おせち料理に欠かせない煮物には落としぶた

我が家では久しぶりにお正月を自宅でのんびり過ごすため、年末おせち料理を今まで以上に真面目に作り、家族で楽しみながらいただきました。

おせちといえば煮物。煮物を作るときに必ず必要になるのが落としぶた。落としぶたがあると火の通りが早く、汁もあまり蒸発しなく、煮くずれしないで上手く出来上がります。
お料理のレシピによく出てくる落しぶた、皆様どんな落しぶたを使っていますか？

お気に入りの重箱に入れて、白ワイン　ブルゴーニュアリゴテを合わせて

マーナのブタの落しぶたに出会ってからお料理が楽しくなった

以前使っていたのは木の落しぶたでした。数年前に出会ったマーナの「ブタの落としぶた」は一度使って感動したシリコン製のキッチン小物です。ぶたの鼻の穴から蒸気が出てきて、なんとも愛らしいぶたちゃんにお料理中に思わずニッコリ。それからはこのブタちゃんに会いたくて煮物をすることが増えました。

真ん中にある鼻の穴がポイントで、かわいいだけでなく落としぶたとしての機能性も抜群です。

くつくつ煮込んでもふたが浮かないでぴったりと煮物をカバーしてくれます。熱い落としぶたを鍋から持ち上げる時は、ぶたちゃんには少々かわいそうなのですが、菜箸を鼻の穴に入れて持ち上げます。お鍋のサイズに合わせて、大・中・小の3つのサイズがあります。我が家には3枚あります！　もちろんお勧めの色は（ぶた）ピンク。

お魚の姿煮など楕円形（オーバル）のお鍋には中サイズを2枚使うと上手く炊けます。

ユーモアがある便利なキッチン小物はお料理を楽しむためにも大切です。「ブタの落しぶた」はお料理する限り一生活躍する、手放せないアイテムです。

マーナ(MARNA) ブタの落としぶた ピンク 17.5cm K092P

created by Rinker

マーナ(Marna)

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年末に欠かせないWMFの圧力鍋、黒豆が簡単に作れます

https://home-kitchen.jp/homeproduct/yearend

わが家のお料理を変えた圧力鍋今年も年末が近づき、スーパーにはすでにおせちの材料が並びだしました。そろそろ黒豆の準備です。我が家の黒豆は乾物屋を営んでいた義理の母のレシピで10時間煮込みます。忙しい年末にル・クルーゼの鍋でコトコト毎年煮込んでいました。外出の時など、家族に鍋番をお願いすることもありました。忙しい年末に、汁に一晩漬ける準備から３日がかりのお料理でした。ある年、ドイツ製のWMFの圧力鍋を購入。さっそく煮込んでみるとなんと45分でおいしい「プリプリ」の黒豆が出来上がりました！この時の驚きは一...

まとめ

バイヤー時代にマーナ様を担当したことがあり、女性中心で商品開発をされるとても素敵なメーカーでした。このブタの落しぶたがマーナの商品であることがわかり、納得できました。使う人が開発するから良い商品ができるんですね。いまでもマーナの人気商品です。楽しいお料理には、楽しくなるようなキッチングッズが必須ですね。

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マイヤーの低圧力鍋で牛ほほ肉のシチューを料理、煮込み時間は１時間半でトロトロ

https://home-kitchen.jp/homeproduct/meyer

お料理教室で珍しい牛ほほ肉の煮込みをしました。「牛ほほ肉のシチュー、ヌイユと野菜添え」（Joues de boeuf braisee)牛ほほ肉とは牛のほっぺたの肉です。目の下あたりから、鼻にかけての部位です。希少な部位のひとつとされています。牛が餌をたべるときによく動かす部分なので、味が濃厚でとてもおいしく、人気があります。柔らかい肉質で程よい脂がのっているので煮込み料理に最適な部位です。家でも作ってみましたが、大人気でした。柔らかく口の中でとろけるような食感でした。手作りの生パスタでソースもおいしくいただけました...

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