2022年５月にディジョンに新しくオープンしたシテドラガストロノミに行ってきました。 リヨンに次ぐフランス２つ目の食の文化施設 フランスの食文化がユネスコの世界無形文化遺産に登録された事に関連して、フランス国内４都市に計…

2022年11月、初めてオスピスドボーヌのオークション前のテイステイング会に参加しました ボーヌの北にある醸造所ドメーヌオスピスドボーヌ すぐ近くにはボーヌのぶどう畑が見えるところに醸造所はありました。ボーヌの中心から徒…

コロナの影響で、約3年振りにブルゴーニュを訪問。初めてワイン樽の工場を見学する機会を得ました。 ワイン樽工場 Francois Freres(フランソワフレール） アンリジャイエ氏もお気に入りだったというブルゴーニュで最…

９年熟成のブルゴーニュの赤ワインを抜栓したところ、コルクの裏側がキラキラと輝いていて、嬉しくなりました。こんな経験はありませんか？ ワインのダイヤモンドと呼ばれる酒石（しゅせき） 良く熟成した古いヴィンテージのワインで、…