コート・ド・ボーヌアーカイブ - Home & Kitchen

ブルゴーニュ名醸白ワインのコートドボーヌ、有名な10の銘柄

homebuyer — Thu, 01 Mar 2018 07:59:53 +0000

白ワイン愛好家に幅広く知られている有名ワイン産地です。生産量が少なく価格高騰が続いています。赤ワインについてはコートドニュイに比べるとややリーズナブルな産地です。

ブルゴーニュの5つの地区の中でもコートドール（黄金の丘）の南側、高級な白ワインで有名なコートドボーヌ（Cote de Beaune)

ブルゴーニュの特級（グラン・クリュ）９つの最高格付けグランクリュ（特級）畑がある地区です。特に高品質のシャルドネから造られる力強くスケールの大きい長期熟成型白ワインが有名です。
コートドボーヌは北側のコートドニュイ地区と比べて長さも幅も広く、傾斜はなだらかで、南向きがの畑が多いのが特徴です。コートドボーヌの村々は谷間の奥にまで続き、斜面の入り組んだ複雑な地勢をしている村も多くみられます。またコートドボーヌの特徴はジュラ紀後期の泥灰土（マール）が豊富なことで、シャルドネ種のぶどうがその本領を発揮します。

特にムルソーの南からピュリニ村、シャサーニュまで連なっている丘は最高級の白ワインを生む斜面として「コートデブラン」（Cote de Blanc)と呼ばれています。

意外ですが、生産量は赤ワインの方が60%と多く、コートドニュイに比べるとリーズナブルなピノノワールから造られる質の高い赤ワインがあります。コートドニュイが赤ワインで有名なのに対し、コートドボーヌは白ワインが有名ですが、実は上質な赤ワインがたくさんあります。コルトンが唯一赤のグランクリュ（特級）畑ですが、ポマールやヴォルネイなど良質な赤ワインがあります。赤ワインは白ワインに比べ比較的価格が抑えられ、赤ワインで有名なコートドニュイに比べるとリーズナブルで入手できます。反対に白ワインは最近かなり価格が高騰しています。

コートドボーヌの特にお勧めな10の村を北から順に

Aloxe-Corton(アロースコルトン）

ヘビー級のコルトンシャルルマーニュとコルトンの実力。コルトンの丘にあり、最も日照量の多い斜面に広がった村です。斜面の上部はシャルドネ、中部と下部にはピノノワールを植ていて、赤と白の特級畑が仲良く並んでいるコルトンの丘ならではの景色です。筋肉質で強靭なボディを持つ白ワインとけた外れに長命な赤ワインが産出されます。８世紀にシャルルマーニュ大帝が一部のぶどう畑を所有しており、その名が残っています。2つの特級畑があります。

Home & Kitchen

「コルトンの丘」はコートドボーヌで唯一赤と白の２つのグランクリュがある

https://home-kitchen.jp/wine/corton

コートドボーヌにあるコルトンの丘グランクリュ街道沿いにコートドボーヌに行くと、標高388mのマッシュルームのような形の小高いコルトンの丘があります。ちょうど北の「コートドニュイ」と南の「コートドボーヌ」を分ける位置です。「コルトンの丘」（La colinne de Corton)と呼ばれていて丘の頂きに樫の木があります。コルトンの丘には赤と白の２つのグランクリュ（特級）が格付けされている斜面があり、コートドボーヌ最大の特級畑面積があります。すそ野には有名な３つのワインの村があります。ラドワセリニ村（Ladoix-...

Savigny-Les-Beaune(サヴィニレボーヌ）

潔い美しさと内に秘めた情熱。洗練された赤・白を同時に造っている村。グランクリュはないけれど、同じ畑から生まれる赤と白のワイン派ともに美しい酸味と美しい果実味がバランスよく迫ってくる点が魅力的です。赤ワインの効いた情熱的で力強いタイプから、繊細で可憐なタイプまで。生産量の％の白ワインははつらつとしたミネラルが豊かで、しかも滑らかさがあります。

Home & Kitchen

サヴィニーレボーヌの赤ワイン、知らないと損する銘柄

https://home-kitchen.jp/wine/savignylesbeaune

ブルゴーニュワインの中心地ボーヌの北に位置するぶどう畑「サヴィニーレボーヌ」北側にコルトンの丘、南にボーヌに挟まれている「サヴィニーレボーヌ」(Savigny les Beaune)ボーヌの傍らという名前のぶどう畑です。あまり知られていませんが、赤ワインの評価はかなり高く、価格もコートドボーヌ地区のためリーズナブルです。コートドボーヌ地区は白ワインが有名でかなり価格が高騰していますが、実際は赤ワインの方が生産量が多く、価格もコートドニュイ地区に比べるとリーズナブルなものが多いのが特徴です。その中でも日本では...

