赤ワインのポリフェノール、健康維持と糖質量控えめ
ポリフェノールが体にいいとよく聞きますが、ワインは本当に体にいいのか、白ワインはどうなのかと疑問に思う方に。 ぶどうは世界中で一番生産量が多い果実 世界中で一番生産量の多い果実が「ぶどう」ということをご存知でしょうか? …
元バイヤーによるブルゴーニュワイン専門ブログと通販
ポリフェノールが体にいいとよく聞きますが、ワインは本当に体にいいのか、白ワインはどうなのかと疑問に思う方に。 ぶどうは世界中で一番生産量が多い果実 世界中で一番生産量の多い果実が「ぶどう」ということをご存知でしょうか? …
長い歴史を持つぶどう畑で伝統と技が今も受け継がれているのがブルゴーニュワインです。ブルゴーニュの歴史を知るとその大きな価値がすぐに理解できます。 修道僧とぶどう畑の誕生 ブルゴーニュのぶどう畑は、修道僧によ…
イタリアの「アルデアシール(ArdeaSeal) 社」の新しい合成コルク イタリアの「アルデアシール(ArdeaSeal) 社」の新しい合成コルクを, 今までの天然コルクの代替品として使用する生産者が増えてきています。一…
意外と簡単なブルゴーニュワインのラベル(etiquette エチケット)の見方について。ブルゴーニュワインのラベルに記載されているのは以下の6つです。そのなかで3つのポイントを絞ってみると難しくありません。 AOC名、原…
先週くらいから、北海道産の旬のさんま(秋刀魚)がスーパーに並び始めました。今週は先週のさんまより少し太っていました。皆様もう味わいましたか? さんまにブルゴーニュ アリゴテを合わせていただきました 新米がでるまで待てなく…
明治神宮にあるブルゴーニュのワイン樽 原宿駅近くの南参道から入って、2つ目の鳥居を過ぎたところに日本の酒樽が飾ってあります。全国の酒造メーカーから献納された201個の清酒の空の容器です。酒樽にはカラフルな清酒の名前を表す…
ワイン好きなら気になるヴィンテージについて。いただきものの高価なワイン、ご自身で以前購入しワインセラーにあるワイン、これから購入しようと考えているワイン、銘柄や格付けAOC以外で味わいを決める大事な要素としてぶどうを収穫…
質、量ともに、史上最大級の大回顧展「没後50年 藤田嗣治展」 昨日上野の東京都美術館で「没後50年 藤田嗣治展」を見てきました。 製作年順に並べられ、藤田嗣治(ふじた つぐはる レオナール・フジタ 1886-1968)が…
ラズベリー(framboise フランボワーズ)をベランダ栽培して、収穫したラズベリーでデザートを3品作ってみました。 ラズベリーはベリー系のフルーツの中でも濃厚な酸味のある味わいで栽培したいと思っていました。何年も苗を…