モンマルトル サクレクール寺院からの眺め

登りはケーブルカーでラクラク

222段もの階段がありますが、かなり急な坂道を上るのは結構大変なのでケーブルカーに乗りました。1分30秒で到着です。

地下鉄駅アンヴェール（Anvers）から歩いてきたのですが、パリの北側ということもあって、この辺はスリが多く、昔一人で行ってジタン（ジプシー）の子供たちに囲まれて怖い思いをしたので、足が遠のいていましたが、昨年再訪しました。今回はあまり危険を感じませんでした。治安は以前よりはよくなっているようです。ただし油断は禁物で、今はミサンガ売りがいるようです。特に夜はライトアップされていますが、注意が必要かもしれません。

モンマルトル サクレクール寺院横のケーブルカー

白亜のビザンティン様式大聖堂

1871年普仏戦争での敗退と翌年のパリ コミューンで犠牲となった３万人の犠牲者を慰霊するため、1875年から建設が計画され、40年の年月を経て完成した寺院。一般に開放されたのは第一次世界大戦後の1919年だったため、フランスの市民からはドイツへの勝利の象徴としてとらえられることもありました。

寺院にある巨大な鐘はサヴォア地方から寄贈され、重さが18トンもありフランスで最も大きく美しい鐘とされています。当時蒸気機関車でパリ近くまで運ばれた後、特別に強化された馬車でモンマルトルの丘まで時間をかけて運搬されました。

パリでは珍しいビザンチン様式を踏襲した3つの真っ白な白いドームが特徴で、カルシウムを多く含むトラバーチンという石材で、雨に濡れると白さが増す自浄作用のある石のおかげで白さを保っています。このドームには螺旋階段（234段）を上ると展望台がありますが、この日は残念ながら展望台はクローズでした。

この階段の下に、全身を銅像のようにペイントして銅像になりきった大道芸人やパフォーマーを見かけました。

モンマルトル サクレクール寺院

内部は丸天井のモザイク画は475㎡ 世界最大級でキリストの受難と聖母マリアを題材に描かれています。

モンマルトル サクレクール寺院内部

帰りは有名な222段の階段を写真を撮りながら降りました。よく映画に出てくるところです。

モンマルトル サクレクール寺院横の階段

まとめ

晴天の青い空と白い寺院とのコントラストが美しく、丘から見たパリの街も感動的でした。ケーブルカーのおかげで疲れずに済んだ点もよかった。今度はモンマルトルの周辺の散策と夜のライトアップを見てみたいと思います。

高台にある大聖堂という点ではリヨンの世界遺産ノートルダム大聖堂とも少し似ています。

モンマルトルを舞台にサクレクール寺院が出てくる映画

アメリ

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フランス第3の都市, 世界遺産の街リヨン, 8つの観光名所

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ローマ帝国の時代から2000年以上の歴史を持つ都市リヨン。中世から絹の街として栄えてきた商業都市でもあります。歴史的な建築物や美食の首都とも呼ばれています。パリからTGVで２時間、フランス南東部のローヌ＝アルプ地方に位置し、２つの大きな川ローヌ川とソーヌ川の合流点に位置した街です。最近マルセイユに２番目を譲ってフランス第３の都市になりました。フランス料理の巨匠であるポール・ボキューズはリヨン出身です。中世の雰囲気を感じる旧市街を散策ソーヌ川沿いの旧市街（ヴュー リヨン、Vieux Lyon）からクロワ ルースに...

投稿 パリ モンマルトルの丘に建つ サクレクール寺院(Basilique du Sacre-Coeur) は Home & Kitchen に最初に表示されました。

ヴェルサイユ宮殿正面

始まりはルイ13世の狩猟用の小さな館

17世紀初頭にルイ13世の狩猟用の小さな館として始まり、ルイ14世の時代に、フランス絶対王政の象徴として大規模な増築が行われ、現在の壮大な宮殿へと変貌を遂げました。1682年にはパリからフランス政府と宮廷をヴェルサイユに移転。以降1789年のフランス革命までフランス王国の政治の中心地となります。

ヴェルサイユ宮殿は単なる王宮以上の存在で、フランスの絶対王政の力と栄華を表現するための舞台であり、ヨーロッパの政治・文化の中心地でもありました。ルイ14世は貴族たちを宮廷に集めることで彼らの力を抑え、中央集権的な統治を強化しました。

宮殿は芸術の中心地としても機能し、音楽、演劇、バレエ、建築、庭園設計など、様々な分野で新しい様式や技術が生み出されました。宮殿内には王室オペラ劇場も造られ見学できます。

宮殿のファサードは400メートルもあり、左右対称の構成になっています。宮殿正門の広場にはルイ14世の騎馬像が、正面の王の門のフェンスには太陽神をかたどったルイ14世の紋章があります。

ヴェルサイユ宮殿王の門

王と王妃のアパルトマン

建築様式は、フランス バロック様式を基調としていますが、内装にはロココ様式も取り入れられています。宮殿内部には700以上の部屋があり、そのほとんどが豪華絢爛な装飾で彩られています。もちろん王室礼拝堂もあります。

王の部屋(アパルトマン）は生活の場であると同時に執務室でもあり、起床や就寝の儀式も行われていました。後ろに隠し扉があります。ルイ14世はここで亡くなりました。その様子は実際に宮殿で撮影された映画「ジャンヌ・デュ・バリー 国王最期の愛人」（Jeanne du Barry）で描かれています。

王妃の部屋では人々の訪問を受けたり、出産もこの部屋で行われました。最後にこの部屋を使用したのはマリー アントワネットです。革命時には後ろの隠し扉から別の部屋に出て逃げたと言われています。

フランス革命により王族は強制退去、王政が廃止され、権力の中枢としての役割を終えました。革命後宮殿の多くの美術品が略奪や破壊の対象となりましたが、19世紀にはナポレオンにより一部修復が行われ、1837年に歴史博物館として一般公開が始まりました。

ヴェルサイユ宮殿 王妃の部屋

鏡の間（Galerie de Glaces）

「鏡の間」はヴェルサイユ宮殿で最も有名な大広間で357面もの鏡が設置された壮麗な空間は、圧倒されます。天井にはルイ14世の治世を称える絵画が描かれいます。

最初鏡の間は王と王妃の寝室をつなぐオープンなテラス(バルコニー)でしたが、悪天候にさらされるなど不便なため、鏡で飾られた壮大な回廊に作り変えました。 太陽王ルイ14世の権力を誇示し、当時高級品であった鏡をふんだんに使用することで、フランスの政治的・経済的な覇権を世界に見せつける目的がありました。

王族の結婚式の際の舞踏会場など華やかな祝典の舞台として使われました。

1919年第1次世界大戦を終結させるヴェルサイユ条約調印の場所ともなり更に有名になりました。

ベルサイユ宮殿鏡の間

「水なき地に水を引く」噴水庭園

宮殿の建設よりも労力を費やされている宮殿西側の噴水庭園はフランス式庭園の最高傑作ともいわれ広大で美しく印象に残ります。近くに水を引く高地がなく、噴水のために巨大なポンプや水道橋を造って10Kmも離れたセーヌ川の水を汲み上げ巨大な貯水槽に溜めるといった自然の大改造まで行ないました。

建物のすぐそばに階上からも眺められる水の前庭を作り建物を引き立ています。神話や寓話から引用した人物や動物の石像、大理石の像、ブロンズ像が庭園のあちこちに置かれています。17世紀や18世紀の彫像が展示されている屋外美術館（オープンエア ミュージアム）のようです。

