ブルゴーニュで最も高い標高300～400mにぶどう畑がある村、サンロマン

サンロマンはコートドボーヌの丘の裏側の奥手にある村です。村自体はかなり広いですが、ぶどう畑があるのはそのうちの2割にも満たなく、ぶどう畑は村落から離れた東側にあり、谷の両側の斜面になっています。真っ白なシャロレー牛（高級牛肉）を放牧しているところもみかけました。

通常コートドールでは, 特級や1級畑は250～300mにありますが、サンロマンはそれよりも高い標高（300～400m, コルトンの丘よりも高い) のため気温がぐっと低くなります。（標高差150mで1℃違います）にもかかわらず谷が風を遮るため、ぶどうは昼間の熱を夜間まで保ちます。

かなり清涼な地域のため、暑い年にはバランスのよいワインができますが、冷夏や雨の多い年の場合は酸味が強すぎる心配があります。最近は地球温暖化の影響で冷涼なサンロマンはますます注目されています。

標高が高いところは泥灰土や白亜質、中部は石の多い粘土石灰岩、下部は鉄分を含む赤土という土壌構成で、斜面の上のほうにシャルドネが栽培されます。

画像にあるように、谷間にある村落を守るように西側に石灰岩の急崖が立ちはだかっています。尾根の上オーサンロマンに上って隣のオーセイデュレスの畑を眺めることができました。

非常にミネラル感と清涼感があふれるワインは、価格も比較的手ごろで、特に白ワインはコートドボーヌの村名ワインとしておすすめのワインです。

オーサンロマンの丘からオーセイデュレスを眺めて

ロラン テヴナン村長の時代に独自のAOCに認定される

それまではオーコートドボーヌのAOCでワインを生産していましたが、サンロマンの大地主であり、村長であったロラン テヴナン氏の尽力により、1947年に独自のサンロマンAOCが認定されました。１級畑はなく、赤、白の村名のみです。

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白ワインの方が評価が高い

赤、白ともに酸味の生き生きした細身のフルーティなワインです。冷涼なためピノノワールよりシャルドネに向いた土壌といわれ、品質的には白ワインの方が一般的に評価が高くなります。長期熟成するタイプではありません。

１級畑はありませんが、「スラヴェル」(Sous la Velle), 「スルシャトー」(Sous le Chateau) のクリマは評判が高い畑名です。

村にフランソワ フレールの最高級のワイン樽工場

DRC社（ドメーヌ ド ラ ロマネコンティ）やワインオークションの「オスピスドボーヌ」などが使用している最高級のワイン樽として有名です。冷涼で適度な湿度をもつため、樽材の乾燥に適しています。アンリジャイエ氏もフランソワ フレールの樽がお気に入りでした。

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ブルゴーニュ のワイン樽メーカー フランソワフレールの工場見学

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コロナの影響で、約3年振りにブルゴーニュを訪問。初めてワイン樽の工場を見学する機会を得ました。ワイン樽工場 Francois Freres(フランソワフレール）アンリジャイエ氏もお気に入りだったというブルゴーニュで最も知名度の高いワイン樽を製造しているメーカー　フランソワフレール。コートドボーヌ南のサンロマンの丘の途中にあります。DRCやオスピスドボーヌもフランソワフレールのワイン樽を使用していると言われています。樽は製造工程のほとんどが手作り、多くの職人さんが働いていました。工場の前には樽を作るための板材になっ...

まとめ

コートドボーヌの白ワインの価格が高騰しており、なかなか普段飲みというわけにはいきませんが、サンロマンなら時々楽しむことができます。味わいはさすがコートドボーヌの白ワインという印象です。お気に入りのワインです。

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ブルゴーニュ 名醸白ワインのコートドボーヌ、有名な10の銘柄

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サントネの知名度は低く、その分リーズナブルなワイン

中心地ボーヌから車で15分ほど、白ワインの３つの銘醸地として有名なムルソー、ピュリニ―モンラシェ、シャッサーニュモンラシェの南に位置するのがサントネです。８割が赤ワイン（ピノノワール)、２割は白ワイン（シャルドネ）を生産しています。

