ルペ・ショーレ社モノポールのぶどうを使ったドメーヌワイン
ルペ・ショーレ社が単独所有する畑モノポールで造られたぶどうのみを使用したドメーヌワインの紹介です ブルゴーニュ地方ではよく使われる「モノポール」は一つの会社が単独で所有し販売しているぶどう畑を意味します。 高級で有名なロ…
Home & Kitchenの新製品
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ブルゴーニュワインのブログ
相模川の鮎を使ったフランス料理とブルゴーニュワインのマリアージュ
昨日初めてシュバリエでもある熊沢義雄先生主催のワイン会、渋谷デリス・ド・キュイエールにて、に参加いたしました。 9種類のワインが順番に振舞われました 熊沢先生のセレクトした９種類のワインがお食事とともに振舞われました。最…
ブルゴーニュワインのブログ
ブルゴーニュのルペ・ショーレ社
フランス、ブルゴーニュのワイナリー、ルペ・ショーレ社 1903年、マヨル・ド・ルぺ（Lupe）伯爵と義理の弟ショーレ(Cholet)子爵が、２人のぶどう栽培技術ノウハウを結集し、ブルゴーニュの中心にあるニュイ・サン・ジョ…
ブルゴーニュワインのブログ
ブルゴーニュワインのラベルの見方
意外と簡単なブルゴーニュワインのラベル（etiquette エチケット）の見方について ブルゴーニュワインのラベルを見る基本ポイントは以下の６つです。 1. AOC名、原産地名称 （Appellation d’…
ブルゴーニュワインのブログ
2000年以上にわたる長いブルゴーニュワインの歴史
長い歴史を持つぶどう畑で伝統と技が今も受け継がれているのがブルゴーニュワインです。ブルゴーニュの歴史を知るとその大きな価値がすぐに理解できます。 修道僧とぶどう畑の誕生 ブルゴーニュのぶどう畑は、修道僧によ…
ブルゴーニュワインのブログ
さんまにブルゴーニュ白ワイン アリゴテを合わせて
先週くらいから、北海道産の旬のさんま（秋刀魚)がスーパーに並び始めました。今週は先週のさんまより少し太っていました。皆様もう味わいましたか？ さんまにブルゴーニュ アリゴテを合わせていただきました 新米がでるまで待てなく…
ブルゴーニュワインのブログ
ブルゴーニュワインのヴィンテージチャート
PPと呼ばれるワインの評価法 パーカーポイント 世界でもっとも影響力のあると言われるアメリカのワイン評論家 ロバート パーカー（Robert Parker)氏創刊の 「ザ・ワイン・アドヴォケイト誌 (The Wine A…
元バイヤーのブログ
ブルゴーニュ地方のおすすめ郷土料理
ワインで有名なブルゴーニュ地方の郷土料理、おすすめベスト５＋チーズ＆デザートを紹介いたします。 ワインの産地ならではのワインを使った郷土料理や地元の食材を使った、ブルゴーニュワインに合うおすすめ料理です。 1.エスカルゴ…
生活雑貨のブログ
カシスのムース、ポンパドゥール夫人（マルキーズ）
とうとう長年の夢だったお料理教室に昨日から通い始めました。 会社員時代は仕事や子育てに忙しく、時間の余裕もなかったのですが、ワインとのマリアージュの追求のために、正式にフランス料理を習うことにしました。 自己流で本やクッ…
元バイヤーのブログ
没後50年 藤田嗣治展を見てきました
質、量ともに、史上最大級の大回顧展ということで、昨日上野の東京都美術館で「没後50年 藤田嗣治展」を見てきました。 製作年順に並べられ、藤田嗣治（ふじた つぐはる レオナール・フジタ 1886-1968）が時代とともにそ…
