ボルドーの右岸でメルロー種で有名なサンテミリオン地区について 目次1 ボルドー右岸は粘土と石灰土壌のメルロー王国2 サンテミリオンは右岸の最大産地3 サンテミリオン サテライト（衛星地区）4 サンテミリオンの２つの格付け…

ブルゴーニュの冬のお祭りサンヴァンサンをご紹介します。 目次1 ブルゴーニュ地方の冬のサンヴァンサン祭り2 利き酒騎士団による中世の衣装パレード、ぶどうの守護聖人に感謝します3 まとめ ブルゴーニュ地方の冬のサンヴァンサ…

ブルゴーニュの赤ワインといえば代名詞ともいえるジュヴレ シャンベルタン村 その背景と愛される理由について。強い赤ワインが好みの方も納得のブルゴーニュ赤ワインです。 目次1 グランクリュ 「シャンベルタン」（Chamber…

すでに30年ほど前からぶどうの成熟過程に変化が表れている「地球温暖化」によるワインへの影響について 目次1 以前よりぶどうの成熟が早くなり、糖度が増し、酸味が低くなる2 北の栽培地域では温暖化が好機になっている3 ボルド…

ワインは空気に触れると酸化が進み、味が変わります。そのため一度開けたボトルはなるべく早く飲まないと、劣化して味が損なわれてしまいます。 飲み残したワインに、窒素ガスを使った２つの新しいワインの保存方法をご紹介いたします。…

「自然」「品質の良さ」「体に良い」というイメージのある「オーガニックワイン」と「ビオワイン」よく似ていますが、何が違うの？の疑問についてまとめてみました。 目次1 オーガニックワイン、厳格な基準をクリアし認証を受けたもの…

世界のワインの生産量はイタリアが世界一、栽培面積はスペインが世界一と「量」では勝てないものの、「ワイン大国」と呼ばれ、現在ワインの「質」で高く評価されているのはフランスワインです。フランスの主なワイン産地をご紹介します。…

ポリフェノールが体にいいとよく聞きますが、ワインは本当に体にいいのか、白ワインはどうなのかと疑問に思う方に。 目次1 ぶどうは世界中で一番生産量が多い果実2 ぶどうの最大成分は豊富な「ポリフェノール」3 ぶどうの果皮に含…

あまり知られていませんがジュブレシャンベルタンの隣村フィサンのご紹介です。 目次1 ジュブレ シャンベルタンに似た長期熟成ワイン2 フィサン村、1級のクロ ナポレオン(Clos Napoleon)、シュソ（Cheusot…