他のコートドールの産地に比べると知名度が低く、地味な印象ですが、その分価格は比較的安く、入手しやすい産地になっています。隠れたワイン産地と言えます。ただし更に南のコートシャロネーズ地区と飲み比べてみると、コートドールのワインの土壌からくる違いがわかります。

サントネイの村、ぶどう畑と教会

サントネ赤ワインの特徴

サントネのぶどう畑は標高300〜500mの高地にあり、東、南向き斜面に畑が広がっており日照に恵まれています。上部は灰色の石灰岩質の土壌、下部に行くにつれ泥灰質地層の上に魚卵状石灰岩が広がります。ピノノワールには日照量が強すぎてややタンニンが荒くなる傾向があり、野性味あふれる赤ワインが出来上がります。リラックスして美味しいワインを飲みたい方にはおすすめのワインです。

バラやスミレなどの花の香り、チェリーなどの赤い果実の香りと引き締まったタンニンを持つ骨格のしっかりしたワインで、熟成と共にタンニンは程よくなります。

特級はなく一級畑が13あります。
サントネは3つの地域に分かれます

シャッサーニュモンラシェとの境界近くにある東側のエリア　：　最上のエリアとされています。長期熟成可能なタイプ。
中部のエリア　：　複雑さとフィネスのある力強いワインが作られます
マランジュにほど近い西側のエリア　：骨格のしっかりしたワイン

有名な一級畑
レグラヴィエール(Les Gravieres)
ラコム(La Comme)
クロルソー(Clos Rousseau)

当社輸入販売のサントネ1級

少量生産されている希少なサントネ白ワイン

白ワインの銘醸地シャッサーニュモンラシェのお隣ということもあり、辛口でコクがあり、ミネラルが豊富でシダやヘーゼルナッツの香りが特徴的です。バターのような濃厚さはありませんが、品質の高い白ワインが造られています。

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コートドボーヌヴィラージュ、リーズナブルでおすすめの上質赤ワイン

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コートドボーヌの14村のぶどう畑のうち、異なる２村以上の赤ワインのブレンドがコートドボーヌヴィラージュ（Cote de Beaune Village)です。 コートドボーヌヴィラージュになる14の村 コートドボーヌは北はラドワセリニーから南端のマランジュまで約25Kmに渡る帯状の地区にAOCがあり、コートドニュイの倍の面積があります。このコートドボーヌヴィラージュの対象となるのはその中で下記の14の村です。1937年にピノノワールを使った赤ワインのみが認定されました。ラドワセリニー（Ladoix-Serrigny）ペルナン ヴェルジュレス...

ブルゴーニュ公ゆかりのシャトードサントネイ(Chateau de Santenay)

ブルゴーニュ公国のフィリップルアルディ豪胆公が14世紀にガメイ種禁止令をだしてブルゴーニュから追放したことは歴史の中で有名です。そのフィリップ豪胆公がサントネイに所有していたお城が今のシャトードサントネイです。もちろんぶどう畑も所有しています。シャトーの入り口の門にはシャトーフィリップルアルディ（Chateau Philippe le Hardi）とあります。

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2000年以上にわたる長いブルゴーニュワインの歴史

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長い歴史を持つぶどう畑で伝統と技が今も受け継がれているのがブルゴーニュワインです。ブルゴーニュの歴史を知るとその大きな価値がすぐに理解できます。修道僧とぶどう畑の誕生 ブルゴーニュのぶどう畑は、修道僧によって忍耐強く築かれ、歴代のブルゴーニュ公によってその名声がもたらされました 紀元前１世紀中ごろ以降：ケルト部族がブルゴーニュ地方に定住し、ガリア人と呼ばれました紀元前52年：ガリアがローマ軍に敗れ、ローマ帝国の支配下になる、この頃からすでに丘陵にぶどうが植えられ「ガリアのワイン」として...

