ワインに合わせやすい、自家製テリーヌ   久しぶりにゆっくりとした時間を過ごし、自家製テリーヌ(Terrine de la maison)を作ってみました。 材料は鶏のレバー、鶏もも肉、豚ロース、そしてピスタチ…

ワインを美味しく味わうための3つの確認ポイント   STEP1　外観の確認 ワイングラスのステム（脚）をもって軽く手前から奥にグラスを傾けて、なるべく明るく、色のわかりやすい白いもの（テーブルクロスやナプキンな…

ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）主催の「Bourgogne Week Grand Tasting」に参加しました。 ワイン関係者プロ向けのテイスティングで、白金台の八芳園にて43のインポーターがそれぞれにたくさんの試…

ワインのコルクについてのこだわり ワインのコルクの栓を開けるのが面倒と思う方も多いと思います。 最近は「スクリューキャップ」のワインもデイリーワインを中心に多く見かけるようになり、簡単に開栓でき、便利だと思われる方も多数…

フランスを代表するワインの二大名産地、ブルゴーニュワインとボルドーワイン   フランスを代表するワインの二大名産地として、よく比較されるブルゴーニュワインとボルドーワインの違いについてです。同じフランスの銘醸ワ…

ブルゴーニュの5つの地区の中でもコート・ドール（黄金の丘）の北側、高級な赤ワインで有名なコート・ド・ニュイ（Cote de Nuits) ブルゴーニュの特級赤ワイン25のうち最多24の最高格付けグラン・クリュ（特級）畑が…

ブルゴーニュの5つの地区の中でもコート・ドール（黄金の丘）の南側、高級な白ワインで有名なコート・ド・ボーヌ（Cote de Beaune) ブルゴーニュの特級（グラン・クリュ）９つの最高格付けグラン・クリュ（特級）畑があ…

ワイン業界では有名な「葉山考太郎先生」の古酒の会にて素晴らしいムルソーとの出会い   ムルソー プルミエ・クリュ・レ・ジュヌヴリエール　（Meursault 1er Cru les Genevrieres）19…

船便輸入は約1か月半の間、赤道直下も含め長旅 初めてワインを輸入するにあたり、「リーファーコンテナ」について調べてみました。 ボーヌからはフランスの北にあるルアーブルの港から日本向けに船が出ています。 大西洋から地中海、…