ボルドーアーカイブ - Home & Kitchen

世界屈指のワイン生産地ボルドー(Bordeaux)、5つの観光名所

homebuyer — Tue, 24 Feb 2026 14:14:15 +0000

フランス南西部のボルドーはワインだけでなく観光地として文化や歴史的魅力がたくさんあります。「ミニパリ」とも呼ばれる調和の取れた18世紀の建物が並ぶ旧市街一帯、そしてワインによく合う美味しい料理と文化に溢れた街です。パリからTGVで２時間半のところにあります。学生都市でもあり若者が多く大変活気のある街です。

ガロンヌ川とドルドーニュ川が合流しジロンド川となり、大西洋に流れ出る場所にあります。三日月のように湾曲したガロンヌ川岸に広がる旧市街一帯は世界遺産に、ワイン貿易で栄えた歴史的な港町「月の港」として登録されています。

カイヨ門（Porte Cailhau)とパレ広場（Place du Palais)

大きな石造りの門,カイヨ門（Porte Cailhau）。街を囲む要塞の一部を門につくり替えたもので、15世紀当時、ガロンヌ川からボルドー旧市街への城門（玄関口）として使われ、ボルドーを守り続けてきた歴史があります。どっしりとした重厚感と、独特のとんがり帽子のような塔が可愛らしい建物は、登ることができ最上階の窓からは、ガロンヌ川やピエール橋が望めます。

カイヨ門をくぐるとパレ広場があります。広場は噴水や彫刻もある市民の憩いの場です。パレ広場周辺には小さくて素敵なカフェが点在しています。

カンコンス広場（Place des Quinconces）

ボルドーの中心にあり、ヨーロッパ最大、12万6000㎡もの敷地面積を誇る広場です。美しい噴水や落葉の木々が広場を彩り、その風景は四季折々の表情を見せてくれます。季節に応じてワイン祭りやボルドー音楽祭、サーカス、骨董市など様々なイベントが開催されています。

ボルドーカンコンス広場

サンタンドレ大聖堂（Cathedrale Saint-Andre）

12世紀に建てられたサンタンドレ大聖堂は、サンティアゴ・デ・コンポステーラ巡礼路の一つとして1998年に世界遺産に登録をされた教会です。パレ広場から徒歩で10分。ゴシック建築の傑作と言われる大聖堂内では、緻密な彫刻やバラ装飾の窓、ゴシック様式の背の高い尖塔、美しいステンドグラス、古い天文時計、宗教画が見どころです。

ボルドーサンタンドレ大聖堂

ブルス広場（Place de la Bourse）とミロワールドー（Miroir d’eau)

旧市街を代表する観光地「ブルス広場」。18世紀に20年の歳月をかけて造られたブルス広場は、ボルドーの繁栄のシンボルとなってきました。広場の美しい三美神の噴水を中心に完璧な左右対称にブルス宮殿があります。

2006年に誕生した世界最大の「水鏡」（ミロワールドー）。敷き詰められた花崗岩のスラブの間から、15分ごとに水が溢れ、ミストが噴霧するアトラクションが繰り返されます。幻想的な雰囲気の水の演出が楽しめ、写真映えスポットとしても人気があります。夜になると、ライトアップされたブルス宮殿が水盤に映し出され、よりロマンチックな雰囲気になります。

ボルドーブルス広場

ピエール橋（Pont de Pierre)

ナポレオンの命令によってつくられたボルドー最古の石橋です。1822年に完成しました。ナポレオンの名前の文字数と同じ17個のアーチで構成されています。ガロンヌ川に架かる全長490mの橋で、旧市街と右岸をつなぐ役割を果たしています。歩道や車道以外にトラムの線路も通り、ボルドーの人々の交通の要となっています。

ボルドーポンドピエール（ピエール橋）

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ボルドー右岸の世界遺産サンテミリオン(Saint-Emilion)を訪ねて

https://home-kitchen.jp/blog/saint-emillion

ボルドー右岸のワイン生産地の一つとして有名なサンテミリオンを訪ねました。ボルドーの北東約40Kmにあります。ちいさな中世の町並みが美しいサンテミリオンは紀元２世紀には古代ローマ帝国によってぶどうが植えられた記述があります。村の住人は約2千人弱に対し、なんと年間に訪れる観光客は100万人以上という町です。くねくねと続く石畳の道など中世の面影が残り、半日で回ることができます。ワイン産地としては初めて1999年に世界遺産に登録された場所でもあります。町のシンボルのモノリス教会（Eglise Monolithe）町の名前の由来...

