数えきれないくらい種類の多いフランスのチーズ 昨年フランスのシャブリに行った時に、レストランでメインディッシュの後にチーズ（フロマージュ　Fromages)を頼むとこんなにたくさんの種類のチーズが出てきました。ワゴンに4…

ボルドー左岸、多様性に富む4つの地区のセミナーと試飲会 プロ向けボルドーの大試飲会の前に下記の4つの地区のセミナーがありました。 グラーブ (Graves) ソーテルヌ (Sauternes) ぺサック レオニャン ( …

コルトンの丘にある老舗ドメーヌ、ワイン造りの継続の難しさを描いています 2015年に製作されたフランス映画、原題は　「Premiers Crus （プルミエール クリュ）」です。ブルゴーニュワイン好きにおすすめの映画をご…

ブルゴーニュワイン好きなら一度は行ってみたいボーヌの街 ボーヌはパリからTGV（フランスの新幹線）で2時間15分、車で5～6時間、ぶどう畑が連なる「コートドール」(黄金の丘）の真ん中に位置しています。中世の時代からワイン…

アヴィニヨンの橋は一度は聞いたことがある有名なフランスの童謡 街の中心を流れるローヌ川にかかる「サン・ベネゼ橋」は童謡「アヴィニヨンの橋の上で」で有名な橋。石造アーチ橋で元々長さが920ｍもあったものの、長い歴史の中で戦…

ブルゴーニュのドメーヌ（ワイン農家）、家族の物語 昨年2018年11月にロードショーで公開されたフランス映画「おかえり、ブルゴーニュへ」(Ce qui me lie-私たちを結ぶ場所)はブルゴーニュのワイン農家の様子がと…

日当たりの良いベランダでオリーブの実を収穫 苗木を１鉢しか植えていないのに、３年目位から、蜂さんがしっかりと受粉してくれ、毎年花が咲くようになりました。今年はたくさんの小さな花が咲き、ベランダ中が黄色い花粉だらけになりま…

１年中食べられるミルキーな厚岸の牡蠣 国内で唯一１年中出荷可能な「厚岸の牡蠣」をご存知でしょうか？ ふるさと納税のお礼の品として生牡蠣が届き、家族でいただきました。厚みのあるプリプリの牡蠣は、シャブリにぴったり。シンプル…

お料理教室「デリス・ド・キュイエール」のワイン会に参加しました。川上文代先生が今週出されたばかりの新書「低温真空調理のレシピ」にある低温真空調理について 最近よく聞く低温真空調理はどんなお料理？ よく耳にしますが、川上文…