ラズベリー(フランボワーズ）のベランダ栽培でつくったデザート3品
ラズベリー（framboise フランボワーズ）をベランダ栽培して、収穫したラズベリーでデザートを3品作ってみました。 ラズベリーはベリー系のフルーツの中でも濃厚な酸味のある味わいで栽培したいと思っていました。何年も苗を…
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インド キリム ハンドメイド クッションカバー, 6種の柄から選べます
キリムはトルコ、アナトリア地方から中央アジアの高原で生活をするチュルク族によって織られているラグ（敷物） 「キリム」の特徴はモチーフで魅力的な伝統的な幾何学模様がとても印象に残ります。デザイン性が高くとても人気があります…
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元バイヤーのおすすめブルゴーニュワイン
「Home & Kitchen Online」の平上（ひらがみ）です。 フランス ブルゴーニュのワインを2つの老舗銘醸ワイナリー（生産者）から現地で直接買い付け、とうとう夢が実現、４月から初めて輸入直販開始です。…
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ブルゴーニュ Week Grand Tasting、プロ向けの業界テイスティング会
ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）主催の「Bourgogne Week Grand Tasting」に参加しました。 ワイン関係者プロ向けのテイスティングで、白金台の八芳園にて43のインポーターがそれぞれにたくさんの試…
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ブルゴーニュワイン 4つの格付AOC、品質の保証書
目次1 フランスのワイン法で定められているブルゴーニュワインのアペラシオン格付AOC（原産地統制名称）、Appellation d’Origine Controlee2 ブルゴーニュのAOCはぶどう畑の自然条…
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低温輸送リーファーコンテナとは、ワインの輸入で使われるわけ
ワインのバックラベルによくみる「リーファーコンテナ」とは何か？ 普段あまり聞かない言葉ですが、ワインには不可欠でした。 目次1 船便輸入は約1か月半の間、赤道直下も含め長旅2 大きな温度の変化がワインに最も悪影響を及ぼす…
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ブルゴーニュ シャルドネとジャンボンペルシエ
ブルゴーニュの郷土料理ジャンボンペルシエ フランスで必ず行くのがシャルキュトリ（Charcuterie)、ハムなどお肉の加工品のお店で、フランスではパリにも地方でもどこでも見かけるお店です。日本では珍しいものばかり売って…
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ぶどうの古木 ヴィエイユ・ヴィーニュ（V.V.)、何が違うの？
目次1 ブルゴーニュのぶどうの木は古木（ヴィエイユ・ヴィーニュ）がたくさん2 ヴィエイユ・ヴィーニュは何が違うのか？3 古木（ヴィエイユ・ヴィーニュ）と若木が家族のように植えられているぶどう畑4 まとめ ブルゴーニュのぶ…
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お料理教室でインスタ映えする本格的な手作りケーキ、カシスのムース、ポンパドゥール夫人（マルキーズ）
30年前の辻調のフランス料理の本のシリーズで独学をしていて、起業して時間ができたので、お料理を習い始めました。 目次1 長年の夢だったお料理教室に通い始めました2 広尾のデリスドキュイエール、川上先生から直接熱い指導が受…
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大判のキッチンタオル、ワイン用のトーションとしても使えます
VEGATEX（ベガテックス）社の大判のキッチンタオル新発売です。 日本ではなぜか小さなサイズの「ふきん」しか見つけることができませんでした。IKEAにある大判キッチンタオルはお安いのですが、ごわごわして質があまりよくな…
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フランスの 朝市 マルシェ, フランス旅行の楽しみの一つ
フランスに行くと必ず行く、週末、近くの土曜の朝市（マルシェ marche) 珍しい野菜やお肉などの食材、加工品など、見るものすべてが新鮮で時間を忘れて楽しくぶらぶらします。日本にはない珍しいものがたくさんあ…
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ブルゴーニュ ワインの魅力 – 5つの地区、知れば知るほど、もっと知りたくなる
知れば知るほど、もっと知りたくなる。不思議な魅力にとりつかれるブルゴーニュワインの魅力について。 目次1 ワインの聖地、フランス ブルゴーニュ地方2 ブルゴーニュワインの特徴 – 「ワインは土地を表現する芸術…
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