ブルゴーニュの郷土料理として有名な「ジャンボンペルシエ」（Jambon Perisille ハムとパセリのゼリー寄せ）をお料理教室で本格的に手作りしました。 ジャンボンはフランス語でハム、ペルシエはパセリという意味のハム…

コロナの影響で、約3年振りにブルゴーニュを訪問。初めてワイン樽の工場を見学する機会を得ました。 ワイン樽工場 Francois Freres(フランソワフレール） アンリジャイエ氏もお気に入りだったというブルゴーニュで最…

ブルゴーニュの冬のお祭りサンヴァンサンをご紹介します。 （コロナ感染拡大の影響で2021年は簡易的にクロドヴージョで開催され、2022年は1/29-30ピュリニモンラッシェで開催予定でした。やはりコロナの影響で3/19-…

ボーヌに本社のあるブルゴーニュの銘家、アルベールビショー社について。 185年以上の歴史を持つブルゴーニュの名門 1831年に創立され、6世代にわたる伝統と情熱を注ぎ、複数のドメーヌを所有しています。設立以来、家族経営に…

異なる季節に何度かブルゴーニュを訪れ、その四季の変化をまとめました。 秋、収穫後に畑が金色に染まる ブドウ農家の１年は秋に終わり、秋に始まります。 ９月にブドウの収穫が終わり、10月になると急に畑は秋色に変わります。葉の…

ワイン好きなら誰もがあこがれる、コートドニュイ。特に赤ワインのファンにとっては外せないワイン産地です。 ブルゴーニュの5つの地区の中でもコートドール（黄金の丘）の北側、高級な赤ワインで有名なコートドニュイ（Cote de…

白ワイン愛好家に幅広く知られている有名ワイン産地です。生産量が少なく価格高騰が続いています。赤ワインについてはコートドニュイに比べるとややリーズナブルな産地です。 ブルゴーニュの5つの地区の中でもコート ドール（黄金の丘…

ブルゴーニュ、コートドニュイ、ヴォーヌロマネの北に位置し、一番多くの特級（グランクリュ）を多く生産している村、ヴージョ村について。 ヴージョ村は12世紀にシトー派修道院によって開墾され、ワインの歴史がスタートした村 12…

フランス、ブルゴーニュのワイナリー、ルペ ショーレ社 1903年、マヨル ド ルぺ（Lupe）伯爵と義理の弟ショーレ(Cholet)子爵が、２人のぶどう栽培技術ノウハウを結集し、ブルゴーニュの中心にあるニュイ サン ジョ…

ブルゴーニュワイン好きなら一度は訪れてみたい街、ディジョン観光について ディジョンはブルゴーニュ公国の首都だった ディジョンのマスタードで有名なディジョンの街ですが、2015年に世界遺産に登録されたブルゴーニュ地方にはデ…