2021年

リソワール-ヴィシソワーズ元バイヤーのブログ

パリの夕暮れにたとえられた ロマンチックなネーミングの冷製スープ、パリソワ風ヴィシソワーズ

パリソワ風、またはパリソワール(Paris soir)ともいわれる夏に人気の冷製スープのご紹介です。 パリの夕暮れにたとえられたロマンチックなネーミングのスープ パリソワール、なんてロマンチックなネーミングでしょう。ガラ…

グジェールブルゴーニュワインのブログ

ワインのテイスティングで出てくる「グジェール」とは, ブルゴーニュワインのおつまみ

ワインのテイステイングで時々サービスされる小さなグジェール(gougère)のご紹介です。 一口サイズのチーズ風味のシュー皮 ブルゴーニュの地下のカーブでワインのテイステイングの時に一緒に出てくる小さなシュー皮。ワインを…