ワインボトルの底に沈む沈殿物 長く熟成された上質な赤ワインにのみ見られる澱（おり）について。 この沈殿物は渋みの成分である「タンニン」「ポリフェノール」が結晶化したものです。若いワインには見られませんが、飲み頃までに長期…

テロワールは非常に重要な土地柄を表す個性 テロワール（ Terroir） は土地や大地を意味するフランス語の「terre」（テール）から派生した言葉です。ワイン、コーヒー、茶などの作物における「生育自然環境」、生育地の地…

最近よく耳にするニューワールドワインの意味は？ 比較的新しいワイン生産国を指します。大航海時代以降にヨーロッパ諸国が進出し、ワインが伝わった新大陸、南北アメリカやオセアニアなどの国です。ワインの生産の歴史が新しい生産国を…

ワイングラスの名門ブランド「リーデル」（Riedel）のテイステイング・セミナー リーデルは1756年創業のオーストリアのワイングラスブランドです。 多くの形の異なるグラスを作り、世界中のワイン生産者と共に納得いくまでテ…

イブの夜のディナーに飲みたい特別なブルゴーニュワイン　－　家飲み編   そろそろクリスマスに向けて色々と準備が始まる時期になりました。ツリーやリースを飾ったり、キャンドルを用意したり、ケーキの予約をしたり、プレ…

ワイン好きの方に贈る場合、喜ばれる理由 ワインを贈り物にする方が増えています。贈られる方がワイン好きだとわかる場合は、大変喜ばれます。 １．特に賞味期限がなく、後日時間があるときにゆっくりと楽しむことができます ２．いつ…

ワインは温度によって味わいが変わるのをご存知でしょうか？ 繊細なブルゴーニュワインは、実はほんのちょっとの温度で味わいが変わります。赤は常温で、白やスパークリングは良く冷やしてと言われています。 「常温」と言っても季節に…

ブルゴーニュワインは美味しいけど、高いですねとよく言われます。「なぜ高いのか」について 生産量が少ない   そもそもぶどう畑の面積が他のワイン有名産地に比べて小さく、更に最北に位置しているため、大量のぶどうの収…