ニューワールドワインアーカイブ - Home & Kitchen

ニュージーランドワイン、世界で最も新しいワイン産地でありながら世界的に高評価

homebuyer — Sun, 08 Dec 2019 13:30:23 +0000

南半球の有名ワイン産地、ニュージーランドワインについて。輸出を意識し、世界の消費国の動向をよく観察、努力する小規模生産者が多く、質の高いワインもがたくさんあります。収穫は南半球の秋にあたる3月～４月。そのため日本の秋ごろにはその年のヴィンテージが出荷されることもあります。

ニュージーランドの気候

歴史も浅く生産量はさほど多くはありませんが、近年世界的に非常に評価が高いのがニュージーランドワイン。世界で最も新しいワイン産地でありながら、短期間にこれだけの高い評価が得られる産地は注目に値します。

人の数より羊の数の方が多い、わずか400万人の国です。一番の特徴はニューワールドの中では南に位置しているため冷涼な気候に恵まれ、酸味を伴うエレガントな味わいです。最近の「エレガントなワインブーム」もあり注目されています。南緯35度～46度に位置し、周囲を海に囲まれた海洋性気候で、南半球では冷涼な気候で酸味が失われません。

ニュージーランドワインのぶどう品種

ぶどう生産量の72%がソービニヨンブランです。大量生産の巨大ワイナリーは少なく、小規模なブティックワイナリーが多くあります。ワイナリーは約700軒ほどあります。
若草のような爽やかな香りとグレープフルーツやパッションフルーツのような豊かな果実味が刺激的な白ワイン。

世界的に評価が高いのがピノノワールです。昼夜の温度差が激しい大陸性気候で（NZで唯一）、水はけのよい石灰土壌で最も標高が高い。昼夜の寒暖の差によりぶどうを完熟させ、果実味たっぷりのワインができます。

ニュージーランドワインでもう一つ特徴としてスクリューキャップの使用率が99%近く。総生産の80%が輸出です。

ニュージーランドのワイン産地

北島で有名なワイン産地
ノースランド（Northland)　：　 NZぶどう栽培の発祥の地、亜熱帯の気候、土壌は粘土質
オークランド(Auckland)　：　主に粘土質、ボルドータイプの赤ワインを生産
ワイカト/ベイオブプレンティ(Wikato/Bay of Plenty)　：　甘口の貴腐ワインを生産
ギズボーン(Gisborne)　：　シャルドネの生産地
ホークスベイ(Hawkes Bay)　：　国内最古のワイナリーがある

南島で有名なワイン産地
ワイララバ(Wairarapa)：地質調査により築かれたピノノワールの生産、日本人の楠田浩之さんのワイナリーもある
マールボロ(Marlborough)：NZ最大のワイン産地、ソービニヨンブランの生産
ネルソン(Nelson)　：　マールボロより温暖で南極からの冷たい風の影響を受けない
カンタベリー(Canterbury)　：　ピノノワールや瓶内二次発酵のスパークリングワインの生産
セントラルオタゴ(Central Otago)　：　世界最南端のワイン産地、質の高いピノノワールの生産、ワナカ湖周辺

評価の高いニュージーランドの有名ワイン生産者

ソービニヨンブラン

マールボロ、ニュージーランドを代表するワイナリー　Cloudy Bay　（クラウディベイ）：高品質を保つトツプワイナリー、ニュージーランドのソーヴィニヨンブランを確立したワイナリー

ニュージーランドのソービニヨンブランは２種類

スタンダード　：　ステンレスタンクで発酵させたフレッシュなタイプ
テココ　：　天然酵母のみで、樽で発酵と熟成を行ったふくよかなタイプ、複雑さを与えるためにシュールリーで18カ月熟成も行う