ぶどう畑の中に立つソリーヌ風車小屋

19世紀に初頭に建てられたコートドボーヌ唯一の風車小屋「ソリーヌ風車小屋」はぶどう畑の中に立っていて、サントネイ村のぶどう畑をそっと見守っています。

観光地としてのサントネ、皇太子様の訪問で一躍有名に

サントネ―には古くから温泉施設「スルスカルノ」というヨーロッパでも有数の泉質を誇る温泉があります。温泉とワインの2つの魅力があり、水の妖精とワインの神の故郷と言われています。またカジノや、、ミネラルウォーターの産地でもあり、ちょっとした観光も楽しめる村です。

2018年9月に当時まだ皇太子様だった天皇陛下がサントネ村を訪問され、ぶどう畑の見学やワインの試飲やランチを楽しまれた様子が日本のニュースで報道されました。日仏友好160周年の招待旅行でした。サントネ村の老舗ドメーヌ フルーロ ラローズに嫁いだ日本人の久美子夫人と当主ニコラさんが対応されました。

当社輸入販売のサントネ　赤ワイン

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まとめ

コートドールのワインは価格が高騰していて、なかなか気軽に村名や一級を飲むのは難しいのですが、サントネなら十分に楽しめるおすすめワインです。

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ブルゴーニュ 名醸白ワインのコートドボーヌ、有名な10の銘柄

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コートドボーヌヴィラージュになる14の村

コートドボーヌは北はラドワセリニーから南端のマランジュまで約25Kmに渡る帯状の地区にAOCがあり、コートドニュイの倍の面積があります。

このコートドボーヌヴィラージュの対象となるのはその中で下記の14の村です。1937年にピノノワールを使った赤ワインのみが認定されました。

ラドワセリニー（Ladoix-Serrigny）
ペルナン ヴェルジュレス（Pernand-Vergelesses）
サヴィニー レ ボーヌ（Savigny-Les-Beaune）
ショレイ レ ボーヌ（Chorey-Les-Beaune）
ムルソー（Meursault）
ピュリニー モンラッシェ（Puligny-Montrachet）
シャサーニュ モンラッシェ（Chassagne-Montrachet）
モンテリー（Monthelie）
オークセイ デュレス（Auxey-Duresses）
サン ロマン（Saint-Romain）
ブラニー（Blagny）
サン トーバン（Saint-Aubin）
サントネ（Santenay）
マランジュ（Maranges）

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ボーヌ, サヴィニレボーヌ、ショレイレボーヌ、３つのAOCの違いと特徴

https://home-kitchen.jp/wine/beaune-3aoc

ボーヌの街の西側に大きく広がるぶどう畑、AOCボーヌ、隣接する他の２つのAOCとの比較を紹介します。コートドボーヌで一番ぶどう畑の面積が大きいAOCボーヌワインの中心地としてボーヌの街を観光や商談に訪れる人は多いですが、すぐ近くに広がるぶどう畑は意外と知られていません。歴史の中でネゴシアン（ワイン商）がその大部分を所有しているために、いわゆるAOCを極めるドメーヌワインが少ないことも理由のひとつです。ボーヌのぶどう畑は475haとコートドボーヌのAOCとしては一番広い栽培面積です。南はポマール、北はサヴィニレボ...

コートドボーヌの広域なぶどう畑が対象、4村のみ除外

コートドボーヌ北部では色は控えめなルビー色、赤と黒のベリー(イチゴ、スグリ、カシス、ブラックベリー)と花(特にスミレ)の香りを放つ。しなやかで飲みやすく、愛らしく陽気なワインです。

南部では色はより濃くなり、濃いルビーから紫を帯びた色、香りは同様に赤と黒の果実ですが、腐植土、茸が加わります。しっかりした酸があり、タンニンがまろやかで、抑制された力強さで、非常にコクがある味わいでです。

異なる土壌のブドウを2村以上ブレンドして造られるのがコートドボーヌヴィラージュです。

有名なAOCであるアロースコルトン、ボーヌ、ポマール、ヴォルネはコートドボーヌヴィラージュの対象になっていません。赤ワインでは単独のAOCが昔から有名なため、その方が売れるからです。

また14の村には、現在赤ワインは生産していないAOCも含まれます。

一方でそれ以外の14村の赤ワインは、コートドボーヌヴィラージュとして販売した方が売りやすいという事情がありました。主にネゴシアン（ワイン商）が、村の生産者から樽で買ってブレンドします。

