飲み残しのワインの保存や食品の保存に、お手軽なハンディタイプの真空保存機のご紹介です。 ワンプッシュ真空保存で鮮度が５倍長持ち ナイフや包丁で有名な1731年の創立のドイツのブランド ツヴィリング (Zwilling) …

クリスマスが終わったらお正月の準備、少しずつおせちをつくり始めます。 おせち料理に欠かせない煮物には落としぶた 我が家では久しぶりにお正月を自宅でのんびり過ごすため、年末おせち料理を今まで以上に真面目に作り、家族で楽しみ…

夏に簡単に手作りアイスをデザートにいかがでしょうか？ デザートにアイスクリームやジェラート、シャーベットを作ってみました フランス料理にはデザートは欠かせないのですが、とかくお料理が重くなりがちで、特に夏は軽めのデザート…

人気の炭酸水、ペットボトルで購入するのが面倒な方はソーダストリームおすすめです。 夏に向けて、お水代わりに炭酸水を飲んでみることに 気温も高くなり、水分補給にお水を飲むことも多くなる時期になりました。いつもお料理教室でい…

お料理教室でマドレーヌを作り、日本でも有名な焼き菓子「マドレーヌ」(Madeleine)その名前の由来や発祥について調べてみました マドレーヌは初めて作った女性の名前 フランスの北にあり、ドイツやベルギーに隣接するロレー…

川上文代先生の低温真空調理教室に参加し、家で実践してみた感想です。 低温真空調理はフランスのプロの料理人によって考えられ、40年以上前からあった レストランや料理学校の調理場に「大きな水槽」があり、低温真空調理器はとても…

大好きな津軽びいどろのクラフトガラスのご紹介です。 青森の伝統工芸、津軽びいどろ はじまりは海で使う漁業用のガラスの「浮球（うきだま）」造りからはじまりました。その浮球は黒潮に乗って，遥かアメリカ西海岸まで流れ着いたこと…

新型コロナウイルスの影響で、テレワークなど自宅で仕事をされる方が多いと思います。バランスボールなら高価な椅子より効果期待できます。 三日坊主で何をしてもなかなか続かないのが悩みだったのですが、自然に習慣を身に着け「ながら…

2019年6月に発売された、とても使い勝手のよい人気のフードプロセッサーの紹介です。 コンパクトで少量に対応 今まで使用していたフードプロセッサーは材料の量が少ない時に上手く使えないという問題がありました。長いことコンパ…

キッチンで足が疲れる方におすすめのキッチンマットのご紹介です。 料理好きでも長時間キッチンに立っていると疲れる 料理好きで長時間キッチンに立っていると1時間を過ぎたところで足が疲れてしまう。急いでいるときは仕方なく我慢す…

ワインを開けた時、後もう少し冷やしたいと思うことはありませんか？簡単に温度の微調整を座ったままできます。 ワインの温度調節がテーブルに座ったまま簡単にできる 高級なワインほど、温度が大切です。温度によって味わいが異なるこ…