ボルドー地方の「右岸、左岸」とは ? ブルゴーニュ地方との違い
ブルゴーニュワイン好きな方でも、よく耳にして気になるボルドーワイン。フランスの2大ワイン産地です。ブルゴーニュワインとまったく異なる特徴のボルドーワインについて。 ボルドー地方は大西洋に流れ込むジロンド河の右岸と左岸に分…
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ブルゴーニュワイン好きな方でも、よく耳にして気になるボルドーワイン。フランスの2大ワイン産地です。ブルゴーニュワインとまったく異なる特徴のボルドーワインについて。 ボルドー地方は大西洋に流れ込むジロンド河の右岸と左岸に分…
テロワールは非常に重要な土地柄を表す個性 テロワール( Terroir) は土地や大地を意味するフランス語の「terre」(テール)から派生した言葉です。ワイン、コーヒー、茶などの作物における「生育自然環境」、生育地の地…
ブルゴーニュのAOCは畑により決められています。隣の畑でも一級と特級と異なることがあるくらいです。ブルゴーニュワイン好きの方で畑をもっと詳しく知りたい方へ。 ブルゴーニュ地方のぶどう畑の詳細地図の本 ブルゴーニュの醸造家…
ブルゴーニュワインの中心地ボーヌの北に位置するぶどう畑「サヴィニー レ ボーヌ」 北側にコルトンの丘、南にボーヌに挟まれている「サヴィニー レ ボーヌ」(Savigny les Beaune)ボーヌの傍らという名前のぶど…
お世話になった方へのお中元の手配がまだの方へ、ワイン好きな方に喜ばれるブルゴーニュ赤白ワインセットのおすすめ 赤ワインと白ワインがギフト箱に入って、お得なセット価格、送料無料にて販売しております。(ご希望の方はのしも承り…
ワイン好きの方ならよく耳にする「ピノノワール」の特徴についてご紹介いたします。 よく聞くピノノワールとは、赤ワインの品種 ピノノワールはブルゴーニュの王様とも言われる黒ぶどうの品種名。ピノはフランス語で松、…
長く熟成された上質な赤ワインにのみ見られる澱(おり)について。 澱(おり)とはワインボトルの底に沈む沈殿物 ボトルの底に沈む沈殿物は渋みの成分である「タンニン」「ポリフェノール」が結晶化したものです。若いワインには見られ…
ワイングラスの名門ブランド「リーデル」(Riedel)のテイステイング セミナー リーデルは1756年創業のオーストリアのワイングラスブランドです。 多くの形の異なるグラスを作り、世界中のワイン生産者と共に納得いくまでテ…
先日レストランにワインの持ち込みをしてみました BYOとは「Bring your own」の略で、レストランに自分のワインを持ち込むことです。 予約の時に事前にレストランに「持ち込みが可能かどうか」「持ち込み費用はいくら…
クリマとはブルゴーニュのぶどう畑の細分化された区画 2000年の歴史の中で、細分化されたぶどう畑は、区画(クリマ Climat)ごとに、日当たり(傾斜の向きや位置による)、風(森や谷の近くなど)、土壌(石灰岩や粘土など)…
自宅でワインセラーに多くのワインを保管している方は、ワインの飲み頃について迷うことも度々。飲んでみてちょっと「若かった」という後悔も経験された方も多いと思います。逆に長く保管しすぎて飲み頃を過ぎて「こんなはずではなかった…
まだ閉鎖的であると言われるブルゴーニュワインの醸造の世界に日本人がチャレンジし、大成功を収めています。その成功の秘密は師匠のちょっとした言葉でした。今では彼の作るワインは日本を中心に大人気で品薄になっています。 &nbs…