ルイラトゥール シャトー コルトン グランセを訪ねて
2019年6月にルイラトゥール社(Louis Latour)のシャトーコルトングランセ(Chateau Corton Grancey)を訪問する機会に恵まれました。 ボーヌの有名ネゴシアン ルイラトゥール ブルゴーニュで…
元バイヤーによるブルゴーニュワイン専門ブログと通販
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市ヶ谷のフレンチレストラン シェオリビエ(Chez Olivier)で今人気のワインのペアリングコースについての感想です。 シェフ オリビエ オドスのレストラン いくつものミシュラン星付きレストランで働き、シェフも務めた…
いちごの季節に手作りのフランスのいちごのケーキ2種、いつもと違ういちごの楽しみ方のご紹介です。 フランスでフルーツはお菓子にして食べることが多い 日本のように品種改良がすすみ、甘くて、形もきれいで美味しいフルーツはフラン…
現在は第7次ワインブームと言われています。その歴史と、今ブルゴーニュワインに人気がある理由について 日本でブルゴーニュワインが人気の理由 シャブリを中心としたミネラルを感じられるブルゴーニュの白ワインが魚介類を中心とした…
春の霜(しも)害のリスクは北のシャブリ地区では昔からありましたが、地球温暖化の影響で霜害が年々南下しています。画像のDomaine Theulot Juillot はコートシャロネーズのメルキュレ2021年4月6日です。…