有名なのは幾何学的なデザインの「オレンジ園」（オランジュリー）や噴水、彫刻が特徴です。アポロンの泉や大運河、ラトナの泉などです。その壮大な眺めには驚かされます。

年春から秋にかけ、噴水を利用した水と音楽のスペクタクル「大噴水祭Les Grandes Eaux musicales」を実施しています。

庭園内部にはグラン トリアノン、マリーアントワネットが好んだプチ トリアノンのふたつの離宮があります。

ヴェルサイユ宮殿ラトナの泉

ヴェルサイユ宮殿　アポロンの泉

まとめ

最初に20代前半で行った時の記憶は「豪華絢爛」でしたが、今回は庭園の凄さに驚き、気に入りました特にオレンジ園。そして、宮殿というより歴史博物館としてたくさんの絵画の展示があったのにも驚きました。何度言っても飽きないところです。混雑を避けるためには早朝がおすすめです。事前予約を忘れずに。

ヴェルサイユ宮殿以前のフォンテーヌブロー宮殿と比較するとひときわ豪華さが際立っています。当時のフランスの栄光を物語っていますね。お庭もフォンテーヌブロー宮殿は自然により近かったのですが、ヴェルサイユ宮殿はより人の手を加えて作り上げた感じです。比較すると面白いです。

とても広いので、途中宮殿内のレストランでランチしました。美味しかった。

ヴェルサイユ宮殿内レストランAngelina

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フランス王の家, 世界遺産フォンテーヌブロー宮殿（Chateau de Fontainebleau）

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パリの南東約65㎞に位置する街で、イル ド フランスで指折りの美しい森に囲まれ,森の中に華麗にたたずむ宮殿が、フランス ルネッサンスの傑作といわれる「フォンテーヌブローの宮殿と庭園」です。フランスで最も大きい宮殿とされ、12世紀のカペー王朝の時代から19世紀ナポレオン3世の時代まで歴代の王が居住し、愛されてきたフォンテーヌブロー, 特に皇帝ナポレオンはこの宮殿を愛しました。1981にユネスコの世界遺産に登録されました。16世紀 フランソワ1世フォンテーヌブローの森は王族の狩猟の森として知られ、12世紀のカペー王朝の...

ジャンヌ・デュ・バリー 国王最期の愛人

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投稿 フランス絶対王政の象徴、ヴェルサイユ宮殿（Chateau de Versailles) は Home & Kitchen に最初に表示されました。

2025年のパリオリンピックでは、30トンもの五輪マークが取り付けられ、セリーヌ ディオンが塔の上で歌い、世界中の人々に感動を与えました。

真下から見上げるパリ エッフェル塔

建設反対運動があった醜い鉄の塔

パリを象徴するエッフェル塔はフランス革命100周年を記念する1889年のパリ万国博覧会のために技師であり建築家のギュスターヴ エッフェル (Gustave Eiffel) によって建てられました。高さを出すには石は重すぎるため、19世紀を象徴する「鉄」を用い、当時世界一高い塔でした。

当時歴史ある石造りのパリの街並みに鉄の塔がふさわしくないとの考えから、小説家や建築家、詩人などの芸術家を中心に、「醜い鉄の塔」の建設に対する強い反対運動が起こり、万博が終わったら20年間限定の建築物として取り壊しを検討していました。

実際には塔が完成するとパリ万博では人気となり、当時200万人もの入場者数がありました。万博が終わると入場者は減りましたが、エッフェルは無線通信のための電波塔として利用することを提案。当時発明されたばかりの無線通信にこの塔が活躍しました。戦争中も軍事拠点として大活躍し、今も残されることになりました。建設に多くの反対意見があったにもかかわらず、完成後は多くの芸術家の作品に描かれることとなりました。

パリ エッフェル塔下からモンパルナスタワー方面

頂上のギュスターヴ エッフェルの小部屋

塔の高さは330m。１階、２階、最上階の3層構造で、2階まではエレベーターまたは階段でも登れます、最上階まではエレベーターのみです。

１階にはカジュアルなレストランや軽食のカフェ、お土産ショップ、ガラス張りになった床があります、２階にはパノラマビューとミシュラン星付きなどの本格的なフレンチレストランがあります。最上階３階にはパリの絶景が見られます。地上から276ｍとここからはパリの街並みは小さくみえました。

そして最上階には隠れ家のような秘密の小部屋、エッフェルのための世界一高いプライベートアパートを作りました。実際にはオフィスや応接室のようなものでした。エッフェルは最も著名な訪問者だけをこの空中庭園に招待しました。後にアパートは通信設備を作るためにこわされ、今は１つだけ小部屋が残っていて、ギュスターヴ エッフェルとその娘、トーマス エジソンの蝋人形が展示されています。予約すると見学は可能のようです。残念ながら私はいけませんでした。

エッフェル塔からアンバリッド方面

エッフェル塔から遠くにモンマルトルの丘

まとめ

何度もパリに行って、エッフェル塔は外からよく見ましたが、実際に登る機会がなく、やっと2024年に見学できました。とにかくパリが一望できる素晴らしい眺めでした。残念ながらお天気今一つで、画像のように雨が降っていました。

鉄の塔ですが、少しブラウン系の色なのもパリの町に調和して良いなあと思いました。模して造られた東京タワーも同じくらいの高さですが、今は周りのビルに埋もれてしまっています。それに比べるとエッフェル塔はどこから見ても美しく周りの景観が保たれているところが流石だと思いました。パリに行ったら是非おすすめです。

モンパルナスの展望台から見たエッフェル塔

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豪華絢爛な歴史的建造物、パリ オペラ座(Opera Garnier)

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1875年に建築家シャルル ガルニエがナポレオン3世の命により完成させた歌劇場、パリを代表するネオ・バロック様式の歴史的建造物。現在も小規模オペラ、クラシックコンサートやバレエ公演が行われています。その壮麗な建築美を眺めるだけでも十分に訪れる価値があります。オペラ座は際立って豪華絢爛な建物です。フランスのガストン ルルーの小説「オペラ座の怪人」の舞台になっています。地下に巨大な貯水池があります。中世以降パリの建物建設のために地下の石灰石を長年切り出して使用しており、地下の採石場がこのオペラ座の下にも...

投稿 パリ万博に建てられた エッフェル塔(La Tour Eiffel) は Home & Kitchen に最初に表示されました。

フランスのガストン ルルーの小説「オペラ座の怪人」の舞台になっています。地下に巨大な貯水池があります。中世以降パリの建物建設のために地下の石灰石を長年切り出して使用しており、地下の採石場がこのオペラ座の下にもあり、巨大な迷路とになっていて、そこに地下水がたまり巨大な池になりました。物語はこの地下の水路に住み着いた怪人が若いオペラ歌手に恋をしたことから始まります。

オープン当初から150年を経た今でも、公演の鑑賞以上に昼間の劇場見学が大人気で行列ができています。ガルニエが貴族や資産家の社交場として女性がこの時とばかり華やかに装うようにとゴージャスで豪華さが際立つ空間になっています。

大階段（グランエスカリエ　Le Grand Ecalier）

最初に大広間を通って見学で見るのは有名な大階段。入口の大広間は天井が低く、対比的にこの大階段は高さ30ｍの吹き抜けになっており、階段は白い大理石でできている。大階段は踊り場から左右に分かれてロビー、観客席に続いている。大階段から見上げると天井にはアポロンを描いた明るい絵画が飾られています。

パリ オペラ座 大理石の大階段

パリ オペラ座　大階段から見た天井

馬蹄型の劇場とシャガールの天井画

２年前に行ったときは見学できなかったのですが、今回は劇場の内部を見ることができました。客席は５階建てで約2000席、舞台は450人を受け入れられるヨーロッパ最大の規模です。伝統的なイタリアの馬蹄型、舞台に向かってＵ字になっている観客席です。内装は金と赤の２色で統一されていて、イメージは宝石箱です。