まとめ

トラムが発達していて、旧市街はトラム優先で車は少なく、自転車道がありとても自転車が多いのが印象です。うっかり自転車道を歩くとチャリンとならされてしまいました。小さな路地は車は通行止めになっていました。ホテルの前の道が細い路地で、タクシーは自動車止めについている電話でタクシーですと伝えて、車止めを下げて通行していました。

お天気よく川沿いの遊歩道でのんびりしている人たちをたくさん見かけました。散策するだけで飽きない街です。ガロンヌ川は水量がとにかく多くて、さすが貿易に使っていたこともあり, 大型船も通れるようなとてつもなく大きな川で驚きでした。

ボルドーのお菓子カヌレがホテルの朝食に出てきました。

ボルドー　カヌレ

シャトーソシアンドマレ 2012 フランスボルドーオー・メドック赤ワイン 750ml

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カヌレ(canelé)、ワインと関係があるフランスの伝統的焼き菓子

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ボルドー右岸の世界遺産サンテミリオン(Saint-Emilion)を訪ねて

homebuyer — Tue, 17 Feb 2026 05:01:12 +0000

ボルドー右岸のワイン生産地の一つとして有名なサンテミリオンを訪ねました。ボルドーの北東約40Kmにあります。ちいさな中世の町並みが美しいサンテミリオンは紀元２世紀には古代ローマ帝国によってぶどうが植えられた記述があります。村の住人は約2千人弱に対し、なんと年間に訪れる観光客は100万人以上という町です。くねくねと続く石畳の道など中世の面影が残り、半日で回ることができます。ワイン産地としては初めて1999年に世界遺産に登録された場所でもあります。

町のシンボルのモノリス教会（Eglise Monolithe）

町の名前の由来は８世紀にこの地の森の洞窟に隠遁した、ブルトン人、ベネディクト派の修道士聖エミリオ（Saint Emilion）にちなみます。その後聖エミリオに付き従った弟子の僧侶たちが、ワインの醸造や販売も盛んに行うようになりました。聖エミリオが亡くなると弟子たちは断崖に穴を掘って墓を築きました。聖エミリオを偲び信者を啓発するために多くの巡礼者を受け入れることができる大きな教会を掘ることになりました。

モノリス教会は聖エミリオの墓の上に12世紀初頭にその名の通り巨大な一枚岩（石灰岩のモノリス）をくりぬいて作られた、長さ38ｍ高さ12ｍというヨーロッパ最大の教会です。町の中心部にあり、シンボルになっています。前の広場にはレストランのテラス席がたくさんあります。高さ68ｍの教会の鐘楼からは中世の町並みやぶどう畑を眺めることができます。

また12世紀にはベネディクト会の修道院が建設され、修道院教会となったのがロマネスク様式のサンテミリオン聖堂参事会教会。モノリス教会のすぐ近くにあり、中世の面影を残す教会として一緒に訪問することができます。

12世紀後半からアキテーヌ地方がイングランド領となり、イギリス王の命によりワインの自治組織ができ、ワインの品質管理を徹底することで名声が高まりました。また中世に盛んになったサンティアゴデコンポステーラへの巡礼街道沿いにあり、多くの巡礼者によってワインの評判が各地に伝わり、サンテミリオンはワインの銘醸地として有名になりました。

モノリス教会の鐘楼から町の眺め

サンテミリオン聖堂参事会教会の中庭に面したロマネスク様式の身廊

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ブルゴーニュ地方の世界遺産、白ワインの村「ヴェズレー」の教会と丘の観光

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新しくAOCブルゴーニュ村名に認定されたヴェズレーは実は有名な観光地でした。パリから270Kmと気軽に日帰りでも行ける距離の観光スポットをご紹介します。ワイン好きな方におすすめです。ユネスコの世界遺産に登録されたブルゴーニュ地方のヴェズレーの教会と丘 1979年にユネスコの世界遺産に登録されたヴェズレー(Vezelay)の教会と丘に行ってきました。ボーヌから車で１時間半ほど,シャブリに近い（シャブリの南）ところにあります。サント-マドレーヌ大聖堂(Basilique Sainte-Madelaine) はヴェズレーの中心的な丘の上に、建立...

メルロ主体のぶどう畑

サンテミリオンはドルドーニュ川右岸に位置する町サンテミリオンを拠点に広がるワイン産地で、5,400ヘクタールのぶどう畑に約1000ものシャトーが密集しています。左岸に比べるとシャトーの規模が小さいのも特徴です。

２つのAOCに分かれています

AOC　サンテミリオン
AOC　サンテミリオングランクリュ

ボルドーの他のエリアに比べてサンテミリオンは内陸に位置し、海の影響を受けにくく、昼夜の気温差はやや大きくなります。土壌はサンテミリオンもその衛生地区も概ね石灰岩を母岩にもつ粘土石灰質ですが、サンテミリオンの丘の斜面や台地（コート丘）、ドルドーニュ川に近い平野部（グラーヴ砂利）で土壌は異なり、同じサンテミリオン内でも複雑で変化に富んでいます

