2019年６月にルイラトゥール社（Louis Latour）のシャトーコルトングランセ（Chateau Corton Grancey）を訪問する機会に恵まれました。 ボーヌの有名ネゴシアン ルイラトゥール ブルゴーニュで…

市ヶ谷のフレンチレストラン シェオリビエ(Chez Olivier)で今人気のワインのペアリングコースについての感想です。 シェフ オリビエ オドスのレストラン いくつものミシュラン星付きレストランで働き、シェフも務めた…

現在は第7次ワインブームと言われています。その歴史と、今ブルゴーニュワインに人気がある理由について 日本でブルゴーニュワインが人気の理由 シャブリを中心としたミネラルを感じられるブルゴーニュの白ワインが魚介類を中心とした…

春の霜（しも）害のリスクは北のシャブリ地区では昔からありましたが、地球温暖化の影響で霜害が年々南下しています。画像のDomaine Theulot Juillot はコートシャロネーズのメルキュレ2021年4月6日です。…