1964年に完成した画家マルク シャガールによる天井画「夢の花束」とその下のシャンデリアはガルニエがデザインしたもの。天井画には凱旋門やヴァンドーム広場、エッフェル塔にモンマルトルなど、パリの主だったモニュメントがちりばめられています。

パリ オペラ座 マシャガールによる天井画「夢の花束」

大休憩室（グラン フォワイエ　Grand Foyer）

観客席と大階段を挟んだ反対側にある広間のうち、もっとも豪華なのがグラン フォワイエと呼ばれる細長い空間です。鏡や窓の効果もあって実際以上に広く見えます。　幕の間の休憩の時にシャンパーニュ片手におしゃべりするところ。なにもかもキラキラと輝いて息を吞むほど豪華です。
現在でもオペラ座主催の晩餐会が開かれ大統領などが出席することもあります。

パリ オペラ座　大休憩室

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パリ万博に建てられた エッフェル塔(La Tour Eiffel)

https://home-kitchen.jp/blog/la-tour-eiffel

セーヌ川河畔に建つエッフェル塔はパリのシンボルともなっている美しい塔です。高さ330mの塔は外から眺めるだけでなく、エレベーターで登ることができ、その展望台からパリ市街を見渡す360度のパノラマ絶景を楽しめます。夜にはとても美しいライトアップ「シャンパンフラッシュ」もされます。2025年のパリオリンピックでは、30トンもの五輪マークが取り付けられ、セリーヌ ディオンが塔の上で歌い、世界中の人々に感動を与えました。 真下から見上げるパリ エッフェル塔建設反対運動があった醜い鉄の塔パリを象徴するエッフェル塔はフ...

まとめ

地下鉄のオペラ駅は買い物にも便利なところで、パリに行くと必ず前を通るところです、近くのギャラリーラファイエットに買い物ついでに見学することができます。２回見学しましたが、２回目に劇場に入れたのは感動的でした。一生に一度でいいから、ロングドレスでおめかししてバレエを見に行きたいと夢に見ています。

オペラ座の怪人は映画やミュージカルになっていて、特に映画はこのオペラ座の大階段などが舞台になっています。劇場のシャンデリアが落下する実話をもとにした物語です。

オペラ座の怪人 (角川文庫)

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オペラ座の怪人

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投稿 豪華絢爛な歴史的建造物、パリ オペラ座(Opera Garnier) は Home & Kitchen に最初に表示されました。

ガロンヌ川とドルドーニュ川が合流しジロンド川となり、大西洋に流れ出る場所にあります。三日月のように湾曲したガロンヌ川岸に広がる旧市街一帯は世界遺産に、ワイン貿易で栄えた歴史的な港町「月の港」として登録されています。

カイヨ門（Porte Cailhau)とパレ広場（Place du Palais)

大きな石造りの門,カイヨ門（Porte Cailhau）。街を囲む要塞の一部を門につくり替えたもので、15世紀当時、ガロンヌ川からボルドー旧市街への城門（玄関口）として使われ、ボルドーを守り続けてきた歴史があります。どっしりとした重厚感と、独特のとんがり帽子のような塔が可愛らしい建物は、登ることができ最上階の窓からは、ガロンヌ川やピエール橋が望めます。

カイヨ門をくぐるとパレ広場があります。広場は噴水や彫刻もある市民の憩いの場です。パレ広場周辺には小さくて素敵なカフェが点在しています。

カンコンス広場（Place des Quinconces）

ボルドーの中心にあり、ヨーロッパ最大、12万6000㎡もの敷地面積を誇る広場です。美しい噴水や落葉の木々が広場を彩り、その風景は四季折々の表情を見せてくれます。季節に応じてワイン祭りやボルドー音楽祭、サーカス、骨董市など様々なイベントが開催されています。

ボルドー カンコンス広場

サンタンドレ大聖堂（Cathedrale Saint-Andre）

12世紀に建てられたサン タンドレ大聖堂は、サンティアゴ・デ・コンポステーラ巡礼路の一つとして1998年に世界遺産に登録をされた教会です。パレ広場から徒歩で10分。ゴシック建築の傑作と言われる大聖堂内では、緻密な彫刻やバラ装飾の窓、ゴシック様式の背の高い尖塔、美しいステンドグラス、古い天文時計、宗教画が見どころです。

ボルドー サンタンドレ大聖堂

ブルス広場（Place de la Bourse）とミロワールドー（Miroir d’eau)

旧市街を代表する観光地「ブルス広場」。18世紀に20年の歳月をかけて造られたブルス広場は、ボルドーの繁栄のシンボルとなってきました。広場の美しい三美神の噴水を中心に完璧な左右対称にブルス宮殿があります。

2006年に誕生した世界最大の「水鏡」（ミロワール ドー）。敷き詰められた花崗岩のスラブの間から、15分ごとに水が溢れ、ミストが噴霧するアトラクションが繰り返されます。幻想的な雰囲気の水の演出が楽しめ、写真映えスポットとしても人気があります。夜になると、ライトアップされたブルス宮殿が水盤に映し出され、よりロマンチックな雰囲気になります。

ボルドー ブルス広場

ピエール橋（Pont de Pierre)

ナポレオンの命令によってつくられたボルドー最古の石橋です。1822年に完成しました。ナポレオンの名前の文字数と同じ17個のアーチで構成されています。ガロンヌ川に架かる全長490mの橋で、旧市街と右岸をつなぐ役割を果たしています。歩道や車道以外にトラムの線路も通り、ボルドーの人々の交通の要となっています。

ボルドー ポンドピエール（ピエール橋）

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ボルドー右岸の世界遺産サンテミリオン(Saint-Emilion)を訪ねて

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ボルドー右岸のワイン生産地の一つとして有名なサンテミリオンを訪ねました。ボルドーの北東約40Kmにあります。ちいさな中世の町並みが美しいサンテミリオンは紀元２世紀には古代ローマ帝国によってぶどうが植えられた記述があります。村の住人は約2千人弱に対し、なんと年間に訪れる観光客は100万人以上という町です。くねくねと続く石畳の道など中世の面影が残り、半日で回ることができます。ワイン産地としては初めて1999年に世界遺産に登録された場所でもあります。町のシンボルのモノリス教会（Eglise Monolithe）町の名前の由来...

まとめ

トラムが発達していて、旧市街はトラム優先で車は少なく、自転車道がありとても自転車が多いのが印象です。うっかり自転車道を歩くとチャリンとならされてしまいました。小さな路地は車は通行止めになっていました。ホテルの前の道が細い路地で、タクシーは自動車止めについている電話でタクシーですと伝えて、車止めを下げて通行していました。

お天気よく川沿いの遊歩道でのんびりしている人たちをたくさん見かけました。散策するだけで飽きない街です。ガロンヌ川は水量がとにかく多くて、さすが貿易に使っていたこともあり, 大型船も通れるようなとてつもなく大きな川で驚きでした。

ボルドーのお菓子カヌレがホテルの朝食に出てきました。

ボルドー　カヌレ

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カヌレ(canelé)、ワインと関係があるフランスの伝統的焼き菓子

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日本で専門店ができるほど人気のカヌレについて。ボルドー地方の伝統菓子で、意外ですが、ワインと関係があります。カヌレ（Canelé ）, ワインとの関係カヌレはフランス南西部のワインの有名産地、ボルドーの街のお菓子です。バニラとラム酒の香りで外側が黒めの焼き色でカリッと、内側はしっとりとした食感が特徴です。２つのサイズ,　大（普通サイズ）と一口サイズの小（プチカヌレ）があります。カヌレとは「溝の付いた」という意味で、焼き型に縦の溝が入っていることからその名前が付けられたとされています。小さなカヌレ型に蜜...

