラッションがあります。紛らわしいですが、あくまでサテライトでサンテミリオンAOCとは異なるのでご注意を。

Montagne-St-Emilion（モンターニュサンテミリオン）
Lussac-St-Emilion（リューサックサンテミリオン）
Puisseguin-St-Emilion（ピュイスガンサンテミリオン）
Saint Georges-St-Emilion（サンジョルジュサンテミリオン）

サンテミリオンの２つの格付けAOC

サンテミリオンには下記の2つのAOCがあります。

Saint-Emilion (AOCサンテミリオン）
Saint-Emilion Grand Cru（AOCサンテミリオングランクリュ）

サンテミリオンの格付けはメドック地区とは異なり、格付けが生産者主導で行われ、おおよそ10年ごとに見直しが行われます。

最新の2012年の格付けではAOCサンテミリオングランクリュは更に下記の3つの階層に格付けされています。

Premiers Grands Crue Classe A (プルミエ　グランクリュ　クラッセ　A) ４つのシャトー
Premiers Grands Crue Classe B (プルミエ　グランクリュ　クラッセ　B) 14のシャトー
Grands Crue Classe (グランクリュ　クラッセ)　64のシャトー

Premiers Grands Crue Classe A
Château Ausone （シャトー　オーゾンヌ）
Château Cheval Blanc （シャトー　シュヴァルブラン）
Château Angélus （シャトー　アンジェリュス）
Château Pavie （シャトー　パヴィー）

ボルドーの5大シャトーに右岸のオーゾンヌ、シュバルブラン、ペトリュス（ポムロール）を合わせて8大シャトーとも呼ばれています。いづれも生産量は少ないのですが、特にオーゾンヌはその中でもセカンドも合わせて最も生産量が少なく、価格もペトリュスに次いで高いといわれています。

20年熟成のサンテミリオンをテイステイングしました
ポムロールに近いぶどう畑のものはポムロールに似た味わいでした。サンテミリオンは広いので、畑の場所によっても味わいが異なります。

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ボルドー右岸の世界遺産サンテミリオン(Saint-Emilion)を訪ねて

https://home-kitchen.jp/blog/saint-emillion

ボルドー右岸のワイン生産地の一つとして有名なサンテミリオンを訪ねました。ボルドーの北東約40Kmにあります。ちいさな中世の町並みが美しいサンテミリオンは紀元２世紀には古代ローマ帝国によってぶどうが植えられた記述があります。村の住人は約2千人弱に対し、なんと年間に訪れる観光客は100万人以上という町です。くねくねと続く石畳の道など中世の面影が残り、半日で回ることができます。ワイン産地としては初めて1999年に世界遺産に登録された場所でもあります。町のシンボルのモノリス教会（Eglise Monolithe）町の名前の由来...