おせち料理にはマーナの「ブタの落としぶた」、お料理が楽しくなりました
クリスマスが終わったらお正月の準備、少しずつおせちをつくり始めます。 おせち料理に欠かせない煮物には落としぶた 我が家では久しぶりにお正月を自宅でのんびり過ごすため、年末おせち料理を今まで以上に真面目に作り、家族で楽しみ…
元バイヤーによるブルゴーニュワイン専門ブログと通販
クリスマスが終わったらお正月の準備、少しずつおせちをつくり始めます。 おせち料理に欠かせない煮物には落としぶた 我が家では久しぶりにお正月を自宅でのんびり過ごすため、年末おせち料理を今まで以上に真面目に作り、家族で楽しみ…
チャリティーオークションワイン、「オスピスドボーヌ」(Hospices de Beaune) ブルゴーニュで一番大きな都ボーヌの中心部にある施療院(Hotel Dieu オテル デユー 神の宿の意味)は…
フランス、ブルゴーニュのワイナリー、ルペ ショーレ社 1903年、マヨル ド ルぺ(Lupe)伯爵と義理の弟ショーレ(Cholet)子爵が、2人のぶどう栽培技術ノウハウを結集し、ブルゴーニュの中心にあるニュイ サン ジョ…
ワイン好きの方ならよく耳にする「ピノノワール」の特徴についてご紹介いたします。 よく聞くピノノワールとは、赤ワインの品種 ピノノワールはブルゴーニュの王様とも言われる黒ぶどうの品種名。ピノはフランス語で松、…
ブルゴーニュのスパークリングワインのご紹介 泡好きにおすすめのリーズナブルな辛口スパークリング ブルゴーニュ地方で造られるスパークリングワイン、クレマン ド ブルゴーニュ(Cremant de Bourgogne)をご存…
ブルゴーニュの辛口白ワインに合わせていただきたいメニューのご紹介です。ワインは美味しい料理と合わせることでより一層楽しむことができます。 フランス人はカタツムリを食す エスカルゴ(フランス語でカタツムリの意味)がブルゴー…
ちょっと聞きなれない言葉ですが、いわゆるブルゴーニュの金賞ワイン「タストヴィナージュ」についてご紹介します。 「ブルゴーニュ利き酒騎士団」(シュバリエ ド タストヴァン)と試飲テスト ブルゴーニュには1934年に設立され…
キリムはトルコ、アナトリア地方から中央アジアの高原で生活をするチュルク族によって織られているラグ(敷物) 「キリム」の特徴はモチーフで魅力的な伝統的な幾何学模様がとても印象に残ります。デザイン性が高くとても人気があります…
フランスのワイン法で定められているブルゴーニュワインのアペラシオン格付AOC(原産地統制名称)、Appellation d’Origine Controlee フランス全体で500近いAOCのう…
ブルゴーニュの郷土料理ジャンボンペルシエ フランスで必ず行くのがシャルキュトリ(Charcuterie)、ハムなどお肉の加工品のお店で、フランスではパリにも地方でもどこでも見かけるお店です。日本では珍しいものばかり売って…
ブルゴーニュのぶどうの木は古木(ヴィエイユ・ヴィーニュ)がたくさん ワインのラベル(フランス語でエチケット)に時々書いてある、ヴィエイユ・ヴィーニュ(Vielles Vignes) 日本語で古木についてご紹介します。 ヴ…
知れば知るほど、もっと知りたくなる。不思議な魅力にとりつかれるブルゴーニュワインの魅力について。 ワインの聖地、フランス ブルゴーニュ地方 ワインの聖地ともいわれるブルゴーニュ地方。フランス北東部のワイン産地です。パリか…