日本では2月14日のヴァレンタインデーに女性から男性へチョコレートを渡しますが、フランスでは男性も女性も恋人や親しい人に、お花やケーキなどのプレゼントを渡すことが一般的です。   目次1 聖バレンタインデー（S…

コートドニュイ ヴィラージュについて、村名クラスのワインです。 目次1 コートドニュイで独自に村名AOCが認められていない5つの村のワイン2 １等級上げて「ヴィラージュ」の尊称を付けている3 まとめ コートドニュイで独自…

決められた規則はありませんが、料理と相性の良いワインと料理を組み合わせるペアリングで、フランスで昔からいわれているいくつかの約束ごとの紹介です。 目次1 お料理とワインを合わせるときの約束ごと2 お料理とワインのペアリン…

目次1 タラバガニは「かに」じゃない？2 タラバガニの素材の味をシンプルにそのままで、辛口白ワインを合わせて3 2016年ヴィンテージとは思えないほど、ほどよく熟成したシャサーニュ・ モンラッシェ 1級　”Morgeot…

日本では定着しているお祭りともいえる「ボジョレーヌーボーの解禁日」がいよいよ近づいてきました。 目次1 ボジョレー地区はブルゴーニュ地方の一部、最南端2 ボジョレーヌーボーのぶどう品種はガメイのみ、カジュアルワイン3 ２…

昨年2018年11月にオークションで落札された樽を2019年6月カーブで見学しました。 目次1 2018年アルベール ビショー社が落札した樽は161個2 ほどよい樽香になるように古樽に入れ替えられる3 2018年に落札し…

ボーヌに本社のあるブルゴーニュの銘家、アルベールビショー社について。 目次1 185年以上の歴史を持つブルゴーニュの名門2 IWC の「ワインメーカー オブ ザ イヤー」をトリプル受賞3 所有する6つのドメーヌ4 オスピ…

他のワイン生産地と異なり、ぶどうの収穫は手摘みがほとんどのブルゴーニュワイン。なぜ今手摘みなのでしょうか？ 目次1 昔ながらのぶどうの手摘みはいまでも行われています2 熟したぶどうは取り扱いが非常にデリケート3 同じぶど…