投稿 世界屈指のワイン生産地ボルドー(Bordeaux)、5つの観光名所 は Home & Kitchen に最初に表示されました。

今日ではフランスだけでなく世界の名シェフたちから「海の果実」と呼ばれ高く評価されています。EUの地理的表示保護 PGI（Protected Geographical Indication）にも認定されています。ゲランドの塩が、特定の品質、特定の地域に根付くと評価され、ブランドとして認定されています。

1000年の歴史

田んぼのようにあたり一面（約1,800ヘクタール）に塩田が広がっていました。1000年も前に修道士たちが海水を太陽と風で蒸発させて作った方法が、機械化の波に飲まれることなく、今もそのままの伝統的方法で生産しています。16~18世紀に肉や魚を塩漬けで保存していたため、ヨーロッパでの需要と消費が伸び、ゲランドの塩田も発展を遂げてきました。

ところが19世紀には戦争の影響、20世紀には工業的な大規模製塩業の台頭により、塩職人も減り徐々に衰退していきました。

1960年代に塩田周囲のリゾート開発計画を機にゲランド塩田の価値が再認識され、再興運動が活発化し、塩田周辺の生態系の豊かさも認識され環境保護の観点からも重要視されました。1987年共同の貯蔵倉庫建設、生産者の組合の再編成、組合直営の販売会社の設立などで事業として持続できる体制を整えました。

製塩方法

天気が良く日照時間の長い夏季（６~9月）に大西洋の潮の干満を利用して塩田に引き入れた海水を、数センチの高低差をつけた塩田でゆっくり巡回させながら太陽と風の力で水分を蒸発させて塩を作ります。年間平均１万トンの塩が生産されています。

1.引き込み
天候を見極めながら月に２度の大潮時に海水を運河に引き入れ、水門を開き、海から潮の満ち引きを利用して、主水路を通して、海水を水門から、貯水池に引き込みます。

2.濃縮（1段階目）
貯水池の海水を、水分を蒸発させるための濃縮池に引き込みます。

3.濃縮（2段階目）
重力を利用し迷路のような水路を通して、2つ目の濃縮池に海水を引き込み、行く間にさらに水分を蒸発させます。沈澱した泥を周囲の溝に集め、仕切りのスレード板の栓を抜き、次の塩田に海水を送ります。

4.収穫
濃縮した海水を、2種類目の貯水池を経て、最終結晶池（ウイエ）に集め、塩を収穫します。
画像はガイドの二コラさんが塩田の底に沈んだグレーソルトを集める器具「ラス」を使ってデモンストレーションしてくれました。この5ｍの長い器具をしならせながら底をえぐらないように静かに波を立てながら沈殿する塩を押し出し集めていきます。

5.ストック
収穫した塩を「ウイエ」の一辺に半円形に突き出た塩堆場に山積みにして、塩の山を作り、一晩水切りをしてから集積場に運び更に乾燥します。

ゲランドの塩田

ゲランドの貯水池の水鳥

３種類のゲランドの塩

1.塩の花 フルール ド セル（fleur de sel）海水が蒸発して塩になるとき、最初に表面に浮き上がってきた薄い膜状の塩の結晶を「花びらを摘むように」手作業で収穫する希少な塩、海の果実とも、余韻にほんのりとした甘みを感じます。一流シェフたちに愛用されています。料理の最後の仕上げに

2.あら塩　グロ セル　(gros sel) ミネラル豊富なグレーソルト 海水のミネラル分（ミネラルの宝庫微量の粘土が）混ざりっているので灰色、しっとりと水分を含み、固まりやすいが自然のままの味わいです。複雑でまろやか、旨みや力強さも感じさせます。粒が大きいためにお湯の中でゆっくりと溶け、茹でている素材にもゆっくり塩分が染み込みます。パスタのゆで塩、煮込み料理・お吸物、漬物などの調味用として、味のベースに使用します。

3.顆粒 セル ファン(Sel fin) 細かい塩　あら塩を独自の製法で顆粒状の細かく砕いてサラサラにしたもの、パン作り、魚や肉の塩焼きなどに

一般的な精製塩は工業的製法で作られており塩化ナトリウムが99%以上に生成した塩です。加工の過程でマグネシウムやカルシウム、カリウムはほぼ除去されます。「塩分」だけが際立つように作られています。一方でゲランドの塩は、塩化ナトリウムの含有量が少なく、その分マグネシウムやカルシウム、カリウムなどを含んでいます。そのため、ただしょっぱいだけでなく、ほのかな苦みや甘みを感じさせ、深い味わいを楽しめ、素材のおいしさを邪魔せずに、より引き立ててくれます。

Terre de Sel, ガイド手配、歴史の展示、お土産屋

ゲランドの町の塩屋さん

まとめ

お料理好きな人には一度は行ってみたいところでした。いつも料理で愛用しています。

フランス土産として最適なゲランドの塩、実はとても奥深く、長い歴史があることを学びました。料理に奥行を与え、素材のうま味を引き出すこのお塩は美味しいフランス料理には欠かせません。
もちろん和食にも。私のおすすめは仕上げ用のフルールドセルです。

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ブルターニュのお菓子で有名なクイニーアマン。ガレットブルトンヌもそうですがゲランドの塩が入ったの有塩バターを使っています。甘じょっぱさがたまらなく美味しい。クイニーアマンは何度か自分で作ってみたのですが、なかなか上手くいきません。

ブルターニュのクイニーアマン

投稿 天然塩の生産地、ゲランド(Guerande)の塩田を訪ねて は Home & Kitchen に最初に表示されました。

アヴァン川に水車や水門のあるのどかな風景

アヴァン川は透き通った水が流れ、水のせせらぎの音に癒されます。古くは豊かな水資源を利用した製粉業が村の経済を支えており、牧歌的な川沿いの街並みは地元でも有名で、役割を終えた今も水車や洗濯場のあとが残り、シンボルとなっています。思ったより水量は多く、流れも速かったです。川には大きな石がゴロゴロとありました。

1862年にパリからカンペール行きの鉄道が開通、観光客が増えるまでの間孤立していたため、ケルト民族の伝統を継承した文化や風習が色濃く残っています。ブルターニュの民族衣装やブルトン語も保存されました。民族衣装を着た住人が喜んで芸術家のモデルとなることもありました。

アヴァン川の上を遊歩道（プロもナード）があり、豊な川の流れや古い石造の建物や景色を楽しむことができます。河口に近づくとヨットも係留していました。別荘もたくさんあるようです。画家たちの町として50もあると言われる画廊（ギャラリー）が並んでいました。

アヴァン川の遊歩道

ポンタヴァン河口に係留しているヨット

ポンタヴァン派画家

19世紀後半に多くの若い画家たちがこの村に魅了され, 村に住みつきポンタヴァン派（Ecole de Pont-Aven)と呼ばれました。小さな町と、周囲を囲む田舎の田園地帯は、画家たちのインスピレーションをかきたてました。その中心人物はポール ゴーギャン(Paul Gauguin)で1886年から４回にわたり村に長期滞在し、他の画家達に大きな影響を与えました。大胆な純色の使用、象徴主義的な主題の選び方が特徴です。

その後フランスのみならずアメリカやイギリスなどの画家たちも集まり、グループは更に大きくなり、広く知られるようになりました。1889年パリ万博博覧会の片隅で「印象主義および総合主義グループ」と自称する展覧会を開きました。印象派と共に開催したような展覧会ですが、実際は反印象派のニュアンスを秘めていました。中心であったゴーキャンはその後タヒチに渡り、帰国後再度村を訪れています。

中心的に活動したゴーギャンとエミール ベルナール（ Emile Bernard) によって生み出されたスタイルはポスト印象派（総合主義　Synthetisme）と呼ばれました。複数のイメージを結び合わせて総合することによって、印象派とは全く異なる表現を創りだそうとしたもです。対象を忠実（写実的）に描かない、画家の記憶に基づきながら、画家自身の感情を反映させて制作を行うこと、純色を大胆に用いること、遠近法や陰影を使わないこと、明確な輪郭線で区切られた平坦な色面で描くという技法(クロワニスム）です。

