充実したフランスのお惣菜屋さん

目移りしてしまうほど、お惣菜が充実していました。フレンチレストランで食べるようなお惣菜がたくさん。ディジョンに住んでいたらお料理しなくても生活できそうです。ワインに合わせるお惣菜には困らない、前菜ならどれを選んでもワインに合いそうです。

一人分ならここで買ってホテルでワインに合わせて食べるのもいいなあと思いました。

パテアンクルート、鴨入りやフォアグラいりなど大きさも色々、6種類、どれにしようか迷います

ブルゴーニュの郷土料理ジャンボンペルシエ、フォアグラのテリーヌなどテリーヌ類が６種、どれも美味しそう

ハム屋さん、ハムや生ハム、ソシソン（サラミ）など種類がたくさん

小さなキッシュドロレーヌなど、パイ系が何種か、奥にはサラダもあります

大きなトマトのファルシー、一人前ずつカップに入っています

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お肉の種類は豊富

牛肉は一番種類が多く部位ごとに売っています

鶏のモモ、胸、ささみ、鴨の胸肉

丸鶏は色々な種類があり、爪はついたまま、左にウサギもあります

魚はちょっと寂しい

ディジョンは内陸で海から遠いということもあり、お魚はお肉より高価で、種類も少なく、あまり食べられていないのが分かります。すべてすぐに食べられるように骨も皮も取ってあります。
フランスでもマルセイユではとれたての魚市場があります。
お魚は日本の市場の方がいいなあ

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野菜その他

美味しそうなオリーブの実、色々な種類があります

ジロール茸、今回の滞在中には残念ながら食べることができなかった。。。

フヌイユとアンディーブ、どちらも日本ではとても高価です

珍しい、色々なかたちのかぼちゃ

チーズ屋さんで目にしたのはモンドール、大と小があって日本で見かける小は11ユーロとあります。安っ

まとめ

フランス料理を習い始めてから、マルシェで食材をみて色々と日本と違うなあと感じます。以前にも増してマルシェが楽しくなりました。お肉のヴァリエーションには驚きます。
マルシェではフランス人の食に対する熱意やこだわりを強く感じます。量り売りしているのもいいなあと思いました。

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ディジョンの名産品マスタード、ブルゴーニュ北部に広がる黄色い菜の花畑

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投稿 ディジョンの屋内市場 Les halles de Dijon（レアール ドゥディジョン ） は Home & Kitchen に最初に表示されました。

珍しい野菜やお肉などの食材、加工品など、見るものすべてが新鮮で時間を忘れて楽しくぶらぶらします。日本にはない珍しいものがたくさんあります。

店主はトラックに食料品や雑貨を乗せて早朝にどこからかやってきて、マルシェの通りにテントをたてて商品を並べます。昼過ぎには綺麗に片づけてトラックで撤収します。日本のお祭りの出店にも似ていますね。　それを毎週週末繰り返すところがすごいと感心します。半日限りの「道端の展示会」のようなものですね。

通りのお店の場所は決まっていて、毎週同じ場所に同じお店が出ます。近所の人たちはほとんど毎週末行くので、店主と顔見知りになったり。時にはお店が入れ替わると「あのお店がなくなった」とか、「フルーツはここではなくてあっちのお店の方が新鮮で安い」などしっかりチェックして覚えています。

結構たくさんの人で賑わうので、近所の知り合いにばったり会って立ち話したり。週末の楽しみの一つになっています。もちろんパリでもマルシェがいくつかあります。

リモージュの街でマルシェに行った時に、前日に行ったフォアグラのお店の店主がマルシェに店を出して立っていて、びっくりしました。画像のような素敵なお店を経営していても「待ち」ではなく、お客様の多いところに出向いて「攻める」という努力に感心しました。

日本とは異なり、日曜日はほとんどのお店が閉まっているので、土曜日に買い物をします。フランスはカソリックの影響もあって、日曜日にミサの後、家族で贅沢な食事をとることが多いようです。お友達を呼んだり、親戚を呼んだり。「食」にこだわり、ワインを楽しんでいます。食事の時間がとても長く、ゆっくりとデザートまでしっかりいただきます。マルシェで見つけた新鮮な食材を使って、腕を振るった「家庭の味のごちそう」を家族や友人と楽しんでいます。

フランスに土曜日に滞在することがあったら、是非一度近くのマルシェを体験してみてください。見ているだけでも楽しめます。

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