コート・ド・ボーヌにあるコルトンの丘 グランクリュ街道沿いにコート・ド・ボーヌに行くと、標高388mのマッシュルームのような形の小高いコルトンの丘があります。ちょうど北の「コート・ド・ニュイ」と南の「コート・ド・ボーヌ」…

よく聞くピノ・ノワールとは   ワイン好きの方ならよく耳にする「ピノ・ノワール」についてご紹介いたします。 ピノ・ノワールはブルゴーニュの王様とも言われる黒ぶどうの品種名。ピノはフランス語で松、ノワールは黒を意…

タラバガニは「かに」じゃない？ かにの王様「タラバガニ」は「かに」に似ていますが、実はヤドカリの仲間であることから、カニミソはほとんど入っていません。つまり名前は「かに」ですが、かにではありません。タラバの名前は「タラの…

最近よく耳にするニューワールドワインの意味は？ 比較的新しいワイン生産国を指します。大航海時代以降にヨーロッパ諸国が進出し、ワインが伝わった新大陸、南北アメリカやオセアニアなどの国です。ワインの生産の歴史が新しい生産国を…

ブルゴーニュワインは美味しいけど、高いですねとよく言われます。「なぜ高いのか」について 生産量が少ない   そもそもぶどう畑の面積が他のワイン有名産地に比べて小さく、更に最北に位置しているため、大量のぶどうの収…

ジュヴレ・シャンベルタン村にぶどう畑を所有、醸造所、カーブを開設 世界で認められた唯一の日本人ブルゴーニュ生産者として2018年１月にNHKの番組「プロフェッショナル」でも紹介された仲田晃司氏。番組放映の後は「ルー・デュ…

ワイングラスの名門ブランド「リーデル」（Riedel）のテイステイング・セミナー リーデルは1756年創業のオーストリアのワイングラスブランドです。 多くの形の異なるグラスを作り、世界中のワイン生産者と共に納得いくまでテ…

ワインは温度によって味わいが変わるのをご存知でしょうか？ 繊細なブルゴーニュワインは、実はほんのちょっとの温度で味わいが変わります。赤は常温で、白やスパークリングは良く冷やしてと言われています。 「常温」と言っても季節に…