町にはポンタヴァン美術館（Musee de Pont-Aven)があり、３年かけ改装し、2016年に新装オープンしました。  ポンタヴァン派をはじめとした、ブルターニュの風景を描いた作品を見ることができます。

アヴァン川の流れ

アヴァン川と枝垂れ柳、石造の街並み

まとめ

時間がなくて行けなったのがトレマ礼拝堂（Chapelle de Tremalo)です。ゴーギャンの絵で有名な黄色いキリスト像のある丘の上の16世紀建立のゴシック様式の礼拝堂で、町から少し離れた森の中にあり、機会を逃しました。これから行かれる方は是非お勧めします。ビスケット（ガレットブルトンヌ）も有名で、ゴーギャンの絵の缶に入ったものがお土産屋さんで売っていました。

小さな町でしたが、どこを見ても絵になるかわいらしさでした。カメラを向けてもどこも素敵で、出来上がった画像も選ぶのに困るほど。こんな素敵な町があるんだと感動しました。

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ゴ-ガン: 野生の幻影を追い求めた芸術家の魂 (RIKUYOSHA ART VIEW)

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ブルターニュ地方海辺の美しい街並みのサンマロ(Saint-Malo)

https://home-kitchen.jp/blog/saint-malo

サンマロはブルターニュで最も人気のリゾート地として知られています。イギリス海峡に面し、12世紀頃から築かれた城壁に囲まれた港町です。パリからTGVで西に３時間のところにあります。海辺にある木の杭は昔使われていたムール貝の養殖のためのもので、干潮になると見えてきて、サンマロのアイコンになっています。一日の潮の満ち引きが大きいため、時間によって表情が違うのも特徴です。城壁に囲まれたサンマロの旧市街高い城壁に囲まれたサンマロの旧市街には、石造りの建物や石畳の細い路地が残り、かわいいレストランやお土産店が...

投稿 ブルターニュ地方、水車が彩る画家たちの町ポンタヴァン（Pont-Aven） は Home & Kitchen に最初に表示されました。

湾には４つの主要河川が注ぎ、湾内の干潟と湿地はラムサール条約登録地になっています。大昔の河川の河口が、海面低下や沈降によって海水に浸り、谷が海に侵入して形成されたリアス式海岸です。地域自然公園にも指定されています。

ポールブラン発のカタマランクルーズ

ポールブラン（Port-Blanc, Barden）はセーリングやクルーズの拠点となる港で、たくさんのヨットが係留しています。地域のクラブが主催する小型ヨットレースがこの日も開催されていました。
この日はカタマランでクルージングツアーに参加しました。湾内は複雑な潮流と多くの島々が特徴で、技術的なセーリングが楽しめます。定期的にお祭りなどのイベントも開催しています。

モルビアン湾ポールブラン沖

モルビアン湾ポールブランからのセイリング

行ったのは10月秋だったのですが、夏はフランス人のヴァカンスでかなりにぎわっているようです。湾では牡蠣の養殖もさかんにおこなっています。潮の干満が激しいことでも知られており、地形を知らない人はヨットの操船は難しそうでした。カタマランは安定しているのと船内が広いので、クルージングには最適でした。今回は行きませんでしたが、島に上陸して探検することもできるようです。

まとめ

ブルターニュ地方を旅行するならクルージングはお勧めです。ブルターニュは南仏と並んでヨットやクルージングが盛んです。小さな島には別荘も建てられていて、夏のバカンスに滞在している人も多いようです。別荘にヨット、夢のようです。

モルビアン湾ポールブランのレストラン

モルビアン湾ポールブランのカタマラン

ブルターニュの名物料理の一つにムール貝のワイン蒸しがあります。山のようにたくさんムール貝が出てきます。貝に身がたっぷり入っているのも嬉しい。この日はお祝いでシャンパーニュを合わせました。

山盛りのブルターニュのムール貝のワイン蒸し

ブルターニュのムール貝のワイン蒸し

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ブルターニュ地方海辺の美しい街並みのサンマロ(Saint-Malo)

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サンマロはブルターニュで最も人気のリゾート地として知られています。イギリス海峡に面し、12世紀頃から築かれた城壁に囲まれた港町です。パリからTGVで西に３時間のところにあります。海辺にある木の杭は昔使われていたムール貝の養殖のためのもので、干潮になると見えてきて、サンマロのアイコンになっています。一日の潮の満ち引きが大きいため、時間によって表情が違うのも特徴です。城壁に囲まれたサンマロの旧市街高い城壁に囲まれたサンマロの旧市街には、石造りの建物や石畳の細い路地が残り、かわいいレストランやお土産店が...

投稿 ブルターニュ モルビアン湾ポールブランからセイリング は Home & Kitchen に最初に表示されました。

干満の差が激しく景色が変わる

画像のように干潮のときはぽつんと浮かぶ小島のように見えます。島全体が要塞のようです。満潮の時は海水が島を覆い島全体が海に浮かぶ古城のようになります。海に浮かぶ世界遺産という点で日本の広島の「厳島神社」と共通点があり、姉妹都市提携もしています。潮の満ち引きの差は15m以上あり、満月などの大きな潮が押し寄せるときは沖合から引いた潮が猛烈な速度で押し寄せます。中世の巡礼者はぬかるみに足が埋まり抜け出せなくなり命を落とす人も多かったようです。

1877年に潮の満ち引きに関係なく島に渡れるように堤防を造成して対岸との間に道路を作りましたが、これによって潮流がせき止められ100年で2ｍもの砂が堆積して島の陸地化が進みました。

再び「島」としての景観と機能を取り戻すために地続きの道路が取り壊されました。橋の架け替え、砂の除去（堆積物撤去）、川の流れを制御するダムの建設など、国家事業として約300億円ともいわれる費用をかけて2014年に新しい脚付きの橋を造りました。利便性を求めて自然に逆らったことへの教訓ですね。最近では島の間際まで潮が来ることは年に20回ほど。今は車の乗り入れが制限され、徒歩やシャトルバス（ナヴェット）で橋を渡ります。

モンサンミッシェルからの眺め

修道院、歴史と建築物

708年、先住民のケルト人の聖地として知られて来たこの島に、大天使ミカエルの啓示で礼拝堂が建立されました。その後966年にベネディクト派修道院が造営され、巡礼地として広く知られました。10世紀には修道僧が島内の修道院に移住するようになります。

14世紀には英仏百年戦争で両国間の要衝に位置することから難攻不落の城塞として機能したことも。数世紀の間に、幾度もの火事や崩壊に合い、その都度ロマネスク様式からゴシック様式など異なる建築様式で修復され今の姿になっています。

驚くのは中世の優れた建築技術です。中世の建造者たちは険しい地形にもかかわらず、この地で建築に力を注ぎました。1000年にプレロマネスク様式の教会、11世紀にロマネスク様式の修道院を建立。奇跡のように岩の斜面にそびえ立つゴシック建築。島の上にそびえる修道院の尖塔の先端には大天使ミカエルの像があります。修道院のふもとにある付属教会サンピエール教会には素敵なステンドグラスが見られます。

15世紀に築かれた跳ね橋になぅっている王の門は敵の侵入を防ぐために造られ、要塞として利用された歴史を物語っています。　入り口から修道院をつなぐ細い参道、グランドリュ、両脇にはホテル、レストランやお土産屋さんが並んでいます。
英仏百年戦争に軍事目的で作られたガブリエルの塔には大砲の設置跡があります。

