長く熟成された上質な赤ワインにのみ見られる澱（おり）について。 澱（おり）とはワインボトルの底に沈む沈殿物 ボトルの底に沈む沈殿物は渋みの成分である「タンニン」「ポリフェノール」が結晶化したものです。若いワインには見られ…