現在は第7次ワインブームと言われています。その歴史と、今ブルゴーニュワインに人気がある理由について 目次1 日本でブルゴーニュワインが人気の理由2 日本のワイン消費の歴史3 日本のワインブーム4 日本にブルゴーニュワイン…

春の霜（しも）害のリスクは北のシャブリ地区では昔からありましたが、地球温暖化の影響で霜害が年々南下しています。画像のDomaine Theulot Juillot はコートシャロネーズのメルキュレ2021年4月6日です。…

決められた規則はありませんが、料理と相性の良いワインと料理を組み合わせるペアリングで、フランスで昔からいわれているいくつかの約束ごとの紹介です。 目次1 お料理とワインを合わせるときの約束ごと2 お料理とワインのペアリン…

フレッシュな白ワインで有名なマコネ地区はブルゴーニュでも、近年注目を集めています。新しいドメーヌワイン ドメーヌマルセルクチュリエ（Domaine Marcel Couturier)が日本に上陸しました。 １月16日発売…

ワインのテイステイングで時々サービスされる小さなグジェール(gougère)のご紹介です。 目次1 一口サイズのチーズ風味のシュー皮2 ブルゴーニュの特産品、ブルゴーニュワインと相性が良い3 つくるのは簡単4 まとめ 一…

今人気のロゼワインですが、フランスでも若い男性を中心にトレンドになっており、生産量もかなり増えています。暑い夏にはよく冷やしたロゼがぴったりです。華やかな色どりも食卓に生えます。一度フランスのロゼをお試しください。 目次…

コートドールの入り口（北端）、ディジョンのすぐ南に位置するAOCマルサネのご紹介です。 目次1 長くガメイ種のテーブルワインをディジョンに供給していた歴史2 1987年に村名AOCが承認された、遅咲きのアペラッション3 …