修道院の中庭のラ メルヴェイユ（驚異）と呼ばれる修道士の住居区にある回廊には鮮やかなグリーンの芝生が生えています。中庭には光が差し込み、開放感が嬉しい。

モンサンミッシェルの修道院中庭

巨大な城壁と食料を運び上げた運搬機がありました。上には大滑車があり、８人ほどでクルクル回って運び上げました。17世紀末～19世紀まで修道院は閉鎖されフランス革命時反革命勢力の人々が囚人として送られ、なんと監獄として使われていた時代に活躍したものです。

モンサンミッシェルの修道院を見上げて

すぐ近くではのどかな雰囲気の中、羊が放牧されていました。海の影響で塩分とミネラルが豊富な牧草は、仔羊の肉に独特の味わいを与えます。モン・サン・ミッシェル湾の牧草地で飼育されたプレサレと呼ばれる鼻の黒い仔羊です。

モンサンミッシェルの近くの羊

まとめ

20代の頃に始めていったときはまだ道路があり、防波堤には車やバスの駐車場がありました。改めて今回思ったのはあの頃に比べてかなり観光地化が進んでいることです。とにかく観光客でごった返しているという印象です。初めて行ったときはパリから約360Km,ローカルな電車を何度か乗り継ぎ、電車の本数が少なくて、駅のホームで長い時間待った記憶があります。今は電車の便も観光バスも増えており、行きやすくなっています。今回はサンマロに滞在、車で１時間ほどで到着しました。

夜景や夕日を見たい場合は対岸のラガゼルヌ地区にあるホテルに泊まるとよいらしいです。客室から修道院がみえ、早朝散歩も楽しめます。また行く前に潮の満ち引きのスケジュールを調べておくとよいですね。

国家事業として大きな予算をかけて自然を守り、観光地としても残せるようにしたのはさすがフランスです。海に浮かばないモンサンミッシェルではつまらないですよね。これから長い年月をかけてまた「島」の景観に戻ることを祈ります。

モン・サン・ミシェル:奇跡の巡礼地 (「知の再発見」双書158)

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ブルターニュ地方海辺の美しい街並みのサンマロ(Saint-Malo)

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サンマロはブルターニュで最も人気のリゾート地として知られています。イギリス海峡に面し、12世紀頃から築かれた城壁に囲まれた港町です。パリからTGVで西に３時間のところにあります。海辺にある木の杭は昔使われていたムール貝の養殖のためのもので、干潮になると見えてきて、サンマロのアイコンになっています。一日の潮の満ち引きが大きいため、時間によって表情が違うのも特徴です。城壁に囲まれたサンマロの旧市街高い城壁に囲まれたサンマロの旧市街には、石造りの建物や石畳の細い路地が残り、かわいいレストランやお土産店が...

投稿 世界遺産モンサンミッシェル(Mont-Saint-Michel)を訪ねて は Home & Kitchen に最初に表示されました。

町のシンボルのモノリス教会（Eglise Monolithe）

町の名前の由来は８世紀にこの地の森の洞窟に隠遁した、ブルトン人、ベネディクト派の修道士聖エミリオ（Saint Emilion）にちなみます。その後聖エミリオに付き従った弟子の僧侶たちが、ワインの醸造や販売も盛んに行うようになりました。聖エミリオが亡くなると弟子たちは断崖に穴を掘って墓を築きました。聖エミリオを偲び信者を啓発するために多くの巡礼者を受け入れることができる大きな教会を掘ることになりました。

モノリス教会は聖エミリオの墓の上に12世紀初頭にその名の通り巨大な一枚岩（石灰岩のモノリス）をくりぬいて作られた、長さ38ｍ高さ12ｍというヨーロッパ最大の教会です。町の中心部にあり、シンボルになっています。前の広場にはレストランのテラス席がたくさんあります。高さ68ｍの教会の鐘楼からは中世の町並みやぶどう畑を眺めることができます。

また12世紀にはベネディクト会の修道院が建設され、修道院教会となったのがロマネスク様式のサンテミリオン聖堂参事会教会。モノリス教会のすぐ近くにあり、中世の面影を残す教会として一緒に訪問することができます。

12世紀後半からアキテーヌ地方がイングランド領となり、イギリス王の命によりワインの自治組織ができ、ワインの品質管理を徹底することで名声が高まりました。また中世に盛んになったサンティアゴ デ コンポステーラへの巡礼街道沿いにあり、多くの巡礼者によってワインの評判が各地に伝わり、サンテミリオンはワインの銘醸地として有名になりました。

モノリス教会の鐘楼から町の眺め

サンテミリオン聖堂参事会教会の中庭に面したロマネスク様式の身廊

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ブルゴーニュ地方の世界遺産、白ワインの村「ヴェズレー」の教会と丘の観光

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新しくAOCブルゴーニュ村名に認定されたヴェズレーは実は有名な観光地でした。パリから270Kmと気軽に日帰りでも行ける距離の観光スポットをご紹介します。ワイン好きな方におすすめです。ユネスコの世界遺産に登録されたブルゴーニュ地方のヴェズレーの教会と丘 1979年にユネスコの世界遺産に登録されたヴェズレー(Vezelay)の教会と丘に行ってきました。ボーヌから車で１時間半ほど,シャブリに近い（シャブリの南）ところにあります。サント-マドレーヌ大聖堂(Basilique Sainte-Madelaine) はヴェズレーの中心的な丘の上に、建立...

メルロ主体のぶどう畑

サンテミリオンはドルドーニュ川右岸に位置する町サンテミリオンを拠点に広がるワイン産地で、5,400ヘクタールのぶどう畑に約1000ものシャトーが密集しています。左岸に比べるとシャトーの規模が小さいのも特徴です。

２つのAOCに分かれています

AOC　サンテミリオン
AOC　サンテミリオン グランクリュ

ボルドーの他のエリアに比べてサンテミリオンは内陸に位置し、海の影響を受けにくく、昼夜の気温差はやや大きくなります。土壌はサンテミリオンもその衛生地区も概ね石灰岩を母岩にもつ粘土石灰質ですが、サンテミリオンの丘の斜面や台地（コート 丘）、ドルドーニュ川に近い平野部（グラーヴ 砂利）で土壌は異なり、同じサンテミリオン内でも複雑で変化に富んでいます

特にコートと呼ばれる町を囲む石灰岩系の丘陵地帯は粘土石灰質土壌でメルロの栽培に適しており芳醇でまろやかなタンニンが特徴のワインが生まれます。栽培全体の65%がメルロです。

サンテミリオンで栽培されている主なブドウ品種はメルロ、カベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニヨン、マルベック（コット）、カルムネール、プティ ヴェルド。これらの6つの黒ブドウ品種がAOCサン テミリオンを名乗ることができます。　実際には多くのワインはメルロ主体でそれにカベルネ フランやカベルネ ソーヴィニヨンをブレンドして造られます。

ボルドー左岸のカベルネ ソーヴィニヨン主体のワインと比べると柔らかく、なめらかでふくよかなワインになります。

サンテミリオンのぶどう畑

サンテミリオン, 隣のポムロルのワイナリーでティスティング

ボルドーからガイドさんと共にフランスの田園地帯を抜けて景色を楽しみながらサンテミリオンまでドライブを楽しみ、３つのワイナリーを見学、それぞれにテイスティングさせていただきました。

シャトーベルビュ(chateau bellevue) AOC Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru
シャトー バルスター ラ トネル(Chateau Balestard la Tonnelle) AOC Saint-Émilion Grand Cru Classé
シャトーフェラン（Chateau Ferrand）AOC Pomerol