特にコートと呼ばれる町を囲む石灰岩系の丘陵地帯は粘土石灰質土壌でメルロの栽培に適しており芳醇でまろやかなタンニンが特徴のワインが生まれます。栽培全体の65%がメルロです。

サンテミリオンで栽培されている主なブドウ品種はメルロ、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、マルベック（コット）、カルムネール、プティヴェルド。これらの6つの黒ブドウ品種がAOCサンテミリオンを名乗ることができます。　実際には多くのワインはメルロ主体でそれにカベルネフランやカベルネソーヴィニヨンをブレンドして造られます。

ボルドー左岸のカベルネソーヴィニヨン主体のワインと比べると柔らかく、なめらかでふくよかなワインになります。

サンテミリオンのぶどう畑

サンテミリオン, 隣のポムロルのワイナリーでティスティング

ボルドーからガイドさんと共にフランスの田園地帯を抜けて景色を楽しみながらサンテミリオンまでドライブを楽しみ、３つのワイナリーを見学、それぞれにテイスティングさせていただきました。

シャトーベルビュ(chateau bellevue) AOC Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru
シャトーバルスターラトネル(Chateau Balestard la Tonnelle) AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
シャトーフェラン（Chateau Ferrand）AOC Pomerol

最初に訪問したシャトーはブルゴーニュに近い家族経営の小さなワイナリーでした。２番目のシャトーはかなり近代化されたボルドーらしい設備でした。ステンレスタンクもぴかぴか、樽の保管も自動で動かすことができる設備でした。最後のポメロルは丁度その中間くらい。偶然ですが、Chateau Ferrandは15年くらい前に日本で木箱で知り合いから12本を購入したことがあり、とても美味しい印象が残っていました。今はオーナーが変わっていたのですが、テイスティングで2017ヴィンテージの熟成が丁度よく、１本購入して帰りました。

シャトーベルビュ

シャトーバルスターラトネルのステンレスタンク

シャトーバルスターラトネルのワイン樽保管庫

ポムロルのシャトーフェラン

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右岸のサンテミリオン地区はボルドーでもエレガントな赤ワインで有名

https://home-kitchen.jp/wine/saint-emilion

ボルドーの右岸でメルロー種で有名なサンテミリオン地区についてボルドー右岸は粘土と石灰土壌のメルロー王国ドルドーニュ河とジロンド河の右岸地域はメドック地区などで有名な左岸とは明確に異なるワイン文化を育んでいます。左岸の砂利質に対し、右岸は粘土と石灰岩という土壌の違いがあります。冷たく湿気の多い土壌に合わせて右岸のワインはメルロー種が主体となっています。アッサンブラージュ（ブレンド）ではカベルネフランやカベルネソーヴィニヨンを補助的に使用していますが、主体はメルローであることが、左岸との大きな違...

まとめ

ずっと行ってみたかったサンテミリオン、思った通りとても素敵な可愛らしい町でした。シャトーの訪問やテイスティングもできて満足です。中世の時代からとはいえ、観光客が思いのほか多かったのはちょっと驚きました。ワインの産地なので、アメリカや中国からの観光客も多く見かけました。

シャトーフェランとの再会は思いがけずとても嬉しかったです。久しぶりにボルドーワインと向き合うよい旅になりました。

2016 シャトーグランコルバンマニュエル 750ml サンテミリオン特級ボルドーフランス赤ワインコク辛口ワイン

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ボルドー地方の「右岸、左岸」とは ? ブルゴーニュ地方との違い

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ブルゴーニュワイン好きな方でも、よく耳にして気になるボルドーワイン。フランスの2大ワイン産地です。ブルゴーニュワインとまったく異なる特徴のボルドーワインについて。ボルドー地方は大西洋に流れ込むジロンド河の右岸と左岸に分かれるブルゴーニュは5つの異なる地区に分かれ、それぞれ特徴のあるワインを生産しています。同じようにフランスのワイン産地として有名なボルドー地方は大西洋に流れる大きなジロンド（Gironde)河を挟んで右岸と左岸に分かれます。ボルドー地方は西側に大西洋が広がるため、ジロンド河は北が上の地図...