「シュールリー（Sur Lie)技法」：フランス、ロワールナント地域で古くから行われてきたワイン造りの伝統製法、白ワインの発酵ごのタンクに沈殿する澱（おり）を澱引きせずに低温で澱とワインを接触させておく方法。澱からアミノ酸などのうまみが溶けだし、ワインは香り高く、コクを持つようになります。発酵中に生じた二酸化炭素がワインにフレッシュ感を与え、ワインの参加を防ぎ新鮮さを保ちます。

ピノノワール

セントラルオタゴのピノノワールがコンクールで高い評価をえたことから、ピノノワールの一大産地となりました

Rippon Vineyard & Winery（リッポンヴィンヤード & ワイナリー）、テロワールに恵まれたワナカ湖のパイオニア。DRCで学んだビオディナミを導入。

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ロワール地方のワイン、王侯貴族たちに愛された古城が多い観光地

https://home-kitchen.jp/wine/val-de-loire

「フランスの庭」(Jardin de la France)と呼ばれるロワール地方はユネスコの世界遺産に指定された優美な古城でも人気の観光地。パリからTGVで２時間。一度は訪れた方も多いと思います。ロワール河一帯で造られるワインについてまとめてみました。美しく穏やかな気候風土王侯貴族たちに愛されたロワール地方とともに花開いたワイン産地です。フランスで最も長い河全長1,000 Km のロワール河周辺は四季豊かで温暖な気候です。比較的冷涼な気候でぶどうが栽培されるため、ライト～ミディアムボディの軽やかな飲み口ワインが多く、アルコー...

まとめ

後発でありながら、短期間に高評価を得たワイン産地はニュージーランド以外ではないくらい、注目されています。テイスティングしてみると質の高さがわかりました。有名な生産者は価格もニューワールドとは思えなく高価でした。そしてニュージーランドワインの輸出は20年以上連続で増加しています。今後も期待できるワイン産地です。

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リッポンヴィンヤードアンドワイナリー

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ニューワールド（新世界）ワインの意味と特徴は？日本のワインブームに大きく貢献

https://home-kitchen.jp/wine/new-world

ワインショップに行くと売り場にある「ニューワールド」という表示、レストランのワインリストにある「ニューワールド」は何を意味しているのかと疑問に思いませんか？最近よく耳にするニューワールドワインの意味は？比較的新しいワイン生産国を指します。大航海時代以降にヨーロッパ諸国が進出し、ワインが伝わった新大陸、南北アメリカやオセアニアなどの国です。ワインの生産の歴史が新しい生産国を「ニューワールド」（新世界）ワインと呼びます。ヨーロッパ以外の新興国ワインです。ニューワールド：オーストラリア、ニュ...

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カリフォルニアのワイン、ニューワールドのお手本ワイン産地

homebuyer — Tue, 19 Nov 2019 05:14:14 +0000

ワインの年間生産量が世界第4位のアメリカのワインについて。アメリカ西海岸、太平洋沿いにワイン産地が広がっています。アメリカのワイン生産量の9割がカリフォルニア州で造られています。

アメリカを代表するカリフォルニアワインの歴史

18世紀、フランシスコ会のスペイン人宣教師達と共に、ワイン作りはカリフォルニアに伝えられました。ミサ用にワインを造ったのが始まりです。19世紀半ばにはゴールドラッシュに合わせて北部カリフォルニアを中心にぶどう栽培が拡大し、その後内陸部が安価な大量生産ワインの供給地として成長しました。

しかし19世紀終わりにフィロキセラの被害、更には禁酒法によってカリフォルニアワインの生産は一時絶たれます。

禁酒法が説かれた後、カリフォルニアのワイン生産が復活します。1935年カリフォルニア大学デービス校にワイン醸造研究所が新設されました。栽培法や醸造法の研究による品質の向上を計り、本場フランスのワインにも負けないワインが生産されるようになります。1970年には品種表示されるワインが一般的になります。　テーブルワインから高品質の銘醸ワインまで多岐にわたり、親しまれています。