最初に訪問したシャトーはブルゴーニュに近い家族経営の小さなワイナリーでした。２番目のシャトーはかなり近代化されたボルドーらしい設備でした。ステンレスタンクもぴかぴか、樽の保管も自動で動かすことができる設備でした。最後のポメロルは丁度その中間くらい。偶然ですが、Chateau Ferrandは15年くらい前に日本で木箱で知り合いから12本を購入したことがあり、とても美味しい印象が残っていました。今はオーナーが変わっていたのですが、テイスティングで2017ヴィンテージの熟成が丁度よく、１本購入して帰りました。

シャトーベルビュ

シャトー バルスター ラ トネルのステンレスタンク

シャトー バルスター ラ トネルのワイン樽保管庫

ポムロルのシャトーフェラン

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右岸のサンテミリオン地区はボルドーでもエレガントな赤ワインで有名

https://home-kitchen.jp/wine/saint-emilion

ボルドーの右岸でメルロー種で有名なサンテミリオン地区についてボルドー右岸は粘土と石灰土壌のメルロー王国ドルドーニュ河とジロンド河の右岸地域はメドック地区などで有名な左岸とは明確に異なるワイン文化を育んでいます。左岸の砂利質に対し、右岸は粘土と石灰岩という土壌の違いがあります。冷たく湿気の多い土壌に合わせて右岸のワインはメルロー種が主体となっています。アッサンブラージュ（ブレンド）ではカベルネフランやカベルネソーヴィニヨンを補助的に使用していますが、主体はメルローであることが、左岸との大きな違...

まとめ

ずっと行ってみたかったサンテミリオン、思った通りとても素敵な可愛らしい町でした。シャトーの訪問やテイスティングもできて満足です。中世の時代からとはいえ、観光客が思いのほか多かったのはちょっと驚きました。ワインの産地なので、アメリカや中国からの観光客も多く見かけました。

シャトーフェランとの再会は思いがけずとても嬉しかったです。久しぶりにボルドーワインと向き合うよい旅になりました。

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ボルドー地方の「右岸、左岸」とは ? ブルゴーニュ地方との違い

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ブルゴーニュワイン好きな方でも、よく耳にして気になるボルドーワイン。フランスの2大ワイン産地です。ブルゴーニュワインとまったく異なる特徴のボルドーワインについて。ボルドー地方は大西洋に流れ込むジロンド河の右岸と左岸に分かれるブルゴーニュは5つの異なる地区に分かれ、それぞれ特徴のあるワインを生産しています。同じようにフランスのワイン産地として有名なボルドー地方は大西洋に流れる大きなジロンド（Gironde)河を挟んで右岸と左岸に分かれます。ボルドー地方は西側に大西洋が広がるため、ジロンド河は北が上の地図...

投稿 ボルドー右岸の世界遺産サンテミリオン(Saint-Emilion)を訪ねて は Home & Kitchen に最初に表示されました。

海辺にある木の杭は昔使われていたムール貝の養殖のためのもので、干潮になると見えてきて、サンマロのアイコンになっています。一日の潮の満ち引きが大きいため、時間によって表情が違うのも特徴です。

城壁に囲まれたサンマロの旧市街

高い城壁に囲まれたサンマロの旧市街には、石造りの建物や石畳の細い路地が残り、かわいいレストランやお土産店が並びます。旧市街の正面の大きな入り口はサン ヴァンサン門（La porte Saint-Vincent)、旧市街の中心には12世紀に建てられたサン バンサン大聖堂（La cathédrale Saint-Vincent）があります。ゴシックとロマネスク様式が混ざり合う素晴らしいステンドグラスがある教会です。

海から来る敵から街を守るためにめぐらされた1.7Kmに及ぶ城壁の上は散歩道となっていて、歩いて一周することができます。いくつか階段があり、上り下りができます。エメラルドグリーン色の海、港、ビーチ、国の要塞、旧市街などの素晴らしい景色を上から眺めることができます。

散歩道には16世紀にサンマロ港から出発してカナダを発見した航海士ジャック・カルティエ（Jack Quartier)の銅像や海に向かって突き出た18世紀の大砲があります。

また18世紀の大航海時代にはフランスの国王から合法的に他国の船を襲うことを許可され、「海賊の街」として繁栄、多くの富がもたらされました。サンマロは「コルセール（corsaire ）」と呼ばれる私掠船が認められる特別区となり、海賊は英仏海峡を行き交う異国船から積み荷を略奪、多くの富がもたらされました。旧市街に海賊の館と呼ばれる美しい家々が建ち並ぶのはその名残です。

実は第二次世界大戦中、街の８割が破壊されてしまいましたが、時間をかけて再建し、今の形を取り戻しました。

潮の満ち引きにより異なる表情がある

大砲の先に見えるのが手前のグラン ベ島(Grand Bé)、後ろのプティ べ島(Petit Bé) です。満潮の時は写真のように２つの島に見えますが、干潮時には道ができて両方の島へ歩いて行くことができます。グラン ベ島には、サンマロで生まれたロマン主義の作家、政治家だった、シャトーブリアン(Francois-Rene de Chateaubriand)の墓があります。パリで亡くなりましたが、遺言により海を眺めることのできるところへの埋葬を希望したそうです。

また同じサンマロ湾には有名な観光地モンサンミッシェルがあり、やはり潮の干満が大きいのが特徴です。

ステーキ シャトーブリアンの名前の由来にもなった人です。
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鉄板焼き店で見つけた牛肉の「シャトーブリアン」て何？

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初めて食べた感動もののシャトーブリアン昨日行った鉄板焼きの料理店のメニューで見つけた「シャトーブリアン」という言葉。なんとなく聞いたことがある単語でした。コースお料理のお肉の選択肢は「フィレ」か「サーロイン」ではなく、「フィレ」か「シャトーブリアン」。名前の由来を調べるとやはりフランス人が見つけたものでした。19世紀初頭のフランスの作家・貴族・政治家・美食家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアン氏が見つけて、よく食していたことが名前の由来です。「食」へのこだわりは、さすがフランス人です。ちなみ...

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世界遺産モンサンミッシェル(Mont-Saint-Michel)を訪ねて

https://home-kitchen.jp/blog/mont-saint-michel

フランス西海岸、サンマロ湾の小さな島（岩山）にあるモンサンミッシェルは潮の満ち引きが大きく、驚くほど異なる表情を見せる修道院です。1979年に世界遺産に登録されています。ノルマンディ地方の南端、ブルターニュ地方との境にあります。「聖ミカエルの岩山」として中世から多くのカトリックの巡礼者たちが訪れました。今は年間300万人以上の観光客が訪れる有名観光地です。干満の差が激しく景色が変わる画像のように干潮のときはぽつんと浮かぶ小島のように見えます。島全体が要塞のようです。満潮の時は海水が島を覆い島全体が海...

サンマロのビーチ沿いに散歩道があります。干潮の時は広い砂浜に多くの人々が海水浴や日光浴、犬の散歩などを楽しんでいました。満潮の夕方には怖いくらいの迫力の高波が押し寄せて、砂浜は全く見えなくなります。波はどんどん大きくなって、ビーチ沿いの散歩道に押し寄せてきます。ビーチ沿いのホテルに滞在していたのですが、満月の夜、一晩中迫り来る大きな波の音でとても怖い思いをしました。街のいたるところに防波堤用の土嚢袋が積まれていました。

ブルターニュ名物そば粉のガレット

そばの色をした香ばしいカリカリの本場のハムとチーズのガレットを頂きました。皿から大きくはみ出る大きさです。ボリューミーでお腹いっぱいになりました。なんといっても焼き立てのパリパリ感が美味しかった。

ワインはロワールのソーヴィニヨンブランを合わせました。シーフードに合うのと、リーズナブルでとても軽くて飲みやすいのですっかりお気に入りになりました。ボルドーのソーヴィニヨンブランとの違いは土壌でロワールは石灰質、ボルドーは粘土石灰質。ロワールは単一ぶどう種に対しボルドーは複数のぶどう種をブレンド。醸造についてはロワールはステンレスタンクに対しボルドーは樽熟成。仕上がりは全く異なるワインになります。サンマロのレストランにあった白ワインはソーヴィニヨンブランかやはりロワールのミュスカデの２種類でした。

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ガレット、ブルターニュ地方の郷土料理、そば粉でつくるクレープ

https://home-kitchen.jp/blog/galette

日本で人気のガレット(Galette)の紹介です。おしゃれなカフェやレストランで見かける料理です。フランス料理にそば？フランスの北西部ブルターニュ地方は雨が多く、日照時間が短く土地が痩せていることから、小麦粉の生育に不向きな土壌のため、中国原産のそば粉の生産を始めました。中世に十字軍によって伝えられ、その後は貧しい農民や労働者の主食でした。そばは日本独特の作物ではなく、意外とグローバルな作物です。そば粉でつくるクレープを「ガレット」と呼び、後に小麦粉で作るクレープのもとになったブルターニュ地方の郷土料...