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ブルゴーニュワインとボルドーの6つの違い、同じフランスワインでもこんなに違う

homebuyer — Thu, 22 Mar 2018 05:35:38 +0000

ブルゴーニュワインとボルドーワイン、まったく同じところがないことに驚きます。同じフランスワインでも異なる特徴についてまとめました。

フランスを代表するワインの二大名産地、ブルゴーニュワインとボルドーワイン

フランスを代表するワインの二大名産地として、よく比較されるブルゴーニュワインとボルドーワインの違いについてです。同じフランスの銘醸ワイン産地でありながら、比較すると全く類似したところがないことに驚きます。

ブルゴーニュ地方はフランスの東側に位置します。スイスに近く、山側の地域です。そのため、内陸に特徴的な、夏は暑く冬は寒い気候（盆地の気候）です。

ボルドー地方はフランスの南西、大西洋に面し、地中海にも比較的近いところにあります。ブルゴーニュに比べると温暖な海洋性気候です。

その気候条件や面積の違いから、ボルドーはブルゴーニュの約２.5倍の生産量があります。産量が多いため日本でもフランスワインというとボルドーワインを多く見かけます。

1. ワインボトルの形が違う

ブルゴーニュワインのボトルは「なで肩」、ボルドーワインのボトルは「いかり肩」のボトルで販売されています。簡単に見分けることができます。

ブルゴーニュワインのボトルは、限られたスペースでもたくさん収納できるように、「なで肩」で互い違いに収まるようにボトルの形状が変化したとされています。「収納力を高めるため」になで肩のボトルを使用しています。

ボルドーワインは特に長期熟成型のワインでは澱（オリ）が多く発生し、口に入れてしまうと舌の上でざらつくため、あえて肩の部分に角度をつけることで、そこで澱がせき止められるように「いかり肩」のボトルを使用しています。「澱（おり：ボトルの底に沈殿したかす）がグラスに注がれるのを防ぐため」です。

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上質な赤ワインにある、ワインの澱(おり）とは？

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長く熟成された上質な赤ワインにのみ見られる澱（おり）について。澱（おり）とはワインボトルの底に沈む沈殿物ボトルの底に沈む沈殿物は渋みの成分である「タンニン」「ポリフェノール」が結晶化したものです。若いワインには見られませんが、飲み頃までに長期熟成期間を要するワインの場合、年数を経るたびに熟成が進み、「おり」がボトルの底に沈みます。タンニンやポリフェノールをたくさん含むワインで、10年など長い熟成期間を経ていると生じます。ワインの成分なので健康に影響がなく、飲むことはできますが、ざらっとしてせっ...

2. 使われるぶどう品種が違う

ぶどうの品種によってそれぞれに味わいに特徴があります。自分の好みのぶどう品種ができると、どちらが好みかわかるようになります。

ブルゴーニュ赤ワインの２種

ピノ・ノワール (Pinot Noir)　－　果実味が華やかで繊細な味わい
ガメイ　　( Gamay)　　－　フレッシュ、フルーティの軽やかな赤ワイン

ボルドー赤ワインの５品種

カベルネ・ソーヴィニヨン （ Canerbet Sauvignon）ー　カシスの様な味わいと骨格
メルロー　(Merlot) －　熟した黒い果実の香りと柔らかさ
カベルネ・フラン (Cabernet Franc)ー華やかな赤と黒い果実と柔らかなタンニン
マルベック (Malbec) ー色濃く、タンニンがしっかりしている
プティ・ヴェルド (Petit Verdot)ー濃く深いルビー色が美しく、酸とタンニンに富む品種

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ブルゴーニュの王様「ピノノワール」、赤ワイン用黒ぶどう品種の特徴

https://home-kitchen.jp/wine/bourgogne-3

ワイン好きの方ならよく耳にする「ピノノワール」の特徴についてご紹介いたします。よく聞くピノノワールとは、赤ワインの品種ピノノワールはブルゴーニュの王様とも言われる黒ぶどうの品種名。ピノはフランス語で松、ノワールは黒を意味します。ぶどうの房が松ぼっくりの形に似ていることから由来する名前です。（黒い皮のピノ）ブルゴーニュの赤ワインのほとんどがこのピノノワール種で生産されており、ブルゴーニュワインの代名詞とも言えます。ピノノワールはブルゴーニュで最初に植えられたぶどうの品種といわれています。1...

3. 作り方が違う：単一品種かブレンドか

ブルゴーニュワイン赤はほとんどが「ピノ・ノワールの品種のみ」、白はほとんどが「シャルドネ品種のみ」で造られます。1品種しか使わないため、土地の個性や生産者の個性（醸造方法）がワインに直接的に表れ、繊細な味わいが特徴的です。1品種しか使わないため、不作など自然の影響を大きく受けてしまいます。産量もボルドーの半分ということもあり、希少価値が高いワインが多くあります。

それに対してボルドーでは５品種のうちの２種類以上のぶどう品種を「ブレンド」（アサンブラージュ）しています。ブレンドの比率は様々で、ワインボトルに品種の比率を記載しているワインも多くあります。５つのぶどう品種はそれぞれ異なる味わいの特徴を持ち合わせています。それらが上手くブレンドされる事により上質なワインが生み出されます。一つの品種が不作でもブレンドすることで一定の生産量を保つことができます。