Beaune（ボーヌ）

ワインの首都ボーヌ、ぶどう畑の広さはコートドボーヌ随一。古くワインの集積地として発展してきた街です。95%が赤ワイン、そのうち一級畑が70%あります。北は厚みや固さがあり、中央部はふくよかなタイプ、南は繊細といわれています。畑はほぼ南東向きに面していて日照量が多く、熟した果実味のボリュームのある、ふっくらとした味わいの魅力的な赤ワインが産出されています。

Home & Kitchen

ボーヌ, サヴィニレボーヌ、ショレイレボーヌ、３つのAOCの違いと特徴

https://home-kitchen.jp/wine/beaune-3aoc

ボーヌの街の西側に大きく広がるぶどう畑、AOCボーヌ、隣接する他の２つのAOCとの比較を紹介します。コートドボーヌで一番ぶどう畑の面積が大きいAOCボーヌワインの中心地としてボーヌの街を観光や商談に訪れる人は多いですが、すぐ近くに広がるぶどう畑は意外と知られていません。歴史の中でネゴシアン（ワイン商）がその大部分を所有しているために、いわゆるAOCを極めるドメーヌワインが少ないことも理由のひとつです。ボーヌのぶどう畑は475haとコートドボーヌのAOCとしては一番広い栽培面積です。南はポマール、北はサヴィニレボ...

Pommard（ポマール）

端正な輪郭を持つ男性的な赤ワイン。粘土の多い土壌からがっしりとしたフルボディのワインができます。丸み、、華やかな香りと濃厚な果実味があり、長期熟成に向きます。

Home & Kitchen

ポマール (Pommard)、ブルゴーニュコートドボーヌの赤ワインのシンボル

https://home-kitchen.jp/wine/pommard

中世から「ボーヌ人の花」と言われてきた、ボーヌの赤ワインのシンボルともいえるポマール(Pommard)について。ブルゴーニュの中でも最も早い1936年にAOCに認定ワイン造りの歴史が古く、フランス国王アンリ４世やルイ15世が愛飲し、ナポレオンも定期的にポマール城を訪れていたといわれています。フランスを代表する文豪ヴィクトールユゴーも愛したワインとされています。18世紀以降には「シャトードポマール」と呼ばれるようになり、1855年にはブルゴーニュワインの格付けで「１級」の称号が与えられ、19世紀からすでに高品質の赤ワ...

Volnay（ヴォルネ）

エレガンスの縮図のような優美な赤ワイン。ポマールが男性的なのに対し、ヴォルネは女性的、ボディはしなやかで繊細さが個性になっています。女性的ということでシャンボールミュジニとよく比較されますが、より野性的なフルーツや土のニュアンスが感じられます。

Home & Kitchen

コートドボーヌで一番エレガントな赤ワイン、ヴォルネ（Volnay)

https://home-kitchen.jp/wine/volnay

コートドボーヌの銘醸赤ワインとして知られているポマール村の南隣にあるヴォルネ(Volnay　ヴォルネイと表記されることもあります)の赤ワインのご紹介です。ルイ11世が愛した赤ワインヴォルネコートドボーヌの赤ワインと言えば、唯一特級がある「コルトン」の次に偉大な畑として、ポマール(Pommard)とヴォルネ(Volnay)が有名です。コートドボーヌは今では白ワインの方が世界的に有名になり、白ワインに隠れてあまり話題になりませんが、実は赤ワインの歴史は古い村です。ヴォルネ村は11世紀初め、カペー朝ブルゴーニュ伯爵家のシャト...

Meursault （ムルソー）

ナッティでバタリーなテイストで贅沢な味わい。世界的に人気のある白ワイン。白ワインは炒ったアーモンド、バターのアロマ、味わいはリッチで厚みがあります。粘土の比率が高いのでボリュームがあり肉厚でコクのあるワインです。酸味が穏やかなので、熟成が進むのが早く、ナッツ、バターのフレーバーが早い時期から現れます。熟成が早いため30年以上熟成するグランクリュはできません。

下記の３つのプルミエクリュ（一級）は3大ムルソーと呼ばれています。

Les Perrieres（レぺリエール）
Les　Charmes（レシャルム）
Les Genevrieres（レジュヌヴリエール）

当社が輸入販売がしているムルソー

Lupe-Cholet(ルペショーレ）ムルソー Meursault Clos du Cromin 村名クラスブルゴーニュコートドボーヌ白ワイン

created by Rinker

Lupe-Cholet(ルペショーレ)

