シャブリ特級の美味しさに感動し、特級畑を訪ねました。 目次1 7つのグランクリュはスラン川の右岸の斜面に集中2 キンメリジャンとポートランディアン土壌3 北に位置するぶどう畑で、霜対策が必須4 ドメーヌ ロンデパキと醸造…

中世から「ボーヌ人の花」と言われてきた、ボーヌの赤ワインのシンボルともいえるポマール(Pommard)について。 目次1 ブルゴーニュの中でも最も早い1936年にAOCに認定2 28の一級畑と村名ワイン3 川を挟んで南と…

ワイン好きなら誰もがあこがれる、コートドニュイ。特に赤ワインのファンにとっては外せないワイン産地です。 目次1 ブルゴーニュの5つの地区の中でもコートドール（黄金の丘）の北側、高級な赤ワインで有名なコートドニュイ（Cot…

世界のワインの生産量はイタリアが世界一、栽培面積はスペインが世界一と「量」では勝てないものの、「ワイン大国」と呼ばれ、現在ワインの「質」で高く評価されているのはフランスワインです。フランスの主なワイン産地をご紹介します。…

ニュイ サン ジョルジュ村でも慈善病院への寄付のためのオークションを年１回開催しています。 目次1 ニュイ サン ジョルジュ村のチャリティオークション2 ニュイサンジョルジュの施設院3 こじんまりとして、素朴なチャリティ…

クリスマスのメニューに高級食材として有名なオマール海老を料理してみました。意外と簡単にできるのでワインとのペアリングおすすめします。 目次1 オマール海老とは2 アメリケーヌソースのストーリー、なぜアメリカ？3 オマール…

日本では2月14日のヴァレンタインデーに女性から男性へチョコレートを渡しますが、フランスでは男性も女性も恋人や親しい人に、お花やケーキなどのプレゼントを渡すことが一般的です。   目次1 聖バレンタインデー（S…

食事の前後を楽しくしてくれる「酒精強化ワイン」（fortified wine）をご存じでしょうか？ 目次1 酒精強化ワインはどんなワイン？2 世界の三大酒精強化ワイン3 まとめ 酒精強化ワインはどんなワイン？ 通常のワイ…

ブルゴーニュの冬のお祭りサンヴァンサンをご紹介します。 （コロナ感染拡大の影響で2021年は簡易的にクロドヴージョで開催され、2022年は予定通りピュリニモンラッシェとなりました。） 目次1 ブルゴーニュ地方の冬のサンヴ…