ぶどうの花はこんなに小さい、実がついても最初はみんな白ぶどう
ワインを飲みながら「ぶどうの花はどんなの?と疑問に思っていました。今年やっと6月のボーヌで初めてぶどうの花を見ました。 目次1 初めて見る小さなぶどうの花2 ピノノワールも最初は白、後で黒に色づきます3 葉の刈りこみ作業…
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ワインを飲みながら「ぶどうの花はどんなの?と疑問に思っていました。今年やっと6月のボーヌで初めてぶどうの花を見ました。 目次1 初めて見る小さなぶどうの花2 ピノノワールも最初は白、後で黒に色づきます3 葉の刈りこみ作業…
マコネ地区の村名AOCの一つヴィレクレッセ(Vire-Clesse)の紹介です。 目次1 1999年に認定された新しい白ワインのみのAOC,ヴィレクレッセ2 ヴィレクレッセの特徴3 コントラフォンのヴィレクレッセ4 まと…
2019年6月にルイラトゥール社(Louis Latour)のシャトーコルトングランセ(Chateau Corton Grancey)を訪問する機会に恵まれました。 目次1 ボーヌの有名ネゴシアン ルイラトゥール2 シャ…
コートドボーヌの14村のぶどう畑のうち、異なる2村以上の赤ワインのブレンドがコートドボーヌヴィラージュ(Cote de Beaune Village)です。 目次1 コートドボーヌヴィラージュになる14の村…
ブルゴーニュではコートドール人気とともに価格が高騰しています。そんな中、すぐ南に隣接し、価格が控えめなコートシャロネーズのリュリー(Rully)の紹介です。 目次1 1939年に認定されたAOCリュリー(Rully)村名…
フレッシュな白ワインで有名なマコネ地区はブルゴーニュでも、近年注目を集めています。新しいドメーヌワイン ドメーヌマルセルクチュリエ(Domaine Marcel Couturier)が日本に上陸しました。 1月16日発売…
ボーヌの街の西側に大きく広がるぶどう畑、AOCボーヌ、隣接する他の2つのAOCとの比較を紹介します。 目次1 コートドボーヌで一番ぶどう畑の面積が大きいAOCボーヌ2 ボーヌの傍らの意味である「サヴィニレボーヌ」は高速道…
異なる季節に何度かブルゴーニュを訪れ、その四季の変化をまとめました。 目次1 秋、収穫後に畑が金色に染まる2 冬、枝の焼却の白煙が立ち上がる3 春、萌芽、そして葉の季節4 夏、待ちこがれた開花5 まとめ 秋、収穫後に畑が…
ブルゴーニュワインの特徴として「香り」があります。グラスに注いだ時に広がるなんとも言えない良い香り。楽しみながら言葉で表現する方法をまとめてみました。 目次1 ワインの3つの香り、空気に触れることで時間とともに徐々に香り…
市ヶ谷のフレンチレストラン シェオリビエ(Chez Olivier)で今人気のワインのペアリングコースについての感想です。 目次1 シェフ オリビエ オドスのレストラン2 ソムリエによる完璧なペアリングコース3 ペアリン…
夏に簡単に手作りアイスをデザートにいかがでしょうか? 目次1 デザートにアイスクリームやジェラート、シャーベットを作ってみました2 自宅で手軽に作れる貝印のアイスクリームメーカー3 フランスのデザートのトレンドはアイスク…
人気の炭酸水、ペットボトルで購入するのが面倒な方はソーダストリームおすすめです。 目次1 夏に向けて、お水代わりに炭酸水を飲んでみることに2 食事中に毎日お茶替わりに飲んでいます3 レモンを入れたり、カクテルを楽しむこと…