同じシャルドネとは思えないくらい、ブルゴーニュの白ワインでも銘柄によりそれぞれに個性のある味わいを持っています。なぜでしょうか？ 世界一の人気を誇る白ぶどうシャルドネは世界中で生産されています フランス ブルゴーニュ地方…

テイステイングコメント – 「味わい」を表現する7つの要素   ワインを飲み比べてみたり、コメントを書き留めておいたりするときに７つのポイントでコメントすると初心者でもバランスよく表現することができ…

ワインを熟成させる過程で使用した樽の香りがワインに表れる 古くから使われているのがオーク（ぶなの木）樽。ブルゴーニュではフランスのオーク材で造られたフレンチオーク樽を使用しています。フレンチオーク樽はバニラの香りが強いの…

ブルゴーニュワインは美味しいけど、高いですねとよく言われます。「なぜ高いのか」について 生産量が少ない   そもそもぶどう畑の面積が他のワイン有名産地に比べて小さく、更に最北に位置しているため、大量のぶどうの収…

フランスを代表するワインの二大名産地、ブルゴーニュワインとボルドーワイン   フランスを代表するワインの二大名産地として、よく比較されるブルゴーニュワインとボルドーワインの違いについてです。同じフランスの銘醸ワ…

ブルゴーニュワインの中心地ボーヌの北に位置するぶどう畑「サヴィニー レ ボーヌ」 北側にコルトンの丘、南にボーヌに挟まれている「サヴィニー レ ボーヌ」(Savigny les Beaune)ボーヌの傍らという名前のぶど…

銘醸白ワインで有名なコート・ド・ボーヌでも最高峰の「モンラッシェ」 ブルゴーニュのコートドールでも特に白ワインで有名なのがボーヌ市を中心としたコート・ド・ボーヌ。コートドニュイに比べ粘土が豊富で、ジュラ紀後期のマール（泥…

南ブルゴーニュ、マコネ地区のサン ヴェラン村 プイィフュッセやマコン ヴィラージュなど白ワインで有名なマコネ地区ですが、日本ではあまり知られていないサン ヴェラン村をご紹介します。 プイィフュッセよりさらに南に位置する村…

コートドボーヌのすぐ南に位置するコートシャロネーズ地区 ブルゴーニュ５つの地区の中で、コートシャロネーズ地区はシャニイ（Chagny)からサンヴァルラン（Saint-Vallerin)までの25Kmにわたって広がる地域で…