ボルドーでは、このブレンドによって長期熟成型の高級赤ワインをはじめ、親しみやすい軽やかな赤ワインや爽やかな辛口白ワインなどバリエーション豊かなワインが造られています。リリースされた直後から熟成を待たずに飲めるワインも数多く生産されています。様々な価格帯のワインがあるため、日本でもなじみがあります。

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ブルゴーニュワインの価格は、なぜ他のワインより高いのか？

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ブルゴーニュワインは美味しいけど、高いですねとよく言われます。「なぜ高いのか」と他のワイン産地との違いについて生産量が少ないそもそもぶどう畑の面積が他のワイン有名産地に比べて小さく、更に最北に位置しているため、大量のぶどうの収穫は望めません。生産量は年間約28万キロ、ボルドー地方の半分ほどで、そのうちの50%はブルゴーニュの南端にあるボジョレー地区で、大量生産されているカジュアルな赤ワインです。残りの50%が銘醸白ワインと銘醸赤ワインとなり、非常に希少価値が高いのです。ボジョレー地区を除くと、...

４．白ワインの生産量が違う

ブルゴーニュワインは白ワインの生産比率が54％と赤ワインより多く、ブルゴーニュ3大白ワインなど熟成タイプの高級白ワインを多く生産しています。白ワインのブドウ品種は２種

シャルドネ（Chardonnay）　ー　辛口白ワインの王様
アリゴテ（Aligote）　－　寒冷地に向く品種

ボルドーの白ワインの生産はわずか10%です。白ワインのぶどう品種は3種

ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）　－　若いうちに飲むのに適している
セミヨン(Semillon) ー　糖度が高く、酸味は穏やかで、ドライフルーツの香り
ミュスカデル（Muscadelle）－　酸味がおだやかで、甘い豊かな香り

赤ワイン主体のボルドー（89%が赤）に対し、赤・白(赤より少し多く52%が白）それぞれ高級ワインを生産しているのがブルゴーニュです。

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ブルゴーニュ名醸白ワインのコートドボーヌ、有名な10の銘柄

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白ワイン愛好家に幅広く知られている有名ワイン産地です。生産量が少なく価格高騰が続いています。赤ワインについてはコートドニュイに比べるとややリーズナブルな産地です。ブルゴーニュの5つの地区の中でもコートドール（黄金の丘）の南側、高級な白ワインで有名なコートドボーヌ（Cote de Beaune)ブルゴーニュの特級（グラン・クリュ）９つの最高格付けグランクリュ（特級）畑がある地区です。特に高品質のシャルドネから造られる力強くスケールの大きい長期熟成型白ワインが有名です。コートドボーヌは北側のコートドニュイ地区...

５．生産者の規模の違い

ブルゴーニュはその歴史から小規模な生産者が多く、丁寧に手間をかけた手作り感があるワインが出来上がります。もともと中世にシトー派の修道僧たちがワインを作り始めたのが起源です。今もワイン産業を支えているのは農民であり、代々親から受け継いだ畑を守り、ワインを生産しています。どこの畑で誰がどのように作ったかが明確で、それぞれのワインにストーリーがあります。そのため、隣の畑でも生産者によって味や香りが異なるワインが出来上がります。

それに対してボルドーは貴族や裕福なブルジョワによって発展しました。早くから商業的なワイン生産を行っており、大シャトーによる生産がほとんどを占めています。生産量が多いこともあり、特にメドック地区はその資本力とともに近代化されたワイン工場に近いところがほとんどです。

作り方はブルゴーニュが職人的ならボルドーは商業的です。

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2000年以上にわたる長いブルゴーニュワインの歴史

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長い歴史を持つぶどう畑で伝統と技が今も受け継がれているのがブルゴーニュワインです。ブルゴーニュの歴史を知るとその大きな価値がすぐに理解できます。修道僧とぶどう畑の誕生ブルゴーニュのぶどう畑は、修道僧によって忍耐強く築かれ、歴代のブルゴーニュ公によってその名声がもたらされました紀元前１世紀中ごろ以降：ケルト部族がブルゴーニュ地方に定住し、ガリア人と呼ばれました紀元前52年：ガリアがローマ軍に敗れ、ローマ帝国の支配下になる、この頃からすでに丘陵にぶどうが植えられ「ガリアのワイン」として...

