日本ジビエ振興会の活動により、最近日本でもよく耳にするようになった「ジビエ」について。ジビエによく合うワインと聞きますが、ジビエとは？ もともとはフランスの貴族のための高級食材だった フランス語でGibier（ジビエ）は…

イタリアワインは生産量で世界一を誇り、価格も手ごろで種類も多いと言われています。一方で色々ありすぎて、わかりずらいともいわれています。イタリアワインの特徴とその魅力についてまとめてみました。 イタリアは20州全州でワイン…

赤ワインのポリフェノールの効果にについてはよく知られていますが、白ワインはどうでしょうか？　白ワイン好きの方に。 白ワインは有機酸により腸内環境を改善 ぶどうの実をポリフェノールが多く含まれる果皮や種ごと抽出する赤ワイン…

世界のワインの生産量はイタリアが世界一、栽培面積はスペインが世界一と「量」では勝てないものの、「ワイン大国」と呼ばれ、現在ワインの「質」で高く評価されているのはフランスワインです。フランスの主なワイン産地をご紹介します。…

伝統的な「オスピス・ド・ボーヌ」のワインオークションとは 「オスピス・ド・ボーヌ」は、フランス東部のボーヌにある慈善活動を目的とした、施療院（ユネスコ世界遺産認定）の運営のために寄付されたぶどう畑で造られたワインです。ボ…

ブルゴーニュの5つの地区の中でもコート・ドール（黄金の丘）の南側、高級な白ワインで有名なコート・ド・ボーヌ（Cote de Beaune) ブルゴーニュの特級（グラン・クリュ）９つの最高格付けグラン・クリュ（特級）畑があ…

ポリフェノールが体にいいとよく聞きますが、ワインは本当に体にいいのか、白ワインはどうなのかと疑問に思う方に。 ぶどうは世界中で一番生産量が多い果実 世界中で一番生産量の多い果実が「ぶどう」ということをご存知でしょうか？　…

昔ながらのぶどうの手摘みはいまでも行われています 2018年９月、丁度収穫時期にブルゴーニュを訪問し、収穫や醸造を見学する機会に恵まれました。 通常この時期は忙しく、見学はできないことが多いのですが、特別に見せていただき…

ワインショップに行くと売り場にある「ニューワールド」という言葉、何を意味しているのかと疑問に思う方も多いと思います。   最近よく耳にするニューワールドワインの意味は？ 比較的新しいワイン生産国を指します。大航…

ブルゴーニュの5つの地区の中でもコート・ドール（黄金の丘）の北側、高級な赤ワインで有名なコート・ド・ニュイ（Cote de Nuits) ブルゴーニュの特級赤ワイン25のうち最多24の最高格付けグラン・クリュ（特級）畑が…