ボーヌ, サヴィニレボーヌ、ショレイレボーヌ、３つのAOCの違いと特徴
ボーヌの街の西側に大きく広がるぶどう畑、AOCボーヌ、隣接する他の２つのAOCとの比較を紹介します。 コートドボーヌで一番ぶどう畑の面積が大きいAOCボーヌ ワインの中心地としてボーヌの街を観光や商談に訪れる人は多いです…
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ブルゴーニュ ブドウ畑の四季の変化
異なる季節に何度かブルゴーニュを訪れ、その四季の変化をまとめました。 秋、収穫後に畑が金色に染まる ブドウ農家の１年は秋に終わり、秋に始まります。 ９月にブドウの収穫が終わり、10月になると急に畑は秋色に変わります。葉の…
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ワインの香りを楽しみながら表現する方法、アロマとブーケの違い
ブルゴーニュワインの特徴として「香り」があります。グラスに注いだ時に広がるなんとも言えない良い香り。楽しみながら言葉で表現する方法をまとめてみました。 ワインの３つの香り、空気に触れることで時間とともに徐々に香りが変わる…
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市ヶ谷のシェオリビエ(Chez Olivier)で人気のワインのペアリングコースを体験
市ヶ谷のフレンチレストラン シェオリビエ(Chez Olivier)で今人気のワインのペアリングコースについての感想です。 シェフ オリビエ オドスのレストラン いくつものミシュラン星付きレストランで働き、シェフも務めた…
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夏におすすめ貝印アイスクリームメーカー、家庭で簡単に手作りアイス
夏に簡単に手作りアイスをデザートにいかがでしょうか？ デザートにアイスクリームやジェラート、シャーベットを作ってみました フランス料理にはデザートは欠かせないのですが、とかくお料理が重くなりがちで、特に夏は軽めのデザート…
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「ソーダストリーム」なら自宅で気軽に炭酸水, エコでダイエットにもなる理由とは
人気の炭酸水、ペットボトルで購入するのが面倒な方はソーダストリームおすすめです。 夏に向けて、お水代わりに炭酸水を飲んでみることに 気温も高くなり、水分補給にお水を飲むことも多くなる時期になりました。いつもお料理教室でい…
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いちごがたっぷり、フランスのいちごのケーキ2種、軽くて食べやすい
いちごの季節に手作りのフランスのいちごのケーキ2種、いつもと違ういちごの楽しみ方のご紹介です。 フランスでフルーツはお菓子にして食べることが多い 日本のように品種改良がすすみ、甘くて、形もきれいで美味しいフルーツはフラン…
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母の日に赤ワインのプレゼント、ワイン好きなお母さんに
もうすぐ母の日です。お母さんにプレゼントは準備されましたか？ 我が家は毎年赤いカーネーションの鉢植えを離れて暮らす二人の母に送っています。 最近のワインブームもあり、お店では母の日にワインのプレゼントのおすすめを多く見か…
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夏の果物の王様「メロン」の２つの楽しみ方
5月～8月が食べ頃のメロン。香りが強くなり、特にお尻の部分が柔らかく香りがしてくると食べ頃です。他の果物同様、食べ頃を見計らって美味しくいただきたいメロンです。2つの楽しみ方のご紹介です。 メロンのスープ トマトのコンソ…
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日本でブルゴーニュワインが人気の理由ー日本のワインブーム
現在は第7次ワインブームと言われています。その歴史と、今ブルゴーニュワインに人気がある理由について 日本でブルゴーニュワインが人気の理由 シャブリを中心としたミネラルを感じられるブルゴーニュの白ワインが魚介類を中心とした…
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フランスのスキー場、ゲレンデでもワインとフランス料理を楽しめる
10年ほど前に家族でフランスのスキー場、ヴァルディゼール（Val d’Isere)に行った時の体験です。 ゲレ食は日本と全く違っていた、素晴らしいフランスの食文化 家族でスキーが趣味。日本のスキー場やカナダの…
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シャンボール ミュジニー、コートドニュイで最も繊細でエレガントな女性的赤ワイン
シャンボールミュジニー（Chambolle-Musigny)は、華やかで愛らしい香りと、シルクのように滑らかな飲み心地から日本でファンが多い赤ワインの紹介です。 ２つのグランクリュ、シャンボール ミュジニーの北と南の両端…
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