Home & Kitchen

ムルソー、世界的に人気のあるシャルドネ種の辛口白ワイン

https://home-kitchen.jp/wine/meursault

Saint-Romain(サンロマン）

コートで一番清涼なぶどう畑。ぶどう畑の標高は300-400mとブルゴーニュで最も高い位置にあります。かなり冷涼な地域で、1級畑がない村ですが、暑い年にはバランスの良いワインができます。ミネラルと清涼感があふれるワインを好きな方にとっては手ごろな価格が魅力です。

Home & Kitchen

サンロマン、ブルゴーニュで最も高い標高400mの清涼なぶどう畑の白ワイン

https://home-kitchen.jp/wine/saint-romain

1947年に独自のAOCに認定されるまでは、オーコートドボーヌだったサンロマン村のご紹介です。2022.11月現地訪問し、画像と共に追記しました。ブルゴーニュで最も高い標高300～400mにぶどう畑がある村、サンロマンサンロマンはコートドボーヌの丘の裏側の奥手にある村です。村自体はかなり広いですが、ぶどう畑があるのはそのうちの2割にも満たなく、ぶどう畑は村落から離れた東側にあり、谷の両側の斜面になっています。真っ白なシャロレー牛（高級牛肉）を放牧しているところもみかけました。通常コートドールでは, 特級や1級畑は250...

Puligny-Montrachet（ピュリニモンラッシェ）

気高くて才気煥発な白ワインの里。世界一高貴で複雑なシャルドネの白ワインを生む村です。ムルソーの南に位置する村。世界最高峰といわれる有名な辛口白ワイン。「ルモンラッシェ」を生産しています。最上級のモンラッシェの畑が2つの村にまたがった丘にあったため、ピュリニ村と隣のシャッサーニ村の名前を取ってそれぞれのアペラッションになりました。透明感のある光り輝く風や水を連想させる魅力的なワインが多く、その華やかさや上品で強靭なミネラルはワイン愛好家を虜にします。ミネラルと酸味が合体して絹糸のように繊細に広がるという特徴がワインに表れます。４つの特級畑があります。

Home & Kitchen

モンラッシェ、白ワインの最高峰、2つの村名AOCと5つのグランクリュ

https://home-kitchen.jp/wine/montrachet

銘醸白ワインで有名なコートドボーヌでも最高峰の「モンラッシェ」ブルゴーニュのコートドールでも特に白ワインで有名なのがボーヌ市を中心としたコートドボーヌ。コートドニュイに比べ粘土が豊富で、ジュラ紀後期のマール（泥灰岩）を主体とする土壌のためシャルドネ種のぶどうがその本領を発揮するからです。白ワインで有名な「コートドブラン」があり、白ワインでは圧倒的な存在感を放っています。世界的に有名な白ワインはムルソーピュリニモンラッシェシャッサーニュモンラシェコルトンの丘の一部（コルトンシャルルマーニュ）そ...

Chassagne-Montrachet（シャサーニュモンラッシェ）

グラマラスな白と牧歌的な赤の里。ムルソーから続く高級白ワインの産出するコート・デ・ブランの丘の最終地の村です。なだらかな斜面の上部は白のシャルドネ、下部には赤のピノノワールを植えており、赤ワインの生産が35%ほどあります。白ワインはムルソーよりオイリーではなく、白桃や黄桃のフルーティさが目立ちます。ミネラルが強く、クリーミーで丸みがある、グラマラスな白です。赤サインはお隣のサントネに近く、しっかりしたタンニンを持つかっしりとしたフルボディでニュイサンジョルジュやポマールに似ているといわれています。３つの特級畑があります。

Santenay （サントネ）

ジュヴレをソバージュにしたようなたくましい赤ワイン。コートドボーヌの最南端の丘にある村。栽培地は標高 215-450mの斜面の南東向きに理想的に広がっています。コートドニュイと同じ母石（酸化鉄を含む石灰岩質の土壌）を持つ赤主体のアペラッションのため、赤ワインは力強く野性味にあふれ、たくましく、肉付きの良い果実味に屈強なタンニンが組み込まれているようなスタイル。10%ほど造られている白ワインはフルーティでボリュームがあります。

Home & Kitchen

サントネ、野性味あふれるソヴァージュな赤ワイン、2018年に皇太子様の訪問で有名に

https://home-kitchen.jp/wine/santenay

1989年にお隣のマランジュ(Maranges)がAOC認定されるまでは、このサントネ(Santenay)がコートドールの最南端とされていました。サントネの紹介です。2022.11月再訪し、画像も含め追記しました。サントネの知名度は低く、その分リーズナブルなワイン中心地ボーヌから車で15分ほど、白ワインの３つの銘醸地として有名なムルソー、ピュリニ―モンラシェ、シャッサーニュモンラシェの南に位置するのがサントネです。８割が赤ワイン（ピノノワール)、２割は白ワイン（シャルドネ）を生産しています。他のコートドールの産地に比べると知名度...