当社輸入販売のコートドボーヌヴィラージュ

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独自のAOCの後に補助的にコートドボーヌを付けることができる

これらの14のAOCはもちろん各自単独のAOCを名乗ることができますが、補助的に「マランジュ コートドボーヌ」のように後にコートドボーヌを付けることができます。もちろん単独のAOCは村名クラスとなり、質は上になります。つまりマランジュの畑でできたぶどうは「マランジュ」「マランジュ コートドボーヌ」「コートドボーヌヴィラージュ」の3種を名乗ることができます。

あまり名前が知られていないAOCは売るために色々と工夫をしています。

コートドニュイヴィラージュとの違い

よく似た名前で、対比されるのが、コートドニュイヴィラージュです。コートドニュイヴィラージュは村名ランクになります。厳格にAOCが認められていない5つの村に限ってつくられます。

それに対して、コートドボーヌヴィラージュは厳密にはAOCブルゴーニュのワンランク上の準広域名称になります。有名AOCの4つ以外のコートドボーヌの赤ワインであればブレンドが可能です。

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コートドニュイ ヴィラージュとはどこのぶどう畑か？ヴィラージュには特別な意味が...

https://home-kitchen.jp/wine/cotedenuits-village

コートドニュイ ヴィラージュについて、村名クラスのワインです。コートドニュイで独自に村名AOCが認められていない5つの村のワインブルゴーニュ地方の村名クラスというと、ジュヴレ シャンベルタンやヴォーヌロマネなど有名な村名AOCがありますが、コートドニュイの中でも独自の村名AOCが認められていない村があり、ワインを生産しています。これらの村で造られたワインが名乗れる村名クラスのAOCがこの「コートドニュイヴィラージュ」（Cote de Nuits Villages)で、1937年にAOCに認定されました。このコートドニュイヴィラージュを名...

まとめ

名前の知られていないAOCはブルゴーニュでも昔から様々な工夫をしています。その分とてもリーズナブルに入手可能です。有名なAOCのワインの価格がかなり高騰しているため、気軽に飲めるコートドボーヌヴィラージュはおすすめのワインです。当社でも人気のワインです。

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ルイ11世が愛した赤ワイン ヴォルネ

コートドボーヌの赤ワインと言えば、唯一特級がある「コルトン」の次に偉大な畑として、ポマール(Pommard)とヴォルネ(Volnay)が有名です。コートドボーヌは今では白ワインの方が世界的に有名になり、白ワインに隠れてあまり話題になりませんが、実は赤ワインの歴史は古い村です。

ヴォルネ村は11世紀初め、カペー朝ブルゴーニュ伯爵家のシャトー周辺に築かれたのが始まりで、コートドールの中で歴史的意義が最も大きい村です。まだコートドニュイの赤ワインが名をあげる前の1300年代ではヴォルネのワインがブルゴーニュで最高とされ、王侯貴族を喜ばせていました。1328年のブルゴーニュ公国の戴冠式にもヴォルネのワインが振る舞われました。

1477年フランス王ルイ11世がブルゴーニュ公国を倒してフランス王国に併合した際に、ルイ11世が真っ先にヴォルネのワインを没収し、独り占めにしたほどヴォルネが好きだったとされています。

このように歴史ある地区のため、昔から誠実にワイン造りを続ける名手が多く、ブルゴーニュの中でもトップクラスの品質のドメーヌが数多くあります。

昔ながらのヴォルネのスタイル vs リッチなヴォルネ

1990年代くらいまでは、村の造り手が2派に分かれて、リッチで濃厚豊潤な、ワイン評論家好みの赤ワインを目指した造り手と昔ながらのエレガントで清純、洗練さを指向する造り手に分かれていました。この2派のワインはかなり異なるために、飲んでみて驚くことも度々ありました。古酒を飲むときは要注意です。

今は昔ながらのエレガントで女性的なヴォルネのスタイルで統一されています。評論家が喜ぶような派手さはありませんが、繊細で可愛らしく、タンニンのしなやかなワインになっています。
そのため、価格は比較的リーズナブルで、生産者の誇りが高く、樽売りする生産者が少なくネゴシアンにも荒らされていないAOCです。

