パリの南東約65㎞に位置する街で、イル ド フランスで指折りの美しい森に囲まれ,森の中に華麗にたたずむ宮殿が、フランス ルネッサンスの傑作といわれる「フォンテーヌブローの宮殿と庭園」です。 フランスで最も大きい宮殿とされ…

ローマ帝国の時代から2000年以上の歴史を持つ都市リヨン。中世から絹の街として栄えてきた商業都市でもあります。歴史的な建築物や美食の首都とも呼ばれています。 パリからTGVで２時間、フランス南東部のローヌ＝アルプ地方に位…

フランスの最も美しい村の１つに認定されている、ブルゴーニュ地方ヨンヌ県の小さな村ノワイエ（Noyers）の紹介です。シャブリに近く、シャブリ訪問の際は是非立ち寄ってください。 コロンバージュ（木骨組み）の古い建物が残る中…

シャブリから約15キロに位置するポンティニー修道院（Abbaye de Pontigny）は1114年に創設されたシトー会の修道院です。長さ108ｍ、地上4,000㎡のフランス最大のシトルシアン記念碑、緑の麦畑に囲まれ、…

リヨン近郊生まれのミシュラン３つ星シェフとして有名な巨匠ポールボキューズの代官山のレストランにいってきました。 アールヌーボー調のインテリアの店内でフランスの気分を楽しめます お店に入ると、アールヌーボー調の温かみのある…

ディジョンの屋内市場 Les halles de Dijon（レアール ドゥディジョン ）にはフランス料理に欠かせない食材など、日本とは異なる食材やお惣菜がたくさん並んでいました。 充実したフランスのお惣菜屋さん 目移り…

ワインと共にフォアグラを手軽に自宅で楽しむ方法のご紹介です。 フォアグラ（Foie Gras）とは トリュフやキャビアと並んで世界三大珍味として有名なフォアグラですが、ガチョウやアヒルにたくさんの餌を与え、肥大させた肝臓…

クリスマスが近くなるとケーキが話題になりますが、フランスのブッシュドノエルについて 正式にはビッシュ ド ノエル　（Buche de Noel),  クリスマスの木 丸太（木の幹）の形をイメージしたクリスマスケーキ。ビッ…

１年中食べられるミルキーな厚岸の牡蠣 国内で唯一１年中出荷可能な「厚岸の牡蠣」をご存知でしょうか？ ふるさと納税のお礼の品として生牡蠣が届き、家族でいただきました。厚みのあるプリプリの牡蠣は、白ワインにぴったり。シンプル…

クリスマスソングと一緒に聞こえてくる「歓喜の歌」 今や日本の年末の風物詩ともなっている、ベートーヴェンの「第九」（交響曲第9番「合唱付き」）は日本で年末の定番として俳句の季語にもなっています。 1824年に音楽の都ウィー…

パリソワ風、またはパリソワール（Paris soir）ともいわれる夏に人気の冷製スープのご紹介です。 パリの夕暮れにたとえられたロマンチックなネーミングのスープ パリソワール、なんてロマンチックなネーミングでしょう。ガラ…

日本で人気のガレット(Galette)の紹介です。おしゃれなカフェやレストランで見かける料理です。 フランス料理にそば？ フランスの北西部ブルターニュ地方は雨が多く、日照時間が短く土地が痩せていることから、小麦粉の生育に…