まとめ

フランス人の避暑地として人気のサンマロ、昨年10月に１週間滞在しました。旧市街はお店がたくさんあり、可愛らしい街でした。窓からビーチが見えるホテルだったのですが、到着したときは穏やかでお天気も良く、夕日もきれいで、大きなビーチの遠い向こう側に海がありました。最後の２日間はだんだん波が近づいてきて、いつの間にかビーチは完全になくなり、とうとう防波堤でもあるホテル前の散歩道に大波が押し寄せてきました。たった１週間でこんなに変わるのかと驚きました。景色も印象も大きく異なりました。自然の凄さに感動し、その風景は忘れられない思い出です。

マリンぽいボーダーのシャツやセーターのお店がたくさんあり、観光客も現地で来ているのを見かけました。セントジェームスやHublot、セーターを１枚購入。ブルターニュにはぴったりのボーダーです。

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ロワール地方のワイン、王侯貴族たちに愛された古城が多い観光地

https://home-kitchen.jp/wine/val-de-loire

「フランスの庭」(Jardin de la France)と呼ばれるロワール地方はユネスコの世界遺産に指定された優美な古城でも人気の観光地。パリからTGVで２時間。一度は訪れた方も多いと思います。ロワール河一帯で造られるワインについてまとめてみました。美しく穏やかな気候風土王侯貴族たちに愛されたロワール地方とともに花開いたワイン産地です。フランスで最も長い河全長1,000 Km のロワール河周辺は四季豊かで温暖な気候です。比較的冷涼な気候でぶどうが栽培されるため、ライト～ミディアムボディの軽やかな飲み口ワインが多く、アルコー...

投稿 ブルターニュ地方海辺の美しい街並みのサンマロ(Saint-Malo) は Home & Kitchen に最初に表示されました。

フランスで最も大きい宮殿とされ、12世紀のカペー王朝の時代から19世紀ナポレオン3世の時代まで歴代の王が居住し、愛されてきたフォンテーヌブロー, 特に皇帝ナポレオンはこの宮殿を愛しました。1981にユネスコの世界遺産に登録されました。

16世紀 フランソワ1世

フォンテーヌブローの森は王族の狩猟の森として知られ、12世紀のカペー王朝の時代には、狩猟用の城館がありました。16世紀にヴァロワ朝フランソワ1世が、イタリアから数々の建築家や芸術家を招聘しルネッサンス様式の宮殿に建て替えさせました。フランスで最初にルネッサンスが開花したのはフォンテーヌブローでした。

その後フランソワ1世からルイ16世まで7人の国王が、それぞれ自分の好みに応じて改築増改築が繰り返されたため、中世から18世紀末までの建築様式の移り変わりを見ることができます。HやNなど異なる王のイニシャルがところどころに見られます。

宮殿と共にフォンテーヌブロー庭園も世界遺産に登録されており、ルネサンス庭園と英国式庭園があります。

ルネサンス庭園は、16世紀にフランソワ1世とアンリ4世によって整備されました。幾何学模様が図案化された花壇は、ここで初めて造らました。

英国庭園(Le Jardin Anglais)はナポレオン1世によって再整備され,現在の形に整えられました。庭園の中央にはアンリ4世によって造られた噴水, 狩猟の女神ディアンの噴水があり、この庭園はディアンの庭園(Le Jardin de Diane)と呼ばれています。

三位一体礼拝堂（La Chapelle royale de la Trinite)

フォンテーヌブロー宮殿には3つの王室礼拝堂があります。これらの3つの礼拝堂は2層で構成されており、王家は階上席でミサに参加しました。その中の1つ、三位一体礼拝堂は1259年にルイ9世によって建てられた礼拝堂で、アンリ4世やルイ13世がルネッサンス様式に改修。王族たちはここで神に祈りを捧げ、1725年にはルイ5世の結婚式や1810年にはナポレオン3世の洗礼式、結婚式などが行われました。

皇帝ナポレオン

王の寝室があった部屋はナポレオン１世によって王座の間（La Salle du Trone)に変えられました。以前王のベットが置かれていた場所には王座が置かれています。

白馬の中庭(La Cour du Cheval Blanc)

フォンテーヌブロー宮殿の入り口には、馬蹄形の階段が続きます。「白馬の中庭」の名は、かつてローマ皇帝マルクス アウレリウスの騎馬像が置かれていたことに由来します。
1814年にナポレオンが退位を退き、エルバ島へ流刑される朝、この中庭で臣下たちと別れを惜しんだ場所で、「別れの階段」と呼ばれ,フォンテーヌブロー宮殿の最も有名な場所になりました。

まとめ

フォンテーヌブロー宮殿はフランス革命時に家具調度品が奪略され荒廃しますが、ナポレオン1世により再びよみがえり今に至ります。ルイ15世の翼館2階にあるナポレオン1世美術館にはナポレオン１世やその一族が所有していた家具、美術品、絵画、彫刻、武器、衣装、陶器など500点以上のコレクションがあり、なかなか見ごたえがあります。

ヴェルサイユ宮殿ほど有名ではないためか、混雑もなく、ゆったりと訪問できました。

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フランス絶対王政の象徴、ヴェルサイユ宮殿（Chateau de Versailles)

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ヴェルサイユ宮殿はパリから南西に22Kmにあり、ルイ14世が建造したバロック様式の豪華な宮殿と広大で美しい庭園です。宮殿内には王のみならず地方の有力貴族の居住空間も用意され、貴族を従わせ、権力の集中を実現していました。フランス絶対王政の象徴的建物ともいわれ、1979年に世界遺産に登録されています。パリから電車で１時間ほどで行くことができます。現在宮殿は歴史博物館にもなっています。総面積は800ヘクタール。2024年のパリオリンピックでは主に馬術競技の会場ともなりました。 ヴェルサイユ宮殿正面始まりはルイ13世の...

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グリニャン城、南仏 コート デュ ローヌのおすすめ観光スポット

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ワイン好きな方に、ワイナリー巡りの合間に是非訪れてみたいフランス観光スポットのご紹介です。パリやリヨンだけでなく、フランスの小さな村には魅力がたくさんあります。小さなグリニャン村の小高い丘の上にある中世のお城「グリニャン城」(Chateau de Grignan)リヨンの南に位置するグリニャンは、人口1,500人ほどの小さな村。周囲にはコートデュローヌのぶどう畑やラベンダー畑が広がり、プロヴァンスの香り漂う16世紀の建物が並んでいます。村の小高い丘の上に12世紀に地元の領主により建てられ、13世紀に要塞として建て直された「...

投稿 フランス王の家, 世界遺産フォンテーヌブロー宮殿（Chateau de Fontainebleau） は Home & Kitchen に最初に表示されました。