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南東向き急斜面のぶどう畑、半分が1級畑

ヴォルネのぶどう畑は栽培面積は210haと小さく、標高差は大きく、標高225m～375mにわたってひろがり、斜面中腹に一級畑（栽培面積の半分）が広がっています。最良の一級畑は標高240ｍ～300m付近に位置しており、全体的に南東向きの水はけのよい急斜面になっています。高地にある村で隣のポマールを見下ろすようにあります。ムルソーの北に位置していますが、ピノノワールのみの赤ワインを生産しています。特級はありません。

有名な一級畑
クロデデュック(Clos des Ducs)　：　ヴォルネを代表する畑。ヴォルネの違いを囲むヴィラージュといわれるエリアに位置し、昔の侯爵の所有畑。表土にチョーク質もあり、村で一番エレガントで香り高い。
レカイユレ(Les Caillerets)：女性的といわれるヴォルネの中でも軍を抜いて女性的なワイン。ムルソーに近い南部のエリア。
シャンパン(Champans)　：　発泡ワインのシャンパンとは全く関係ないが、名前が似ていてよく知られている。ムルソーに近い南部のエリア。

鮮やかなルビー色の赤ワインで、スミレ、チェリーのような繊細なアロマの芳香、溌剌とした穏やかな味わいが特徴。早熟で、飲み頃は村名で5～10年、一級で10～20年程度といわれています

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コートドボーヌの隣同士の赤ワインにも関わらずまったく異なる味わい

コートドボーヌの赤ワインで隣同士の畑でありながら、まったく異なる味わいでよく比較されるのが、ポマールとヴォルネです。ポマールはタンニンが豊富でフルボディな男性的な赤ワインに対し、ヴォルネは柔らかなタンニンや繊細さを持つ女性的な赤ワインとして「コートドボーヌの女王」と呼ばれています。

基盤となる石灰岩が北側に隣接する白ワインを生み出すムルソーやシャッサーニュモンラシェのものと重なっていて、そのためデリケートでエレガントなスタイルに仕上がります。土壌は斜面上部が石灰岩土壌、丘を下るとアルゴヴィアン階の白い石灰岩で麓は鉄分を含む赤みを帯びたバトニアン階の石灰岩土壌です。

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ポマール (Pommard)、ブルゴーニュ コートドボーヌの赤ワインのシンボル

https://home-kitchen.jp/wine/pommard

中世から「ボーヌ人の花」と言われてきた、ボーヌの赤ワインのシンボルともいえるポマール(Pommard)について。ブルゴーニュの中でも最も早い1936年にAOCに認定ワイン造りの歴史が古く、フランス国王アンリ４世やルイ15世が愛飲し、ナポレオンも定期的にポマール城を訪れていたといわれています。フランスを代表する文豪ヴィクトール ユゴーも愛したワインとされています。18世紀以降には「シャトー ド ポマール」と呼ばれるようになり、1855年にはブルゴーニュワインの格付けで「１級」の称号が与えられ、19世紀からすでに高品質の赤ワ...

まとめ

昔から「ブルゴーニュ ワインのことを全く知らず、造り手も、ぶどう畑のことも、さらにヴィンテージについても見当がつかないのであれば、ヴォルネの１級ワインを買うのが最も手堅い。」といわれるくらい優れた一級畑が多く、素晴らしい造り手に恵まれた土壌です。

またヴォルネはコートドニュイでエレガントな女性的なワインとされるシャンボールミュジニともよく比較されます。シャンボールミュジニは透明感溢れる清らかなイメージの一方、ヴォルネはより土の印象がある落ち着いた仕上がりです。

あまり日本で知られていないですが歴史は古く、お隣のムルソーの白ワインの価格を考えると価格もリーズナブルでおすすめです。

歴史を振り返ると時代により、ワインのタイプに流行りがあることがよくわかります。今は世界的にエレガントなワインが流行になっています。

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ブルゴーニュ 名醸白ワインのコートドボーヌ、有名な10の銘柄

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白ワイン愛好家に幅広く知られている有名ワイン産地です。生産量が少なく価格高騰が続いています。赤ワインについてはコートドニュイに比べるとややリーズナブルな産地です。ブルゴーニュの5つの地区の中でもコート ドール（黄金の丘）の南側、高級な白ワインで有名なコートドボーヌ（Cote de Beaune)ブルゴーニュの特級（グラン・クリュ）９つの最高格付けグラン クリュ（特級）畑がある地区です。特に高品質のシャルドネから造られる力強くスケールの大きい長期熟成型白ワインが有名です。コートドボーヌは北側のコートドニュイ地区...

