ワインショップに行くと売り場にある「ニューワールド」という表示、レストランのワインリストにある「ニューワールド」は何を意味しているのかと疑問に思いませんか？   最近よく耳にするニューワールドワインの意味は？ …

ポリフェノールが体にいいとよく聞きますが、ワインは本当に体にいいのか、白ワインはどうなのかと疑問に思う方に。 ぶどうは世界中で一番生産量が多い果実 世界中で一番生産量の多い果実が「ぶどう」ということをご存知でしょうか？　…

ブルゴーニュワインは美味しいけど、高いですねとよく言われます。「なぜ高いのか」と他のワイン産地との違いについて 生産量が少ない   そもそもぶどう畑の面積が他のワイン有名産地に比べて小さく、更に最北に位置してい…

チャリティーオークションワイン、「オスピスドボーヌ」（Hospices de Beaune)   ブルゴーニュで一番大きな都ボーヌの中心部にある施療院（Hotel Dieu  オテル デユー  神の宿の意味）は…

繊細なブルゴーニュワインは、実はほんのちょっとの温度の差で味わいが変わります。赤は常温で、白やスパークリングは良く冷やしてと言われています。フランスからみると日本の赤ワインはぬる過ぎ、白ワインは冷え過ぎのことが多いようで…

フランス、ブルゴーニュのワイナリー、ルペ ショーレ社 1903年、マヨル ド ルぺ（Lupe）伯爵と義理の弟ショーレ(Cholet)子爵が、２人のぶどう栽培技術ノウハウを結集し、ブルゴーニュの中心にあるニュイ サン ジョ…

ルペ・ショーレ社が単独所有する畑モノポールで造られたぶどうのみを使用したドメーヌワインの紹介です ブルゴーニュのモノポールとは ブルゴーニュ地方ではよく使われる「モノポール」は一つの会社が単独で所有し販売しているぶどう畑…

テロワールは非常に重要な土地柄を表す個性 テロワール（ Terroir） は土地や大地を意味するフランス語の「terre」（テール）から派生した言葉です。ワイン、コーヒー、茶などの作物における「生育自然環境」、生育地の地…