ブルゴーニュの5つの地区の中でもコートドール（黄金の丘）の北側、高級な赤ワインで有名なコートドニュイ（Cote de Nuits)

ブルゴーニュの特級赤ワイン25のうち最多24の最高格付けグランクリュ（特級）畑がある地区で、最も有名なのは「ロマネコンティ」（Rommanee-Conti)。ブルゴーニュが誇る偉大な赤ワインの産地です。ディジョン（Dijon)の街からボーヌをつなぎ南北に走る県道974号線の西に、東向きの斜面が連なり、朝から太陽の光をたっぷり浴びる畑です。県道から見るぶどう畑は見事に整列され、細かく区画が分かれています。特に特級畑が続くボーヌ・ロマネからジュヴレ・シャンベルタンのルートは特級畑街道（Route des Grands crus ルートデグランクリュ)と呼ばれています。

コートドニュイの東向きの丘陵斜面は下記の3点から優れたぶどうを産出します

日光が朝から地表に対して直角に射す
雨が地表にとどまらないために水はけに優れ
表土が薄くぶどうが地下深くまで根を張る

コートドニュイ地区は生産量の99%がピノノワールから造られる赤ワインで、世界最大の広さのピノノワール種のぶどう畑が広がっています。村ごとにテロワール（土壌や気候などの自然条件）を表現した個性豊かなワインを生み出し、上品で風格のある長期熟成タイプが最も多い地区です。中世の昔から修道僧がテロワールの優劣をもとに開墾し、今なお特別な存在として扱われているのは奇跡としか言いようのない驚きです。

コートドール（黄金の丘）でも南側のコートドボーヌ（Cote de Beaune)がシャルドネから造られる高級な白ワインで有名なのとは対照的です。

有名な村が連なっており、世界中が憧れるお宝のようなAOCが集まっています。一度は聞いたことのある村名がたくさんあります。

特に赤ワインでお勧めの7つの村を北から順に紹介

Fixin(フィサン）

「コストパフォーマンス高いジュヴレシャンベルタンに似た長期熟成ワイン」と表現されています。頑健な果実味や土っぽいタンニンが豊かな筋肉質タイプの赤を多く産出している村です。グランクリュはありませんが、プルミエクリュ（一級）で「クロナポレオン」があります。村にはナポレオンの銅像があります。ジュヴレシャンベルタンに近いことから比較的良質なワインが手ごろな価格で入手できるのが魅力です。

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Fixin(フィサン）、ジュヴレシャンベルタン に似たコストパフォーマンスが良い赤ワ...

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あまり知られていませんがジュヴレシャンベルタンの隣村フィサンのご紹介です。ジュヴレシャンベルタンに似た長期熟成ワイン有名なジュヴレシャンベルタン村の隣に位置するFixin（フィサン）はコートドニュイ地区にありながら比較的リーズナブルに入手できる赤ワインです。村名AOCは1936年に認定され、ディジョンとジュヴレシャンベルタンの間にある村です。東と南東向きで、母岩は石灰岩。斜面の表土は小石の混じった褐色の粘土石灰質で、粘土質は保水の役割を、小石は太陽熱を集める役割を果たします。標高は270～400m。　フィサンは...

Gevrey-Chambertin（ジュヴレシャンベルタン）

「力強い男性的な味わいのワイン」と表現されています。最高級の赤ワインを産出する村としては北限に位置し、骨格のしっかりした長期熟成型。土やスパイスの香りが強くタンニンが豊かでがっつりとしています。9つのグランクリュを持つブルゴーニュの王とされています。ナポレオンが愛したことでも知られています。ナポレオンはモスクワ円生の折にも車に積ませて持参したと言われています。

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ジュヴレ シャンベルタン村、３つの地区と9つのグランクリュ、その愛される理由

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ブルゴーニュの赤ワインといえば代名詞ともいえるジュヴレ シャンベルタン村 その背景と愛される理由について。強い赤ワインが好みの方も納得のブルゴーニュ赤ワインです。グランクリュ 「シャンベルタン」（Chambertin) を有名にしたナポレオンナポレオンが遠征の際に必ず持って行ったといわれる特級「シャンベルタン」は、ナポレオンが愛飲したことで有名になり、シャンベルタンしか飲まなかったといわれるほどのお気に入りでした。名前の由来は「ベルタン氏の畑」（champ Bertin)から来ています。「シャンベルタン」はジュヴレ シャ...

Morey-Saint-Denis（モレサンドニ）

「たくましい果実味と同居するフィネスの味わい」と表現されています。小規模にもかかわらず、なんと村の3割がグラン・クリュ、5割が一級畑です。有名な「ジュヴレシャンベルタン」と「シャンボールミュジニ」に挟まれた村です。その立地から、良質のワインが比較的手ごろな価格で入手できることで注目を集めています。果実味にあふれ、豊潤で、力強く、独特の風味を伴う情熱的なブーケと、イチゴや菫の華やかな香りに包まれているといわれています。

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モレサンドニ、コートドニュイの有名な村に挟まれた村の赤ワイン

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コートドニュイのちょうど真ん中にある、あまり知られていないモレサンドニ村（Morey-Saint-Denis)のご紹介です。人気のある有名な村にはさまれたモレサンドニ村モレ サン ドニはブルゴーニュ コートドニュイにあり、左右をジュヴレ シャンベルタン、シャンボールミュジニーという人気のある有名な村に挟まれています。そのためあまり注目されることもなく、村名のワインがあまり売れない時期もありました。しかしモレサンドニはこの30年で急激に品質向上し、いくつかのドメーヌにより世界的な評価が上がり、今注目を集めています。比...

