ワインを飲みながら「ぶどうの花はどんなの？と疑問に思っていました。今年やっと6月のボーヌで初めてぶどうの花を見ました。 目次1 初めて見る小さなぶどうの花2 ピノノワールも最初は白、後で黒に色づきます3 葉の刈りこみ作業…

マコネ地区の村名AOCの一つヴィレクレッセ（Vire-Clesse）の紹介です。 目次1 1999年に認定された新しい白ワインのみのAOC,ヴィレクレッセ2 ヴィレクレッセの特徴3 コントラフォンのヴィレクレッセ4 まと…

日本でも人気のアスパラガス、特にホワイトアスパラガスは5-6月頃のフランスで欠かせない人気の季節の食材です。オランデーズソースをかけて白ワインに合わせるのは最高です。 目次1 フランスではホワイトアスパラが定番です2 北…

ワインは好きだけどワインセラーはまだ持っていないという方、家庭用のワインセラーの必要性について迷っている方へ。以前より手軽になり、価格は意外と安いものからあります。 目次1 ワインセラーはもはやワインコレクターやよっぽど…

市ヶ谷のフレンチレストラン シェオリビエ(Chez Olivier)で今人気のワインのペアリングコースについての感想です。 目次1 シェフ オリビエ オドスのレストラン2 ソムリエによる完璧なペアリングコース3 ペアリン…

2019年６月にルイラトゥール社（Louis Latour）のシャトーコルトングランセ（Chateau Corton Grancey）を訪問する機会に恵まれました。 目次1 ボーヌの有名ネゴシアン ルイラトゥール2 シャ…

現在は第7次ワインブームと言われています。その歴史と、今ブルゴーニュワインに人気がある理由について 目次1 日本でブルゴーニュワインが人気の理由2 日本のワイン消費の歴史3 日本のワインブーム4 日本にブルゴーニュワイン…

春の霜（しも）害のリスクは北のシャブリ地区では昔からありましたが、地球温暖化の影響で霜害が年々南下しています。画像のDomaine Theulot Juillot はコートシャロネーズのメルキュレ2021年4月6日です。…