新しいシテドラガストロノミ(Cité de la Gastronomie et du vin)がデジョンにオープン
2022年5月にディジョンに新しくオープンしたシテドラガストロノミに行ってきました。 リヨンに次ぐフランス2つ目の食の文化施設 フランスの食文化がユネスコの世界無形文化遺産に登録された事に関連して、フランス国内4都市に計…
元バイヤーによるブルゴーニュワイン専門ブログと通販
2022年5月にディジョンに新しくオープンしたシテドラガストロノミに行ってきました。 リヨンに次ぐフランス2つ目の食の文化施設 フランスの食文化がユネスコの世界無形文化遺産に登録された事に関連して、フランス国内4都市に計…
2022年11月、初めてオスピスドボーヌのオークション前のテイステイング会に参加しました ボーヌの北にある醸造所ドメーヌオスピスドボーヌ すぐ近くにはボーヌのぶどう畑が見えるところに醸造所はありました。ボーヌの中心から徒…
日本で専門店ができるほど人気のカヌレについて。ボルドー地方の伝統菓子で、意外ですが、ワインと関係があります。 カヌレ(Canelé ), ワインとの関係 カヌレはフランス南西部のワインの有名産地、ボルドーの街のお菓子です…
ディジョンの屋内市場 Les halles de Dijon(レアール ドゥディジョン )にはフランス料理に欠かせない食材など、日本とは異なる食材やお惣菜がたくさん並んでいました。 充実したフランスのお惣菜屋さん 目移り…
コロナの影響で、約3年振りにブルゴーニュを訪問。初めてワイン樽の工場を見学する機会を得ました。 ワイン樽工場 Francois Freres(フランソワフレール) アンリジャイエ氏もお気に入りだったというブルゴーニュで最…
9年熟成のブルゴーニュの赤ワインを抜栓したところ、コルクの裏側がキラキラと輝いていて、嬉しくなりました。こんな経験はありませんか? ワインのダイヤモンドと呼ばれる酒石(しゅせき) 良く熟成した古いヴィンテージのワインで、…