６．格付け方法の違い

醸造所のことを、ブルゴーニュではドメーヌ（Domaine）、ボルドーではシャトー（Chateau）と呼びます。

ブルゴーニュの格付けは、そのドメーヌのある畑を対象として格付けされているのに対し、ボルドーの格付けは、そのシャトーごとに第1級（プルミエ・クリュ）～第5級（サンキエム・クリュ）、その他に分類さます。

ブルゴーニュでは、地方名（レジョナル）、村名（コミュナル）という原産地呼称名があり、さらに畑により特級畑はグラン・クリュ（Grand Crus）、一級畑はプルミエ・クリュ（Premier Crus）に5段階に格付けされています。これらに格付けされた畑はさらに細かく区画が細分化され多くのオーナーにより所有されており、それぞれが異なるワインを生産しています。「その畑のどの生産者が作ったワインなのか」というのが重要なポイントとなります。それによって生産量の少ない出来栄えの良い希少なワインが高値で売られてることがあります。

それに対して、ボルドーの産地は3つの大きな川に区切られた5つの地域に分かれ、それぞれの地域によって独自の格付けが決められています。ボルドー5大シャトーなど各地域ごとに1級～5級などに格付けされています。

同じフランスワインでありながら全く異なるワインに驚くとともに、フランスの豊かさを感じます。フランスでもブルゴーニュが好きな「ブルゴーニュ派」とボルドーが好きな「ボルドー派」がいて、ワイン片手にその良さを議論している姿をよく見かけます。もちろんライバル同士なので、ブルゴーニュ地方に行くとボルドーワインはまったく見かけませんでした。

よく表現される言葉です

渋味が少なく香り高いブルゴーニュワイン
柔らかなタンニンに妖艶さ漂うブルゴーニュはエレガント

重厚で複雑なコクを持つボルドーワイン
しっかりしたボディに固いタンニンのボルドー赤ワインはダンディ

どちらがお好みでしょうか？

まとめ

分かりやすく表にしました。よく比較されるフランスのワイン２大産地ですが、この多様性には実は歴史が大きく関わっています。長い歴史を経て今の形になりました。フランスの奥深さを感じます。

ブルゴーニュとボルドーの違い比較表

違い	ブルゴーニュ	ボルドー
ワインボトル	なで肩	いかり肩
主要ぶどう品種	ピノノワールガメイシャルドネアリゴテ	カベルネソーヴィニヨンメルローソービニヨンブランセミヨン
作り方	単一品種	ブレンド（アッサンブラージュ）
白ワインの生産量	ブルゴーニュ全体の52%	ボルドー全体の11%
生産者の規模	小規模（ドメーヌ）	商業的（シャトー）
醸造方法	職人的	商業的
年間生産量	197万hl（ヘクトリットル）	527万hl（ヘクトリットル）
格付AOC	畑ごと	シャトーごと

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右岸のサンテミリオン地区はボルドーでもエレガントな赤ワインで有名

homebuyer — Wed, 01 Jan 2020 06:15:18 +0000

ボルドーの右岸でメルロー種で有名なサンテミリオン地区について

ボルドー右岸は粘土と石灰土壌のメルロー王国

ドルドーニュ河とジロンド河の右岸地域はメドック地区などで有名な左岸とは明確に異なるワイン文化を育んでいます。

左岸の砂利質に対し、右岸は粘土と石灰岩という土壌の違いがあります。

冷たく湿気の多い土壌に合わせて右岸のワインはメルロー種が主体となっています。アッサンブラージュ（ブレンド）ではカベルネフランやカベルネソーヴィニヨンを補助的に使用していますが、主体はメルローであることが、左岸との大きな違いです。

また左岸が大規模な企業のシャトーが多いのに対し、右岸はシャトーのスケールが小さく、家庭経営のシャトーがほとんどです。

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ボルドー地方の「右岸、左岸」とは ? ブルゴーニュ地方との違い

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サンテミリオンは右岸の最大産地

ボルドー右岸地域の一部でポムロールの南東、ボルドー市街からはおおよそ32Km。
中世の面影を残す風光明媚な村、サンテミリオンを中心とするワイン産地で、5400ヘクタールと右岸最大の栽培面積を持ちます。1999年には世界で初めてワイン産地として世界遺産に登録されました。

サンテミリオンという街の名前は、8世紀の聖人、聖エミリオンに由来します。

西にはライバルであるポムロールが隣接しますが、ポムロールは栽培面積がサンテミリオンの1/7と規模が小さく、そのため希少性で価格が高騰し、有名になりました。

土壌は2つの地区に大別されます。

コート(Cotes)と呼ばれる丘状の石灰岩の地域　＞　サンテミリオンの街を囲む中央部　＞　主にメルローを栽培
グラーブ（Graves)と呼ばれる低地の石灰質と砂や粘土が混ざる地域　＞　ポムロールとの境界に近い北東部　＞　主にカベルネフランを栽培

