ぶどうの古木 ヴィエイユ・ヴィーニュ(V.V.)、何が違うの?
ブルゴーニュのぶどうの木は古木(ヴィエイユ・ヴィーニュ)がたくさん ワインのラベル(フランス語でエチケット)に時々書いてある、ヴィエイユ・ヴィーニュ(Vielles Vignes) 日本語で古木についてご紹介します。 ヴ…
元バイヤーによるブルゴーニュワイン専門ブログと通販
ブルゴーニュのぶどうの木は古木(ヴィエイユ・ヴィーニュ)がたくさん ワインのラベル(フランス語でエチケット)に時々書いてある、ヴィエイユ・ヴィーニュ(Vielles Vignes) 日本語で古木についてご紹介します。 ヴ…
知れば知るほど、もっと知りたくなる。不思議な魅力にとりつかれるブルゴーニュワインの魅力について。 ワインの聖地、フランス ブルゴーニュ地方 ワインの聖地ともいわれるブルゴーニュ地方。フランス北東部のワイン産地です。パリか…
ワインの買い付けにボーヌのワイナリーを訪問し、ワインのテイスティング(デギュスタシオン)の機会がありました。 テイスティングというと、ついつい日本のレストランやワインスクールと同じように、ゆっくりと味わい、比較しながら飲…
赤ワインの醸造方法に大きく分けて2つの方法 – 古典的と近代的方法 古典的な醸造方法は全房(房ごと)でアルコール発酵を行います。一方近代的方法は全房のぶどうから果梗(実が付く枝の部分)を取り除き(除梗する)発…