現在は第7次ワインブームと言われています。その歴史と、今ブルゴーニュワインに人気がある理由について 日本でブルゴーニュワインが人気の理由 シャブリを中心としたミネラルを感じられるブルゴーニュの白ワインが魚介類を中心とした…

春の霜（しも）害のリスクは北のシャブリ地区では昔からありましたが、地球温暖化の影響で霜害が年々南下しています。画像のDomaine Theulot Juillot はコートシャロネーズのメルキュレ2021年4月6日です。…

日本でも人気のアスパラガス、特にホワイトアスパラガスは5-6月頃のフランスで欠かせない人気の季節の食材です。オランデーズソースをかけて白ワインに合わせるのは最高です。 フランスではホワイトアスパラが定番です 日本ではグリ…

食事の前後を楽しくしてくれる「酒精強化ワイン」（fortified wine）をご存じでしょうか？ 酒精強化ワインはどんなワイン？ 通常のワインよりアルコール度数が高く、保存性のあるワインで、食前酒（アペリティフ）または…