やや内陸に位置するため、穏やかな海洋性気候と大陸性気候を併せ持ち、ドルドーニュ河とその支流がもたらす水も豊かなのでぶどう栽培に適しています。

メドックのワインと比較して、タンニンが少なく香り豊か。アルコールが高く、深紅色のボディーはソフトながら厚みとコクを持ちます。

サンテミリオンのワインはボルドーながらもブルゴーニュに似ているとも言われています。メルローの特徴がカベルネソーヴィニヨンに比べてタンニンが穏やかで酸が少なく、熟成が進みやすいからです。

サンテミリオンサテライト（衛星地区）

まサンテミリオンの北にはサンテミリオンサテライト（衛星地区）と呼ばれる4つのアペラッションがあります。紛らわしいですが、あくまでサテライトでサンテミリオンAOCとは異なるのでご注意を。

Montagne-St-Emilion（モンターニュサンテミリオン）
Lussac-St-Emilion（リューサックサンテミリオン）
Puisseguin-St-Emilion（ピュイスガンサンテミリオン）
Saint Georges-St-Emilion（サンジョルジュサンテミリオン）

サンテミリオンの２つの格付けAOC

サンテミリオンには下記の2つのAOCがあります。

Saint-Emilion (AOCサンテミリオン）
Saint-Emilion Grand Cru（AOCサンテミリオングランクリュ）

サンテミリオンの格付けはメドック地区とは異なり、格付けが生産者主導で行われ、おおよそ10年ごとに見直しが行われます。

最新の2012年の格付けではAOCサンテミリオングランクリュは更に下記の3つの階層に格付けされています。

Premiers Grands Crue Classe A (プルミエ　グランクリュ　クラッセ　A) ４つのシャトー
Premiers Grands Crue Classe B (プルミエ　グランクリュ　クラッセ　B) 14のシャトー
Grands Crue Classe (グランクリュ　クラッセ)　64のシャトー

Premiers Grands Crue Classe A
Château Ausone （シャトー　オーゾンヌ）
Château Cheval Blanc （シャトー　シュヴァルブラン）
Château Angélus （シャトー　アンジェリュス）
Château Pavie （シャトー　パヴィー）

ボルドーの5大シャトーに右岸のオーゾンヌ、シュバルブラン、ペトリュス（ポムロール）を合わせて8大シャトーとも呼ばれています。いづれも生産量は少ないのですが、特にオーゾンヌはその中でもセカンドも合わせて最も生産量が少なく、価格もペトリュスに次いで高いといわれています。

20年熟成のサンテミリオンをテイステイングしました
ポムロールに近いぶどう畑のものはポムロールに似た味わいでした。サンテミリオンは広いので、畑の場所によっても味わいが異なります。

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ボルドー右岸の世界遺産サンテミリオン(Saint-Emilion)を訪ねて

https://home-kitchen.jp/blog/saint-emillion

まとめ

ボルドーの右岸と左岸についてはぶどう種が違うこともあり、同じボルドーでも異なるワインができます。その中で、サンテミリオンは産量も多く、比較的手軽に良質のワインを楽しめる産地として知られています。しかも今トレンドの「エレガントなワイン」が楽しめるとあって、注目したい産地です。

同じボルドーでもカベルネソーヴィニヨン主体のワインは飲み頃が30年後、メルローが主体のワインは20年後で熟成期間が異なります。

シャトーオーゾンヌのセカンド

2014年シャペルドーゾンヌ 750ml フランスボルドー赤ワイン

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Ausone(オーゾンヌ)

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メドック地区、ボルドーの有名な高級赤ワインが集まる中心地区

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ボルドーの中でも特に高級赤ワインが集中しているメドック地区について。世界的に高い評価でEU以外への輸出量が多いメドック地区はボルドーのぶどう畑の15%と面積は狭いものの、ボルドー赤ワインの輸出金額の40%を占めます。ボルドーの中でもメドック地区は世界的に高い評価の高級ワインの産地として有名です。メドック地区の輸出量は60%がEU外と、世界中で愛されています。北緯45度の半島のようなワイン産地ジロンド河は対岸が見えないほど、海のように大きく、昔から大きな船が行き来しました。そのため左岸のメドック地区は水に囲ま...

