21世紀最高の醸造家と言われるアンリ ジャイエ氏（Henri Jayer 1922-2006)　なくして、今のブルゴーニュワインはなかったともいわれる理由とは？ ブルゴーニュに革命を起こした偉大な人物 ヴォーヌロマネ村に…

ブルゴーニュの赤ワインといえば代名詞ともいえるジュヴレ シャンベルタン村 その背景と愛される理由について。強い赤ワインが好みの方も納得のブルゴーニュ赤ワインです。 グランクリュ 「シャンベルタン」（Chambertin)…

シャブリ特級の美味しさに感動し、特級畑を訪ねました。 7つのグランクリュはスラン川の右岸の斜面に集中 シャブリ地区のわずか2%に当たる約100haの7つの特級畑（グランクリュ）が１つの斜面にあります。シャブリの街は真ん中…

中世から「ボーヌ人の花」と言われてきた、ボーヌの赤ワインのシンボルともいえるポマール(Pommard)について。 ブルゴーニュの中でも最も早い1936年にAOCに認定 ワイン造りの歴史が古く、フランス国王アンリ４世やルイ…

コートドールの入り口（北端）、ディジョンのすぐ南に位置するAOCマルサネのご紹介です。 長くガメイ種のテーブルワインをディジョンに供給していた歴史 中世のころは、マルサネは今より評価が高く、ブルゴーニュ大公とフランス王家…

クリスマスのメニューに高級食材として有名なオマール海老を料理してみました。意外と簡単にできるのでワインとのペアリングおすすめします。 オマール海老とは フランス語でオマール(Hommar), 英語ではロブスター（Lobs…

ブルゴーニュの冬のお祭りサンヴァンサンをご紹介します。 （コロナ感染拡大の影響で2021年は簡易的にクロドヴージョで開催され、2022年は1/29-30ピュリニモンラッシェで開催予定でした。やはりコロナの影響で3/19-…

ニュイ サン ジョルジュ村でも慈善病院への寄付のためのオークションを年１回開催しています。 ニュイ サン ジョルジュ村のチャリティオークション ブルゴーニュにある2つの慈善ワインオークションのうちの一つ。毎年11月のオス…

日本では2月14日のヴァレンタインデーに女性から男性へチョコレートを渡しますが、フランスでは男性も女性も恋人や親しい人に、お花やケーキなどのプレゼントを渡すことが一般的です。   聖バレンタインデー（St. V…

コートドニュイ ヴィラージュについて、村名クラスのワインです。 コートドニュイで独自に村名AOCが認められていない5つの村のワイン ブルゴーニュ地方の村名クラスというと、ジュヴレ シャンベルタンやヴォーヌロマネなど有名な…

決められた規則はありませんが、料理と相性の良いワインと料理を組み合わせるペアリングで、フランスで昔からいわれているいくつかの約束ごとの紹介です。 お料理とワインを合わせるときの約束ごと 軽い料理には軽いワインを 手の込ん…