ブルゴーニュワイン 4つの格付AOC、品質の保証書
フランスのワイン法で定められているブルゴーニュワインのアペラシオン格付AOC（原産地統制名称）、Appellation d’Origine Controlee フランス全体で500近いAOCのう…
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2018年
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低温輸送リーファーコンテナとは、ワインの輸入で使われるわけ
ワインのバックラベルによくみる「リーファーコンテナ」とは何か？ 普段あまり聞かない言葉ですが、ワインには不可欠でした。 船便輸入は約1か月半の間、赤道直下も含め長旅 初めてワインを輸入するにあたり、「リーファーコンテナ」…
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ブルゴーニュ シャルドネとジャンボンペルシエ
ブルゴーニュの郷土料理ジャンボンペルシエ フランスで必ず行くのがシャルキュトリ（Charcuterie)、ハムなどお肉の加工品のお店で、フランスではパリにも地方でもどこでも見かけるお店です。日本では珍しいものばかり売って…
ブルゴーニュワインのブログ
ぶどうの古木 ヴィエイユ・ヴィーニュ（V.V.)、何が違うの？
ブルゴーニュのぶどうの木は古木（ヴィエイユ・ヴィーニュ）がたくさん ワインのラベル（フランス語でエチケット）に時々書いてある、ヴィエイユ・ヴィーニュ(Vielles Vignes) 日本語で古木についてご紹介します。 ヴ…
生活雑貨のブログ
お料理教室でインスタ映えする本格的な手作りケーキ、カシスのムース、ポンパドゥール夫人（マルキーズ）
30年前の辻調のフランス料理の本のシリーズで独学をしていて、起業して時間ができたので、お料理を習い始めました。 長年の夢だったお料理教室に通い始めました 会社員時代は仕事や子育てに忙しく、時間の余裕もなかったのですが、ワ…
生活雑貨のブログ
大判のキッチンタオル、ワイン用のトーションとしても使えます
VEGATEX（ベガテックス）社の大判のキッチンタオル新発売です。 日本ではなぜか小さなサイズの「ふきん」しか見つけることができませんでした。IKEAにある大判キッチンタオルはお安いのですが、ごわごわして質があまりよくな…
元バイヤーのブログ
フランスの 朝市 マルシェ, フランス旅行の楽しみの一つ
フランスに行くと必ず行く、週末、近くの土曜の朝市（マルシェ marche) 珍しい野菜やお肉などの食材、加工品など、見るものすべてが新鮮で時間を忘れて楽しくぶらぶらします。日本にはない珍しいものがたくさんあ…
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ブルゴーニュ ワインの魅力 – 5つの地区、知れば知るほど、もっと知りたくなる
知れば知るほど、もっと知りたくなる。不思議な魅力にとりつかれるブルゴーニュワインの魅力について。 ワインの聖地、フランス ブルゴーニュ地方 ワインの聖地ともいわれるブルゴーニュ地方。フランス北東部のワイン産地です。パリか…
元バイヤーのブログ
幸せになれるデザート グルメコーヒーセット, フランスに行ったら食べたいお得なデザートセット
フランスのデザートは食事の中で一番大切といっても過言ではないくらい、重要な位置にあります。せっかくフランスに行ったら是非食べてみたいでデザートです。 フランスに行ったら食べたいお得なデザートセット フランスのレストランで…
生活雑貨のブログ
赤ワインのアイフォーンケース
赤ワインのグラスがアイフォーンケースについています。ワイン好きにはたまらないモチーフのケースを発売中です。 乾杯にも使えます。ブルゴーニュ ピノノワールの明るいルビー色。ポリカーボネート素材。薄いのにしっかり保護できる耐…
ブルゴーニュワインのブログ
買い付けのためのワイン テイスティング
ワインの買い付けにボーヌのワイナリーを訪問し、ワインのテイスティング（デギュスタシオン）の機会がありました。 テイスティングというと、ついつい日本のレストランやワインスクールと同じように、ゆっくりと味わい、比較しながら飲…
元バイヤーのブログ
南仏マルセイユのシーフード
南仏マルセイユ、地中海料理とプロバンス料理のハーモニー フランス、特にパリ近郊を旅行していると、あまりシーフードを見かけません。例外は生牡蠣で、冬になると多くのレストランの軒先で見かけます。 レストランに行くとほとんどが…
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