Chambolle-Nusigny（シャンボールミュジニ）

「しなやな女性的な味わいのワイン」と表現されています。透明感のある清らかな、最高のエレガンスを追い求めたワイン。華やかなフレーバー、シルクのように滑らかなのどごし。ブルゴーニュで最もデリケートにしてエレガントなワインといわれています。日本人には飲みやすく人気が高いワインです。

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シャンボール ミュジニー、コートドニュイで最も繊細でエレガントな女性的赤ワイン

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シャンボールミュジニー（Chambolle-Musigny)は、華やかで愛らしい香りと、シルクのように滑らかな飲み心地から日本でファンが多い赤ワインの紹介です。２つのグランクリュ、シャンボール ミュジニーの北と南の両端にある北と南の両端にグランクリュ（特級）があり、同じシャンボールミュジニーの特級でも、土壌の違いから全く異なるワインが出来上がります。まさにテロワールの分裂現象がはっきりでる見本のようなAOCです。北の方はボンヌマール(Bonne-Mares)で、モレサンドニに隣接していて、ボンヌマールの特級の一部（10%程度）は...

Vougeot(ヴージョ）

「果実味の肉付きが良く、スパイスの香りが魅力的な、長期熟成型ワイン」と表現されています。唯一のグランクリュ「クロドヴージョ」の畑が村の8割を占める小さな村。グランクリュの畑としては最大の広さがあり、83人もの所有者がいます。
畑にはルネッサンス様式の「シャトーデュクロドブージョ」があります。

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クロドヴージョ（Clos de Vougeot)、シトー派修道院によって開墾されたブルゴーニ...

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ブルゴーニュ、コートドニュイ、ヴォーヌロマネの北に位置し、一番多くの特級（グランクリュ）を多く生産している村、ヴージョ村について。ヴージョ村は12世紀にシトー派修道院によって開墾され、ワインの歴史がスタートした村12世紀から始まるシトー派によるブルゴーニュの優れたワイン造りの歴史がスタートした場所です。ヴージョ村にはシトー派修道院によって12世紀に建てられたシャトー デュ クロ ド ヴージョがあり、シャトーを囲むようにぶどう畑が広がっています。その中でも高い石垣の壁で囲まれた区画、「クロドヴージョ」は...

Vosne-Romanee（ヴォーヌロマネ）

「官能とフィネスに溢れる味わいのワイン」と表現されています。コートドールの中で最も光り輝く村として知られています。畑の面積はとても小さいために大変貴重で高価なワインとなります。ロマネコンティの畑があります。エレガンス、フィネスが全面にでていて、あつみがあり甘く官能的、優雅、艶やかさが表れる気品と先例殿高いワインといわれています。長期熟成のワインです。

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ヴォーヌロマネ、コートドールの中でも最も神の恵みの厚い村

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ブルゴーニュでもコートドールが神の恩恵の地とすれば、その中で最も神の恵みが厚かった村が「ヴォーヌロマネ」(Vosne-Romanee)と言えます。ヴォーヌロマネ村の傑出した6つの特級畑ヴォーヌロマネ村には傑出した６つの特級畑があり、しかもそれがコンパクトにかたまっています。土壌、日照条件、気温と全ての要素がブドウ栽培にとってこれ以上ないという恵まれた条件を備えていて、完璧なテロワールから「神に愛される村」とも言われています。同じように特級が複数ある村でもここまでかたまって存在するのはヴォーヌロマネの特徴でも...

Nuits-Saint Georges（ニュイサンジョルジュ）

「華麗なる果実味から野性的な土の味わいのワイン」と表現されています。コートドニュイでは一番大きな町で、ヴォーヌロマネ村の南に位置しています。現在村にはグランクリュ畑はないのですが、北半分はヴォーヌロマネと地続きの斜面にあり、ヴォーヌロマネに近い味わいのワイン、南半分はニュイサンジョルジュらしい古典的野性味あふれる骨格のしっかりしたアルコール分を含むワインといわれています。

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ニュイサンジョルジュ、歴史の中でグランクリュ認定を断った一級畑がある村

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コートドニュイの最南端の地区でグランクリュがないAOCですが、実はグランクリュ認定を一度断ったことがありました。ボーヌの次に大きな主要都市ニュイサンジョルジュニュイサンジョルジュの町はボーヌに次いで大きな町で、大手ネゴシアンなどがある都市です。ローマ時代の遺跡が残る古い街ですが、中世の城壁に囲まれ、歴史的な観光都市であるボーヌに比べるとどちらかというと観光よりはビジネスの町といった趣です。ニュイサンジョルジュの町は真ん中にムーザン川(Meuzin)が流れる谷の間にある扇状地に位置し、町を挟んで両側に横長...

まとめ

どのAOCも甲乙つけがたいのですが、個人的にはシャンボールミュジニが好きです。滑らかなのどごしでのみやすく、ほんのりと甘みも感じる女性的なワインです。

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白ワイン愛好家に幅広く知られている有名ワイン産地です。生産量が少なく価格高騰が続いています。赤ワインについてはコートドニュイに比べるとややリーズナブルな産地です。ブルゴーニュの5つの地区の中でもコート ドール（黄金の丘）の南側、高級な白ワインで有名なコートドボーヌ（Cote de Beaune)ブルゴーニュの特級（グラン・クリュ）９つの最高格付けグラン クリュ（特級）畑がある地区です。特に高品質のシャルドネから造られる力強くスケールの大きい長期熟成型白ワインが有名です。コートドボーヌは北側のコートドニュイ地区...

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