コートドールの入り口（北端）、ディジョンのすぐ南に位置するAOCマルサネのご紹介です。 目次1 長くガメイ種のテーブルワインをディジョンに供給していた歴史2 1987年に村名AOCが承認された、遅咲きのアペラッション3 …

ボーヌの街の西側に大きく広がるぶどう畑、AOCボーヌ、隣接する他の２つのAOCとの比較を紹介します。 目次1 コートドボーヌで一番ぶどう畑の面積が大きいAOCボーヌ2 ボーヌの傍らの意味である「サヴィニレボーヌ」は高速道…

コートドボーヌの14村のぶどう畑のうち、異なる２村以上の赤ワインのブレンドがコートドボーヌヴィラージュ（Cote de Beaune Village)です。   目次1 コートドボーヌヴィラージュになる14の村…

川上文代は先生のお料理教室で習った「うずらのローストぶどうソース」、ワインに合わせやすいお料理の紹介。 目次1 うずらは卵だけじゃない2 ムルソーにうずらのローストぶどうソースをあわせました3 難しいつぼ抜き、一人一羽で…

1989年にお隣のマランジュ(Maranges)がAOC認定されるまでは、このサントネ(Santenay)がコートドールの最南端とされていました。サントネの紹介です。 目次1 サントネの知名度は低く、その分リーズナブルな…

ブルゴーニュより更に北に位置するシャンパーニュ（Champagne)地方で造られる発泡ワイン「シャンパン」。日本でも大人気のシャンパンの特徴について。ワインとこんなに違う特徴があります。 目次1 シャンパン（シャンパーニ…

シャンボールミュジニー（Chambolle-Musigny)は、華やかで愛らしい香りと、シルクのように滑らかな飲み心地から日本でファンが多い赤ワインの紹介です。 目次1 ２つのグランクリュ、シャンボール ミュジニーの北と…

コートドニュイの最南端の地区でグランクリュがないAOCですが、実はグランクリュ認定を一度断ったことがありました。 目次1 ボーヌの次に大きな主要都市ニュイサンジョルジュ2 レ サンジョルジュは1930年にグランクリュ認定…

コートドボーヌの銘醸赤ワインとして知られているポマール村の南隣にあるヴォルネ(Volnay　ヴォルネイと表記されることもあります)の赤ワインのご紹介です。 目次1 ルイ11世が愛した赤ワイン ヴォルネ2 昔ながらのヴォル…

1947年に独自のAOCに認定されるまでは、オーコートドボーヌだったサンロマン村のご紹介です。 目次1 ブルゴーニュで最も高い標高300～400mにぶどう畑がある村、サンロマン2 ロラン テヴナン村長の時代に独自のAOC…