またアメリカは生産だけでなく、世界のワイン市場における大消費国としての重要性も高く、生産と消費の両面で世界に大きな影響を与えるワイン大国です。

1976年パリスの審判

1976年イギリス人ワイン商がパリで試飲会を開催し、ブラインドテイスティングで優劣を競いました。カリフォルニアワインがフランスの名だたるボルドーの赤やブルゴーニュの白を抑え、赤、白双方の部門で一位を獲得し、世界に衝撃を与えました。

このパリスの審判はワインの歴史を変えたともいわれています。約40年前、世界中の人が「ワインはフランス、フランスといえばワイン」と考え、フランスでしか高級・高品質ワインはできないと信じていました。フランス以外でも高品質ワインができることを世界中に知らしめました。ニューワールドワインの幕開けです。

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ニューワールド（新世界）ワインの意味と特徴は？日本のワインブームに大きく貢献

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カリフォルニアワインの5つの生産地域

ノースコースト：ナパやソノマなどがある北部、高級ワインの産地

メンドシーノレイク(Mendocino & Lake)　：　有機栽培が盛ん。シャルドネ、ソービニヨンブラン、カベルネソーヴィニヨン、ジンファンデルが有名
ソノマ（Sonoma)　：　引き締まったシャルドネとエレガントなカベルネソーヴィニヨンが特に有名。
ナパ（Napa Valley)　：　パリスの対決ワインを出しているノースコーストの優良産地。シャルドネとカベルネソーヴィニヨン、メルローが有名

セントラルコースト：太平洋沿いに広がるサンフランシスコからサンタバーバラまで、モントレーやアラメダが有名
セントラルヴァレー　：内陸部に位置するカリフォルニア最大のワイン生産地、テーブルワインやバルクワイン中心
サウスコースト　：　サンディエゴやロスアンゼルス周辺に広がる地域、最初にワイン造りが伝えられた、テーブルワイン中心
シェラネバダ山塊　：　ゴールドラッシュの中心地だったネバダ周辺、ジンファンデル種の生産地

カリフォルニアの気候風土の3つの特徴

ー温暖ながらも湿度が低く、年間の気候は安定して雨量がすくない。乾燥しているので、カビや病害虫を寄せ付けない。
ー北から南に流れるカリフォルニア海流が水温の低い寒流。そのため海に近いほど冷涼、内陸へ進むほど厚く乾燥している。（ぶどうの品種を変えている）
ー寒流の冷たい空気の影響で霧が発生しやすい。霧によってぶどうは強い日差しから守られ、程よく成熟したぶどうができます。

アメリカのぶどう品種

黒ぶどう
ジンファンデル（Zinfandel)　：　カリフォルニア全域、カリフォルニアならではのぶどう品種
カベルネソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon)　：　ナパヴァレー、ソノマ、メンドシーノレイク
メルロー(Merlot)　：　ナパヴァレー、ソノマ
ピノノワール(Pinot Noir)　：　カリフォルニア（カーネロスモントレー、サンタバーバラ）、オレゴン
シラー(Syrah)　：カリフォルニア全域

白ぶどう
シャルドネ(Chardonnay):カリフォルニア全域
リースリング(Riesling)：モントレー、サンタバーバラ
ソービニヨンブラン(Sauvignon Blanc)：カリフォルニア全域
シュナンブラン(Chenin Blanc)：セントラルヴァレー
ノグリ(Pinot Gris)：カリフォルニア全域

まとめ

まさにニューワールドのお手本と言えるワイン産地です。アメリカがワインの大きな消費地だったことが、この産地に大きく寄与していると思います。
パリスの審判はフランスが間違いなく一番だと信じ切っていたワインの世界で一番を獲得したことが大きく、その後のカリフォルニアワインの発展や勢いにつながったと言えます。これによってフランスの産地が危機感を持ち、その後の変化につながりました。

ちなみに「エステート」はフランスのドメーヌやシャトーと同じで「生産者元詰め」ワイナリーのことです。

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