現代最も著名なフランス人シェフのひとり、アラン・デュカス（Alain Ducasse)のドキュメンタリー映画の紹介です。 史上最年少で３つ星を獲得した天才シェフ シェフの世界では複数のレストランがある場合、ミシュランの星…

「ジョージア、ワインが生まれたところ」と「ワインコーリング」の２本のドキュメンタリー映画が同時公開され、将来のワインについて色々と考えるきっかけとなりました。 ワイン発祥の地といわれるジョージア、究極の自然派ワイン 20…

世田谷区民なら一度は行ってみたい「ボロ市」について 寒い中世田谷ボロ市に行ってきました 世田谷のボロ市は440年以上の歴史がある伝統行事。毎年12月と1月の年2回開催され、東京都の無形民俗文化財にも指定されています。世田…

クリスマスソングと一緒に聞こえてくる「歓喜の歌」 今や日本の年末の風物詩ともなっている、ベートーヴェンの「第九」（交響曲第9番「合唱付き」）は日本で年末の定番として俳句の季語にもなっています。 1824年に音楽の都ウィー…

１年中食べられるミルキーな厚岸の牡蠣 国内で唯一１年中出荷可能な「厚岸の牡蠣」をご存知でしょうか？ ふるさと納税のお礼の品として生牡蠣が届き、家族でいただきました。厚みのあるプリプリの牡蠣は、シャブリにぴったり。シンプル…

お気に入りのエルメスのお皿「トゥーカン」について 90年代に青山にあったフレンチレストラン「ルトゥカン」 フランス人シェフの名前を憶えていないのですが、とても大きな方でした。レストランの名前がルトゥカン（ルは冠詞le,英…

クリスマスが近くなるとケーキが話題になりますが、フランスのブッシュドノエルについて 正式にはビッシュ ド ノエル　（Buche de Noel),  クリスマスの木 丸太（木の幹）の形をイメージしたクリスマスケーキ。ビッ…

ワイン好きな方に、ワイナリー巡りの合間に是非訪れてみたいフランス観光スポットのご紹介です。パリやリヨンだけでなく、フランスの小さな村には魅力がたくさんあります。 小さなグリニャン村の小高い丘の上にある中世のお城「グリニャ…