Zwilling ツヴィリングの真空ポンプ、ワンプッシュでワインや食品の真空保存

homebuyer — Thu, 09 Dec 2021 01:14:23 +0000

飲み残しのワインの保存や食品の保存に、お手軽なハンディタイプの真空保存機のご紹介です。

ワンプッシュ真空保存で鮮度が５倍長持ち

ナイフや包丁で有名な1731年の創立のドイツのブランド ツヴィリング (Zwilling) の Fresh & Save シリーズがとても便利で使い勝手がよく、お気に入りとして愛用しています。

大きなプロ仕様の真空パック機は家庭ではちょっと難しいと思っていました。新しく発売された家庭用のコンパクトなハンディタイプのものが便利です。食品だけでなく、ワインの保存用のシーラーもあります。

真空ポンプはワインをはじめとして今まで手動のものはありましたが、ツヴィリングは電池式で、自動です。忙しい調理中に、セットしてボタンを押すだけで自動で止まり、音も静かです。ワインももう「シュポシュポ」と手動で引っ張る必要はありません。

真空保存することでワインや食材の酸化を防いで、鮮度が5倍長持ちします。家族が少なくても、この真空保存を使えば、作り置きしても最後まで美味しく食べきることができます。フードロス対策にもなります。

付属の充電式のリチュウムイオン電池でUSBで充電できます。何よりもうれしいのはコンパクトで手に収まるサイズということ。収納の場所も取らずに、重宝しています。

Zwilling ツヴィリング「フレッシュ & セーブ真空パック機本体」真空パックポンプ保存【日本正規販売品】Fresh & Save 36801-000

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ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)

真空コンテナ、真空保存パック、ワインシラーを使い分ける

保存用には3つの種類があって、それぞれ使い分けます。

真空コンテナはガラスとプラスチックがあり、おすすめはプラスチック。しっかりしていて耐久性もあります。ガラス製に比べて軽くて扱いやすく、割れない。サイズは　SML　の3種　ランチボックスもあります。蓋を開けるときは少し引っ張って「プシュー」と空気を入れます。

真空保存パックは洗って繰り返し使用できます。サイズは　SML　の3種。Lはかなり大きいので低温真空調理に使用できます。嬉しい！

使っていて水分が多い食材が気になったのですが、液体の吸い込みを防ぐアクセサリーリキッドプロテクターがあります。パックの10個セットに付属で付いていました。脱気はあっという間で、見ていて気持ちいいです。また、低温真空調理に便利なLサイズは長さがあり、便利なのですが、洗うのは大変。長いので腕がすっぽり入るくらいです。

リキッドプロテクターはパックの内側にセットします

ワインシラーは飲み残しのワインボトルの口にはめて使います。ワイン以外のドリンクや調味料にも炭酸入りでなければ使用できます。（シャンパーニュには使えません）

Home & Kitchen

低温真空調理、家庭で簡単にできる失敗しないレストランの味

https://home-kitchen.jp/homeproduct/sous-vide

川上文代先生の低温真空調理教室に参加し、家で実践してみた感想です。低温真空調理はフランスのプロの料理人によって考えられ、40年以上前からあったレストランや料理学校の調理場に「大きな水槽」があり、低温真空調理器はとても高価なものでした。鍋もフライパンも使わない、オーブン、グリル、コンロなどを使わずに、水を使うフランスで開発された調理法です。フランスの三つ星レストランの映画でもシェフが「もう鍋は古い」と言ったセリフがありました。生あるいは下処理が済んだ肉などの食材を、調味料と一緒にジップロックなど...