あまり知られていませんがジュヴレシャンベルタンの隣村フィサンのご紹介です。 目次1 ジュヴレシャンベルタンに似た長期熟成ワイン2 フィサン村、1級のクロ ナポレオン(Clos Napoleon)、シュソ（Cheusots…

21世紀最高の醸造家と言われるアンリ ジャイエ氏（Henri Jayer 1922-2006)　なくして、今のブルゴーニュワインはなかったともいわれる理由とは？ 目次1 ブルゴーニュに革命を起こした偉大な人物2 リュット…

ブルゴーニュの赤ワインといえば代名詞ともいえるジュヴレ シャンベルタン村 その背景と愛される理由について。強い赤ワインが好みの方も納得のブルゴーニュ赤ワインです。 目次1 グランクリュ 「シャンベルタン」（Chamber…

シャブリ特級の美味しさに感動し、特級畑を訪ねました。 目次1 7つのグランクリュはスラン川の右岸の斜面に集中2 キンメリジャンとポートランディアン土壌3 北に位置するぶどう畑で、霜対策が必須4 ドメーヌ ロンデパキと醸造…

中世から「ボーヌ人の花」と言われてきた、ボーヌの赤ワインのシンボルともいえるポマール(Pommard)について。 目次1 ブルゴーニュの中でも最も早い1936年にAOCに認定2 28の一級畑と村名ワイン3 川を挟んで南と…

コートドールの入り口（北端）、ディジョンのすぐ南に位置するAOCマルサネのご紹介です。 目次1 長くガメイ種のテーブルワインをディジョンに供給していた歴史2 1987年に村名AOCが承認された、遅咲きのアペラッション3 …

クリスマスのメニューに高級食材として有名なオマール海老を料理してみました。意外と簡単にできるのでワインとのペアリングおすすめします。 目次1 オマール海老とは2 アメリケーヌソースのストーリー、なぜアメリカ？3 オマール…

ブルゴーニュの冬のお祭りサンヴァンサンをご紹介します。 （コロナ感染拡大の影響で2021年は簡易的にクロドヴージョで開催され、2022年は1/29-30ピュリニモンラッシェで開催予定でした。やはりコロナの影響で3/19-…

ニュイ サン ジョルジュ村でも慈善病院への寄付のためのオークションを年１回開催しています。 目次1 ニュイ サン ジョルジュ村のチャリティオークション2 ニュイサンジョルジュの施設院3 こじんまりとして、素朴なチャリティ…