鴨肉と赤ワインのマリアージュ、 シャンベルタンを合わせて
フランス料理で見栄えが良くて、簡単にできるお料理と美味しいワインのペアリングのご紹介です。 とても簡単にできる、特別な日の贅沢なおうちディナー とっておきの赤ワイン、ジュヴレ シャンベルタン(Gevrey Chamber…
元バイヤーによるブルゴーニュワイン専門ブログと通販
フランス料理で見栄えが良くて、簡単にできるお料理と美味しいワインのペアリングのご紹介です。 とても簡単にできる、特別な日の贅沢なおうちディナー とっておきの赤ワイン、ジュヴレ シャンベルタン(Gevrey Chamber…
ワイン業界では有名な「葉山考太郎先生」の古酒の会にて素晴らしいムルソーとの出会い ムルソー プルミエ・クリュ・レ・ジュヌヴリエール (Meursault 1er Cru les Genevrieres)19…
素材の味を引き出すことに重点を置いたミシュランの三ツ星シェフ「ベルナール ロワゾー」について ブルゴーニュを愛した天才シェフ「ベルナール ロワゾー」のレストラン ボーヌのオーベルジュ(aube…
プイィフュイッセ (Pouilly-Fusse)に新しく2020年産からAOCプルミエクリュ(1級)畑が認定される プイィ フュイッセはブルゴーニュの南にあるマコネ(Maconnais)地区で生産されるシャルドネ種の辛口…
ブルゴーニュのスパークリングワインのご紹介 泡好きにおすすめのリーズナブルな辛口スパークリング ブルゴーニュ地方で造られるスパークリングワイン、クレマン ド ブルゴーニュ(Cremant de Bourgogne)をご存…
昨日初めてシュバリエでもある熊沢義雄先生主催のワイン会、渋谷デリス ド キュイエールにて、に参加いたしました。 9種類のワインが順番に振舞われました 熊沢先生のセレクトした9種類のワインがお食事とともに振舞われました。最…
ブルゴーニュの辛口白ワインに合わせていただきたいメニューのご紹介です。ワインは美味しい料理と合わせることでより一層楽しむことができます。 フランス人はカタツムリを食す エスカルゴ(フランス語でカタツムリの意味)がブルゴー…
コートドニュイのちょうど真ん中にある、あまり知られていないモレサンドニ村(Morey-Saint-Denis)のご紹介です。 人気のある有名な村にはさまれたモレサンドニ村 モレ サン ドニはブルゴーニュ コートドニュイに…
ワイン好きなら気になるヴィンテージについて。いただきものの高価なワイン、ご自身で以前購入しワインセラーにあるワイン、これから購入しようと考えているワイン、銘柄や格付けAOC以外で味わいを決める大事な要素としてぶどうを収穫…
ワインを美味しく味わうための3つの確認ポイント STEP1 外観の確認 ワイングラスのステム(脚)をもって軽く手前から奥にグラスを傾けて、なるべく明るく、色のわかりやすい白いもの(テーブルクロスやナプキンな…
ワインのコルクについてのこだわり ワインのコルクの栓を開けるのが面倒と思う方も多いと思います。 最近は「スクリューキャップ」のワインもデイリーワインを中心に多く見かけるようになり、簡単に開栓でき、便利だと思われる方も多数…
昨日、お友達と4人で知り合いのレストラン、LU-NO-YA (ルノヤ)でHome & Kitchen Onlineのワインのテイスティング会(試飲会)をしました。 お店の方のご好意で3本のワインを持ち込ませていた…