ブルゴーニュの冬のお祭りサンヴァンサンをご紹介します。 （コロナ感染拡大の影響で2021年は簡易的にクロドヴージョで開催され、2022年は1/29-30ピュリニモンラッシェで開催予定でした。やはりコロナの影響で3/19-…

日本では2月14日のヴァレンタインデーに女性から男性へチョコレートを渡しますが、フランスでは男性も女性も恋人や親しい人に、お花やケーキなどのプレゼントを渡すことが一般的です。   目次1 聖バレンタインデー（S…

クリスマスのメニューに高級食材として有名なオマール海老を料理してみました。意外と簡単にできるのでワインとのペアリングおすすめします。 目次1 オマール海老とは2 アメリケーヌソースのストーリー、なぜアメリカ？3 オマール…

2017年に承認された新しいAOCブルゴーニュコートドール(Bourgogne cote d’Or)とはどんな特徴のワインなのか? 目次1 以前は地方名クラスのブルゴーニュピノノワール又はシャルドネだったワイ…

すでに30年ほど前からぶどうの成熟過程に変化が表れている「地球温暖化」によるワインへの影響について 目次1 以前よりぶどうの成熟が早くなり、糖度が増し、酸味が低くなる2 北の栽培地域では温暖化が好機になっている3 ボルド…

南ブルゴーニュのマコネ（Maconnais)地区について ブルゴーニュでも南に位置するマコネ地区は辛口白ワインの生産地域として有名です。北側にコートシャロネーズ、南にボジョレーに挟まれた地区で、特級や一級の畑はありません…

日本ジビエ振興会の活動により、最近日本でもよく耳にするようになった「ジビエ」について。ジビエによく合うワインと聞きますが、ジビエとは？ 上記画像は桜新町のアンフュージョンにてエゾシカのロースト。臭みも全くなく、やわらかく…

ブルゴーニュより更に北に位置するシャンパーニュ（Champagne)地方で造られる発泡ワイン「シャンパン」。日本でも大人気のシャンパンの特徴について。ワインとこんなに違う特徴があります。 目次1 シャンパン（シャンパーニ…

目次1 南ブルゴーニュ、マコネ地区のサン ヴェラン村2 マコネの白ワインの中でも高い評価を得ています3 AOCサン ヴェランの特徴4 まとめ 南ブルゴーニュ、マコネ地区のサン ヴェラン村 プイィフュッセやマコン ヴィラー…

あまり知られていませんがジュヴレシャンベルタンの隣村フィサンのご紹介です。 目次1 ジュヴレシャンベルタンに似た長期熟成ワイン2 フィサン村、1級のクロ ナポレオン(Clos Napoleon)、シュソ（Cheusots…