よく聞くピノ・ノワールとは   ワイン好きの方ならよく耳にする「ピノ・ノワール」についてご紹介いたします。 ピノ・ノワールはブルゴーニュの王様とも言われる黒ぶどうの品種名。ピノはフランス語で松、ノワールは黒を意…

ジュヴレ・シャンベルタン村にぶどう畑を所有、醸造所、カーブを開設 世界で認められた唯一の日本人ブルゴーニュ生産者として2018年１月にNHKの番組「プロフェッショナル」でも紹介された仲田晃司氏。番組放映の後は「ルー・デュ…

ワイングラスの名門ブランド「リーデル」（Riedel）のテイステイング・セミナー リーデルは1756年創業のオーストリアのワイングラスブランドです。 多くの形の異なるグラスを作り、世界中のワイン生産者と共に納得いくまでテ…

ワインは温度によって味わいが変わるのをご存知でしょうか？ 繊細なブルゴーニュワインは、実はほんのちょっとの温度で味わいが変わります。赤は常温で、白やスパークリングは良く冷やしてと言われています。 「常温」と言っても季節に…

テロワールは非常に重要な土地柄を表す個性 テロワール（ Terroir） は土地や大地を意味するフランス語の「terre」（テール）から派生した言葉です。ワイン、コーヒー、茶などの作物における「生育自然環境」、生育地の地…

クリマとはブルゴーニュのぶどう畑の細分化された区画 2000年の歴史の中で、細分化されたぶどう畑は、区画（クリマ Climat)ごとに、日当たり（傾斜の向きや位置による）、風（森や谷の近くなど）、土壌（石灰岩や粘土など）…

AOCの格付けによるお勧めの飲み頃目安 世界中で生産されるワインの約80%以上が製造されてから１年以内に飲まれると言われています。どんなワインでも長く置いて良いわけではありません。賞味期限などの表示はありませんが、テーブ…