銘醸白ワインで有名なコートドボーヌでも最高峰の「モンラッシェ」 ブルゴーニュのコートドールでも特に白ワインで有名なのがボーヌ市を中心としたコートドボーヌ。コートドニュイに比べ粘土が豊富で、ジュラ紀後期のマール（泥灰岩）を…

現在2022年11月20日のオークションへの参加申し込み受付中です 伝統的な「オスピスドボーヌ」のワインオークションとは 「オスピスドボーヌ」は、フランス東部のボーヌにある慈善活動を目的とした、施療院（ユネスコ世界遺産認…

すでに30年ほど前からぶどうの成熟過程に変化が表れている「地球温暖化」によるワインへの影響について 以前よりぶどうの成熟が早くなり、糖度が増し、酸味が低くなる 伝統的な栽培地域で今までより成熟が早くなっています。最近は早…

南ブルゴーニュのマコネ（Maconnais)地区について ブルゴーニュでも南に位置するマコネ地区は辛口白ワインの生産地域として有名です。北側にコートシャロネーズ、南にボジョレーに挟まれた地区で、特級や一級の畑はありません…

日本ジビエ振興会の活動により、最近日本でもよく耳にするようになった「ジビエ」について。ジビエによく合うワインと聞きますが、ジビエとは？ 上記画像は桜新町のアンフュージョンにてエゾシカのロースト。臭みも全くなく、やわらかく…

ブルゴーニュより更に北に位置するシャンパーニュ（Champagne)地方で造られる発泡ワイン「シャンパン」。日本でも大人気のシャンパンの特徴について。ワインとこんなに違う特徴があります。 シャンパン（シャンパーニュ）とは…

南ブルゴーニュ、マコネ地区のサン ヴェラン村 プイィフュッセやマコン ヴィラージュなど白ワインで有名なマコネ地区ですが、日本ではあまり知られていないサン ヴェラン村をご紹介します。 プイィフュッセよりさらに南に位置する村…

日本では定着しているお祭りともいえる「ボジョレーヌーボーの解禁日」がいよいよ近づいてきました。 ボジョレー地区はブルゴーニュ地方の一部、最南端   ボジョレー地区はブルゴーニュ地方の最南端、マコネ地区の更に南、…

昨年2018年11月にオークションで落札された樽を2019年6月カーブで見学しました。 2018年アルベール ビショー社が落札した樽は161個 ボーヌにあるアルベール ビショー社の地下のカーブに所狭しと並べられていたのは…