ニュイ サン ジョルジュ村でも慈善病院への寄付のためのオークションを年１回開催しています。 ニュイ サン ジョルジュ村のチャリティオークション ブルゴーニュにある2つの慈善ワインオークションのうちの一つ。毎年11月のオス…

シャブリ特級の美味しさに感動し、特級畑を訪ねました。 7つのグランクリュはスラン川の右岸の斜面に集中 シャブリ地区のわずか2%に当たる約100haの7つの特級畑（グランクリュ）が１つの斜面にあります。シャブリの街は真ん中…

あまり知られていませんがジュブレシャンベルタンの隣村フィサンのご紹介です。 ジュブレ シャンベルタンに似た長期熟成ワイン 有名なジュブレシャンベルタン村の隣に位置するFixin（フィサン）はコートドニュイ地区にありながら…

ブルゴーニュの赤ワインといえば代名詞ともいえるジュヴレ シャンベルタン村 その背景と愛される理由について。強い赤ワインが好みの方も納得のブルゴーニュ赤ワインです。 グランクリュ 「シャンベルタン」（Chambertin)…

コートドニュイ ヴィラージュについて、村名クラスのワインです。 コートドニュイで独自に村名AOCが認められていない5つの村のワイン ブルゴーニュ地方の村名クラスというと、ジュブレ シャンベルタンやヴォーヌロマネなど有名な…

すでに30年ほど前からぶどうの成熟過程に変化が表れている「地球温暖化」によるワインへの影響について 以前よりぶどうの成熟が早くなり、糖度が増し、酸味が低くなる 伝統的な栽培地域で今までより成熟が早くなっています。最近は早…

ワインは空気に触れると酸化が進み、味が変わります。そのため一度開けたボトルはなるべく早く飲まないと、劣化して味が損なわれてしまいます。 飲み残したワインに、窒素ガスを使った２つの新しいワインの保存方法をご紹介いたします。…

「自然」「品質の良さ」「体に良い」というイメージのある「オーガニックワイン」と「ビオワイン」よく似ていますが、何が違うの？の疑問についてまとめてみました。 オーガニックワイン、厳格な基準をクリアし認証を受けたものだけが表…

愛用しているプラスチック製のワイングラスの紹介です。 アウトドアなどのお出かけのおともに 国内でアウトドアなどにお出かけするときに一番困るのが、「おいしいワインがない」こと。普段美味しいワインを飲んでいるので、なかなかこ…

日本ではシャブリしか知られていない 日本のワインショップでフランスの白ワインを探すと、必ずと言っていいほどシャブリしかありません。シャブリという名前だけで売れるからです。日本ではもはや辛口白ワインの代名詞にもなっています…