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ボルドー地方の「右岸、左岸」とは ? ブルゴーニュ地方との違い

homebuyer — Tue, 19 Feb 2019 06:48:07 +0000

ブルゴーニュワイン好きな方でも、よく耳にして気になるボルドーワイン。フランスの2大ワイン産地です。ブルゴーニュワインとまったく異なる特徴のボルドーワインについて。

ボルドー地方は大西洋に流れ込むジロンド河の右岸と左岸に分かれる

ブルゴーニュは5つの異なる地区に分かれ、それぞれ特徴のあるワインを生産しています。

同じようにフランスのワイン産地として有名なボルドー地方は大西洋に流れる大きなジロンド（Gironde)河を挟んで右岸と左岸に分かれます。ボルドー地方は西側に大西洋が広がるため、ジロンド河は北が上の地図のまま、分かりやすく「向かって右が右岸」、「左が左岸」となります。

正確には２つの河、東の中央山脈から流れるドルドーニュ（Dordogne)河と、ピレネー山脈から流れるガロンヌ（Garonne)河が合流して大西洋に流れるジロンド河になります。
ドルドーニュ河からジロンド河にかけての右側が「右岸」、ガロンヌ河からジロンド河にかけての左側が「左岸」となります。また、ドルドーニュ川とガロンヌ川の間の地域はアントル・ドゥ・メール地区と呼ばれます。

ボルドーという名前はフランス語の au bord de l’eau（オーボードゥロー）=水のほとりから来ており、３つの大きな川（ジロンド、ガロンヌ、ドルドーニュ）流域に広がる温暖な海洋性気候（平均気温13℃）に恵まれたワイン産地です。海洋性気候、大西洋の影響、温暖という特徴が、北に位置するブルゴーニュと大きく異なる点です。

大きな川があったことで水運で世界に届けられたことも早くからワイン貿易が盛んになった一因です。昔から主にイギリスへの輸出が盛んでした。

また河を中心に広がっている地区のため、比較的平坦な土地が多く、サンテミリオンの最も高いところで標高わずか100mです。ブルゴーニュのグランクリュクラスが標高250-280mと比較するとかなり低いことがわかります。

主に生産されているのは黒ぶどう（赤ワイン）で89%, 白ぶどうは11%とかなり少ないのも、白ワインの生産の方が多いブルゴーニュと大きく異なる点です。

右岸と左岸の土壌の違いにより味わいの特徴が分かれる

右岸と左岸で土壌の特徴が異なるために、分けて考えられます。ワインの女王が君臨する土地ともいわれる、広いボルドー地方も右岸と左岸で分けて考えると理解しやすくなります。土壌の違いは味わいの違いとなります。

左岸はガロンヌ川が上流の山脈から岩のかけらを運び、流れていくうちに砂利となったため、「砂利質土壌」となり、砂利が太陽の熱をためるため保温性が高く、水はけがよく、ぶどうがじっくりと熟してくため、収穫の遅いカベルネソーヴィニョンがよく育つ土壌です。そのため左岸の赤ワインはカベルネソーヴィニョン主体のものが多くなります。カベルネソーヴィニョンはタンニンが非常に強く、パワーのあるワインを造りだします。左岸の赤ワインは骨格のはっきりした強健なワインが多くなります。

右岸は、ドルドーニュ川が上流から粘土質の土を運び堆積しているため、主に「粘土質土壌」で保水性が高く、土がひんやりとしていて、早く熟するメルローが多く植樹され、よく育つ土壌です。そのため右岸の赤ワインはメルロー主体のものが多くなります。メルローは、タンニンは控えめでふくよかで柔らかく、豊かな果実味が特徴です。右岸の赤ワインはメルローらしい豊満なワインとなります。

また、右岸と左岸に挟まれたアントルドゥメール地区（ドルドーニュ川とガロンヌ川の間の地域）は主に「石灰岩土壌」となります。表土は薄く、ぶどうの根が岩盤まで到達し、石灰岩が水の供給を調整する役割を果たします。タンニンは控えめ、ワインにフィネスをもたらし、酸味が強い。主にソーヴィニョンブランを使った白ワインを造っています。

土壌に合わせてぶどう品種を変えているのは、ブルゴーニュと同じですが、異なるぶどう種をアッサンブラージュ（ブレンド）するのがボルドーの特徴で、単一品種のブルゴーニュと異なるところです。

反対にボルドーは単一品種のワインはほとんどありません。品種の異なるワインや、畑の異なるワインが相乗効果を生み出すように組み合わされ、より優れた品質のワインになるとされています。

違いや特徴を理解した上で、ブルゴーニュとボルドーを飲み比べてみるのも面白いと思います。

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ブルゴーニュワインとボルドーの6つの違い、同じフランスワインでもこんなに違う

https://home-kitchen.jp/wine/bordeaux

ブルゴーニュワインとボルドーワイン、まったく同じところがないことに驚きます。同じフランスワインでも異なる特徴についてまとめました。フランスを代表するワインの二大名産地、ブルゴーニュワインとボルドーワインフランスを代表するワインの二大名産地として、よく比較されるブルゴーニュワインとボルドーワインの違いについてです。同じフランスの銘醸ワイン産地でありながら、比較すると全く類似したところがないことに驚きます。ブルゴーニュ地方はフランスの東側に位置します。スイスに近く、山側の地域です。そのため...