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1937年にAOCに認定されたサントーバン（Saint-Aubin)、８割が白ワイン

コートドボーヌの南に位置し、白ワインの銘醸地として有名なピュリニモンラッシェとシャッサーニュモンラッシェの２つの村に隣接する高い標高のぶどう畑です。モンラシェ系の弟分とも言えます。傾斜は急で東と南東向き、標高は300～350mの高い丘の上です。

1970年代頃までは赤ワインの生産量が多かったのですが、お隣のモンラッシェの影響を受けて白ワインを増やし、今は８割が白ワインの生産となっています。

1937年にAOCに赤ワインと白ワインが認定されました。白ワインは粘土が混ざった非常に石灰岩の多い白い土壌、赤ワインは褐色の粘土がより多い土壌で産出されます。ほとんどの赤ワインはCote de Beaune-Villageとして販売されています

中心部にあるガメイの集落（Hameau de Gamay)はボジョレーで知られるぶどう品種「ガメイ」の名前の由来でもあります。その昔「ガメイ」が植えられていました。今はシャルドネとピノノワールのみです。

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コートドボーヌヴィラージュ、リーズナブルでおすすめの上質赤ワイン

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コートドボーヌの14村のぶどう畑のうち、異なる２村以上の赤ワインのブレンドがコートドボーヌヴィラージュ（Cote de Beaune Village)です。 コートドボーヌヴィラージュになる14の村 コートドボーヌは北はラドワセリニーから南端のマランジュまで約25Kmに渡る帯状の地区にAOCがあり、コートドニュイの倍の面積があります。このコートドボーヌヴィラージュの対象となるのはその中で下記の14の村です。1937年にピノノワールを使った赤ワインのみが認定されました。ラドワセリニー（Ladoix-Serrigny）ペルナン ヴェルジュレス...

全体の7割が一級酒

この奥まった、コートドボーヌのの裏手といえるような位置に全体の70%にあたる160ha のプルミエクリュ畑が29区画もあり、いくつかに分散しています。シャルドネに適した石灰土壌からミネラル豊かで、アーモンドのような香りのエレガントな白ワインが多く産出されます。ピュリニモンラッシェやシャッサーニュモンラッシェに隣接する畑だけあり、品質の高い、長期熟成に耐えることができるワインを生産しています。

赤ワインのほうはきれいな酸が印象的で早飲みタイプのワインとなります。

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サントーバンの２つの栽培地

ガメイ集落を境にして畑は2分され、畑の向きが変わります。

ピュリニモンラッシェ、シャッサーニュモンラッシェに隣接する東側のエリア、南向きの畑、サヴォア山側、ロッシュデュメの丘の斜面畑

中心分にあるガメイ村の西側、比較的ピノノワールの赤ワインが多いエリア、東～南東向きの畑、バン山側、ガメイ村からサントーバン村までの 丘陵斜面

一番評価の高い1級は東側の白ワイン　アンルミリィ（En Remilly)です。

まとめ

白ワイン好きならピュリニモンラッシェ、シャッサーニュモンラッシェ、ムルソーは好きな方が多いと思いますが、なかなか高価で頻繁には飲めないワインです。サントーバンの白ワインは知名度が低いこともあり、それらに比べるとかなりリーズナブルになっており、おすすめのワインです。1級畑が多いのもうれしいですね。同じく白ワインのサンロマンは村名のみで1級はありません。

投稿 サントーバン、コートドボーヌ モンラッシェ村に隣接し、リーズナブルな白が有名 は Home & Kitchen に最初に表示されました。